Реферат: Виробничо-торговельна діяльність підприемства
- тара;
- особливі умови;
- додаткові умови;
- відповідальність і санкції за невиконання замовлення;
- розв’язання спорів;
- термін дії договору;
- зміни умов договору;
- банківські реквізити.
Отже, як відмічалося раніше, 98% постачальників ПГХ «Енергетик» – це промислові підприємства, і лише 2 % - це закупки на колгоспному ринку. Ми вважаємо, що підприємству доцільно розширити закупки на ринках, тому що ціни на них значно нижчі, ніж у підприємств-виробників.
2.7. Аналіз конкурентів
Конкуренти - це підприємства, які мають фундаментальну нішу, яка повністю або частково співпадає.
Для дослідження ми вибрали такі підприємства: кафе “Зоря”, їдальня при Будинку побуту. Наш вибір обумовлений тим, що:
- підприємства мають схожі позиції на ринку товарів та послуг;
- схожий економічний стан;
- тип підприємств;
- підприємства знаходяться поруч один із другим і потенційні споживачі мають змогу вибирати.
Оцінку конкурентоспроможності проведемо за такими показниками:
- робота адміністративно-управлінського апарату;
- організація роботи виробництва;
- матеріально-технічна база підприємства;
- якість страв;
- ціни на продукцію;
- склад персоналу;
- застосування реклами;
- санітарний стан торгового залу;
- рівень комфортності;
- місце розташування;
- додаткові послуги.
Ці показники визначають успіх кожного підприємства на ринку. Кожен показник отримає оцінку від 0 до 5 балів. 0 означає найбільш слабкі позиції по даному показнику, 5 - домінуючі позиції на ринку.
Оцінки конкурентоспроможності підприємства відносно існуючих конкурентів зведемо в таблицю 2.27.
Таблиця 2.27.
Лист оцінки конкурентоспроможності їдальні № 1
ПГХ «Енергетик»
| Фактори конкурентоспроможності |
Їдальня № 1 ПГХ «Енергетик» |
Конкуренти | |
|
Їдальня Буд. Побуту |
Кафе “Зоря” | ||
| Організація роботи виробництва | 4 | 4 | 4 |
| Матеріально-технічна база підприємства | 3 | 3 | 3 |
| Склад персоналу | 4 | 4 | 3 |
| Асортимент страв | 5 | 4 | 4 |
| Якість страв | 4 | 4 | 4 |
| Ціни на продукцію | 4 | 4 | 3 |
| Швидкість обслуговування | 4 | 4 | 3 |
| Додаткові послуги | 3 | 2 | 2 |
| Санітарний стан підприємства | 4 | 3 | 4 |
| Рівень комфортності | 4 | 3 | 4 |
| Застосування реклами | 1 | 1 | 1 |
| Місце розташування | 3 | 3 | 3 |
|
Всього балів |
46 |
38 |
32 |
Рисунок 2.14. Діаграма сегментування ринку
Аналізуючи таблицю, ми можемо спостерігати, що найбільшу кількість балів набрала їдальня № 1 ПГХ «Енергетик»
Кафе “Зоря” має слабкі сторони в порівнянні з досліджуваним підприємством:
- високі ціни;
- значно менша кількість додаткових послуг.
Потенційним конкурентом для досліджуваного підприємства є їдальня при Будинку побуту, яка розташована неподалік. Ці дві їдальні майже не відрізняються одна від одної. Вони мають приблизно однакове меню, ціни на продукцію, об’єм пропонованих послуг. Контингент споживачів в основному - це працівники підприємства. Режим роботи їдалень однаковий.
Але їдальня № 1 ПГХ «Енергетик» має деякі переваги:
- рівень комфортності;
- санітарний стан підприємства;
- додаткові послуги.
Ці показники мають надзвичайно велике значення, коли споживачі користуються додатковими послугами цих підприємств. Наприклад: проведення святкових подій, бенкетів.
Для того, що дослідити попит на послуги досліджуваного підприємства та його потенційних конкурентів, проаналізуємо такі дані: загальна кількість місць, кількість місць, зайнятих в один день і в один і той же час. Дані зведемо в таблицю 2.28.
Таблиця 2.28.
Аналіз попиту на послуги підприємств
| Підприємства громадського харчування |
Загальна Кількість місць |
Кол-во зайнятих міст | |
| місць | % заг. к-ті | ||
| Їдальня № 1 ПГХ “ Енергетик” | 80 | 28 | 35 |
| Їдальня Будинку побуту | 40 | 9 | 23 |
| Кафе “ Зоря ” | 32 | 4 | 13 |
Рисунок 2.15. Аналіз попиту на послуги підприємств
Аналізуючи таблицю, ми можемо зробити висновок, що більшим попитом в даний проміжок часу у споживачів користувалася їдальня № 1 ПГХ «Енергетик». В ній було зайнят 35% загальної кількості місць. В їдальні Будинку побуту і кафе “Зоря” було зайнято лише 9 і 4% місць відповідно.
Дані аналізу свідчать про те, що їдальня № 1 ПГХ «Енергетик» займає певну частку на споживчому ринку, а її продукція і послуги є конкурентноспроможними.
Розділ 3. Пропозиції щодо удосконалення виробничо-торговельної діяльності їдальні ПГХ «Енергетик»
Однією з першочергових задач підприємства громадського харчування на сьогоднішній день є залучення споживачів, підвищення їх зацікавленості до роботи підприємства. З цією метою ми пропонуємо проведення маркетингових досліджень, що, в свою чергу, передбачає повне вивчення попиту споживачів; проведення гнучкої політики ціноутворення; вибір найбільш ефективних методів реалізації; використання різних заходів стимулювання продаж та підвищення ефективності реклами. Це є неповний перелік тих заходів, які реально спроможні покращити становище підприємства на ринку, підвищити його ефективність. Застосування всіх цих заходів викликане вимогами сучасних ринкових умов.
Детальний аналіз діяльності підприємства і його внутрішнього потенціалу, впливу навколишнього середовища на роботу їдальні, дав змогу виявити недоліки та причини, які гальмують його динамічний розвиток, а також визначити місце підприємства на ринку продукції та послуг громадського харчування.
Враховуючи всі об’єктивні фактори впливу на стан розвитку підприємства, а також специфіку організаційно-правової структури їдальні, необхідно визначитись із шляхами подальшого розвитку підприємства.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31
