Быстрый поиск

Реферат: Виробничо-торговельна діяльність підприемства

При перепрофілюванні буфету на бар структура асортименту зміниться. Ми пропонуємо поширити асортимент бару за рахунок холодних закусок, гарячих і холодних напоїв, в тому числі власного виробництва, страв з нетрадиційної сировини. За рахунок збільшення в меню найменувань страв, які готують на підприємстві, збільшиться і товарообіг по власній продукції, що позитивно вплине на виробничо -торгову діяльність їдальні.

Нижче приведений прейскурант, який ми пропонуємо для проектованого бару. Націнку на продукцію власного виробництва і куповані товари ми плануємо не змінювати.

В роботі бара ми плануємо використовувати існуюче на підприємстві обладнання: сокоохолоджувач, ваги, кавоварка, шафа холодильна, низькотемпературний прилавок. В їдальні також є необхідний для роботи бару скляний і фарфоровий посуд, прибори, інвентар, детальний перелік яких наведений в додатку.

У зв’язку з тим, що керівництво НЕК «Укренерго» виявило зацікавленість в наданні цих послуг для своїх працівників, всі матеріальні витрати по реконструкції будуть віднесені на баланс цього підприємства.

В сучасних умовах смаки споживачів становляться більш різноманітними, підвищуються вимоги до якості і культури обслуговування. Запропоновані шляхи удосконалення виробничо-торгової діяльності досліджуваного підприємства дозволять задовольняти додаткові потреби працівників на протязі робочого дня, підвищити якість обслуговування споживачів.

Прейскурант

№ п/п	Найменування страв	Вихід. (г)	Ціна (грн.)
1	2	3	4
1.	Горілка “Союз Віктан”	50	0-80
2.	Горілка “Наша Марка”	50	1-70
3.	Горілка “Шустов”	50	3-50
4.	Горілка “Княжий келих”	50	0-50
5.	Вермут	50	2-80
6.	Вино “Монастирська ізба”	50	1-20
7.	Вино “Каберне”	50	2-70
8.	Вино “Мускат”	50	3-00
9.	Вино “Кагор”	50	3-70
10.	Коньяк “Десна”	50	2-40
11.	Лікер “Вишневий”	50	1-90
12.	Пиво “Оболонь” світле	500	2-30
13.	Пиво “Оболонь” оксамитове	500	3-20
14.	Пиво “Стара фортеця” світле	500	1-50
15.	Пиво “Стара фортеця” темне	500	1-50
16.	Бутерброд з ковбасою СК		1-50
17.	Бутерброд з ветчиною		1-50
18.	Бутерброд з сиром		1-10
19.	Салат з капусти	100	0-52
20.	Салат з моркви	100	0-65
21.	Салат Столичний	100	0-83
22.	Вінегрет	100	0-31
23.	Сир	100	1-80
24.	Крем “Вечірній”	100	0-58
25.	Мус яблучний	100	0-36
26.	Буше “Особливе”	100	0-19
27.	Чай Ліптон	200	1-30
28.	Чай Ділмах	200	0-80
29.	Кава чорна	100	2-10
30.	Кава чорна з вершками	100	2-35
31.	Кава чорна по-Венські	100	2-35
32.	Кава чорна з морозивом	100	2-40
33.	Вода мінеральна “Міргородська”	250	0-60
34.	Фанта	200	0-80
35.	Спрайт	200	0-80
36.	Кока-Кола	200	0-80
37.	Сік апельсиновий	200	1-20
38.	Сік томатний	200	1-20
39.	Сік виноградний	200	1-20
40.	Сік персиковий	200	1-20
41.	Сік яблучний	200	1-20
1	2	3	4
42.	Соломка солодка	30	1-80
43.	Соломка солона	30	1-80
44.	Печиво до чаю	25	1-30
45.	Шоколад “Корона”		2-60
46.	Шоколад “Чайка”		2-60
47.	Шоколад “Оленка”		2-60
48.	Чіпси	25	1-80
49.	Горішки солоні	20	2-10
50.	Фісташки	30	2-50
51.	Морозиво “Пломбір”	100	1-10
52.	Морозиво “Хрещатик”	100	0-90
53.	Морозиво “Морозко”	100	1-10
54.	Морозиво “Рожок”	100	0-65
55.	Морозиво “Вершкове”	100	0-60
56.	Пиріг з маком	1000	6-47
57.	Кекс		0-44
58.	Пиріжки з яблуками		0-53
59.	Ватрушка		0-60
60.	Банани	1 кг	5-00
61.	Апельсини	1 кг	4-50
62.	Яблука	1 кг	4-00
63.	Сигарети “Парламент”		6-00
64.	Сигарети “Мальборо”		4-50
65.	Сигарети “Бонд”		2-30
66.	Сигарети “Кемел”		4-70