Реферат: Виробничо-торговельна діяльність підприемства
Рисунок 2.9. Графік динаміки розвитку основних економічних показників
ПГХ «Енергетик» за 1997-1999 роки, т.грн.
Отже, проаналізувавши стан розвитку фінансово-господарської діяльності ПГХ «Енергетик» за 1997 – 1999 роки, ми прийшли до висновків, що:
1. Майже всі економічні показники (товарообіг, валовий доход, продуктивність праці та ін.) мають нерівномірний характер розвитку за досліджуваний період;
2. Частка продукції власного виробництва у загальному товарообігу становить 73 –78%, що позитивно характеризує виробничу та торгову діяльність підприємства;
3. Провести об’єктивний аналіз ефективності використання основних фондів немає можливості, тому що вони знаходяться на балансі НЕК «Укренерго» ;
4. При аналізі продуктивності праці ми виявили зниження виробітку працівників виробництва за 1998 – 1999 роки;
5. За останні три роки спостерігається значне збільшення збитків, що визиває турботу, оскільки це говорить про те, що підприємство є нерентабельним з економічної точки зору, принаймі на сьогоднішній день. Але їдальня при підприємстві має і соціальне значення, а саме: забезпечення якісною продукцією та послугами громадського харчування робітників цього підприємства.
2.4.4. Аналіз та оцінка економічних показників їдальні
ПГХ «Енергетик»
Для визначення стану розвитку фінансово-господарської діяльності їдальні №1 ПГХ «Енергетик» проаналізуємо динаміку показників за1998 та 1999 роки. Дані зведемо в таблицю 2.17.
Таблиця 2.17.
Аналіз економічних показників діяльності їдальні № 1
ПГХ «Енергетик»
| Показники | Факт 1998рік | Факт 1999рік | Відхилення 1999 від 1998року |
| 1. Валовий товарообіг, тис.грн. | 548,2 | 364,1 | -184,1 |
| 1.1. Товарообіг по продукції власного виробництва, тис.грн. | 427,1 | 270,5 | -156,6 |
| - Питома вага товарообігу по продукції власного виробництва у загальному товарообігу, % | 77,9 | 76,7 | -1,2 |
| 1.2. Товарообіг по покупним товарам, тис.грн. | 121,1 | 84,8 | -36,3 |
| - Питома вага товарообігу по покупним товарам у загальному товарообігу, % | 22,1 | 23,3 | 1,2 |
| 2. Загальна кількість місць | 80 | 80 | - |
| 3. Кількість працівників виробництва, чол. | 7 | 7 | - |
| 4. Продуктивність праці на 1 працівника виробництва, тис.грн.\чол. | 61 | 38,6 | -22,4 |
| 5. Товарообіг на одне місце, тис.грн. | 6,9 | 4,6 | -2,3 |
| 6. Середня ціна однієї страви, грн. | 0,68 | 0,83 | 0,15 |
| 7. Кількість проданих страв за рік, тис. | 628,1 | 325,9 | -302,2 |
Аналізуючи динакміку товарообігу та випуск продукції власного виробництва за 1998 – 1999 роки, ми прийшли до висновку, що в 1999 році товарообіг їдальні зменшився на 156,6 тис.грн. у порівнянні з 1998 роком. Обіг по продукції власного виробництва у 1999 році зменшилась на 1,2%. Все це свідчить про негативний стан розвитку фінансово-господарської діяльності їдальні.
Питома вага продукції власного виробництва у загальному товарообігу, як і вцілому по підприємству, має досить високе значення, що позитивно впливає на виробничо-торгову діяльність їдальні.
Кількість працівників виробництва в 1999 році не змінилась. Внаслідок того, що об’єм товарообігу в 1999 р. зменшився, зменшилась і продуктивність праці на 38,4 тис.грн.\чол., кількість проданих страв зменшилась на 302,2 тис. Товарообіг на одне місце також зменшився на 2,3 тис.грн.
Проаналізуємо склад товарообігу і продуктивність праці торгової групи працівників їдальні № 1 ПГХ «Енергетик» і всього підприємства вцілому. Дані за 1999 рік зведемо в таблицю 2.18.
Таблиця 2.18.
Аналіз структури товарообігу їдальні № 1 і продуктивності праці
| Показники | ПГХ «Енергетик» | Їдальня №1 |
| 1. Валовий товарообіг, тис.грн. | 784,7 | 364,1 |
| 1.1. Товарообіг по продукції власного виробництва, тис.грн. | 618,9 | 270,5 |
| - Питома вага товарообігу по продукції власного виробництва у загальному товарообігу,. % | 78,9 | 76,7 |
| 1.2. Товарообіг по покупним товарам, тис.грн. | 165,8 | 84,8 |
| - Питома вага товарообігу по покупним товарам у загальному товарообігу, % | 21,1 | 23,3 |
| 2. Кількість працівників виробництва, чол. | 11 | 7 |
| 3. Продуктивність праці на одного робітника виробництва, тис.грн.\чол. | 56,3 | 39,9 |
Аналізуючи структуру товарообігу їдальні № 1, ми прийшли до висновку, що частка продукції власного виробництва у загальному товарообороті становить 76,7%, що позитивно характеризує торгову діяльність їдальні, але у зрівнянні з підприємством цей показник на 2,17% нижче.
Показник продуктивності праці нижче, ніж по підприємству вцілому на 16,4 тис.грн. Це свідчить про те, що ефективність робочого потенціалу їдальні № 1 нижче, ніж по підприємству.
2.5. Вивчення платоспроможного попиту
Вивчення і аналіз платоспроможного попиту на продукцію і послуги підприємства громадського харчування необхідні для визначення потреби в продукції та послугах, що реалізуються; для планування об’ємів виробництва і обгрунтування плану реалізації продукції або об’єму надання послуг.
З метою вивчення платоспроможного попиту споживачів їдальні № 1 ПГХ «Енергетик» було проведено анкетне опитування. Загальна кількість респондентів - 100. Зразок анкети наведений у додатку .
Результати опитування зведені в таблиці 2.19.
Таблиця 2.19.
Аналіз структури споживачів
| Питання | Кількість відповідей, % |
| 1. Стать: | |
| - чоловіча | 75 |
| - жіноча | 25 |
| 2. Вік: | |
| - до 25 років | 9 |
| - з 25 до 35 років | 48 |
| - з 35 до 45 років | 23 |
| - з 45 до 55 років | 17 |
| - більше 55 років | 3 |
| 3. Сімейний стан: | |
| - одружений \заміжня\ | 79 |
| - неодружений \незаміжня\ | 21 |
| 4. Соціальний статус: | |
| - службовець | 85 |
| - робітник | 15 |
| 5. Скільки грошей Ви витрачаєте кожен день на харчування в нашій їдальні? | |
| - до 2 грн. | 53 |
| - 3 – 5 грн. | 47 |
| - до 10 грн. | - |
Аналізуючи таблицю, ми можемо спостерігати, що більша частина споживачів - це чоловіки. Їх кількість становить 75% загальної кількості відвідувачів. Це означає, що при складанні меню їдальні необхідно звертати особливу увагу на асортимент перших і м’ясних страв, алкогольних напоїв.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31
