Реферат: Социально-культурный сервис и туризм (ГОСы 2003г.)
Контракт на управление подписывается до 25 лет.
- Управляющая компания не имеет полного права на имущ-во гостиницы
- Управляющая компания имеет ограниченную фин-ю отв-ть
- Доходы от д-ти гост-цы зав-т от эф-ти управления
- Расторжение д-ра по контракту учитывает «злой» умысел и некомпетентность управляющей компании
На практике все компании, владеющие отелями класса люкс, а так же гостиницами среднего класса, заключают контракты на управление с профессиональными управляющими компаниями.
Лидеры по управлению:
1) “Richfield Hotel Management”
2) “Doubletree Hotel Corp.”
3) “Interstate Hotel Corp.”
Лизинг – долгосрочная аренда у гос-ва. За дотации от гос-ва можно открыть дело.
Партнерство – это равное долевое участие в упр-нии предпр-ем, подтвержденное контрактом
22. Основные модели организации сетевого бизнеса в г.х.
контракту.
Предприятия могут входить в гостиничную цепь как полноправные члены, ассоциированные члены, осуществляющие свою деятельность на основе договора франшизы, или могут заключать договоры на управление с одной из корпораций.
Франчайзинг – это метод предпринимательства, благодаря которому предприниматель может объединиться с уже действующей большой цепью.
Франчайзодатель (т.е. цепь) предоставляет «защищенное в законном порядке право заниматься определенной предпринимательской деятельностью, а так же помощь в организации этой деятельности, обучении, реализации и управлении за вознаграждение от франчайзополучателя». Франчайзодатель полностью создает концепцию предприятия или методов работы, а франчайзополучатель покупает право использовать имеющиеся наработки.
80% всех гост-х предприятий в мире упр-ся договорами фр-га.
Сущ-т 2 модели фр-га:
3. Реализация товаров и услуг потр-лю (автобизнес, инф-е технологии, произв-во копм-ов и др. техники).
4. Гост-й бизнес.
Развит-е фр-х отношений связано с кризисом недв-ти, с отсутствием квалиф-х кадров, с расширением сферы влияния крупных гост-х корпораций:
I. Лидером по отработке фр-х договоров явл-ся HFS – Hospitality Franchising System – 900 отелей.
II. Место – “Choice Hotels Group”.
III. Место – “Holiday Inn”.
Осн-м усл-ем подписания фр-го д-ра явл-ся специф-й док-т: «заявление об условиях», создающий инф-ю:
- квал-я рук-го состава предпр-я фр/дателя,
- краткое подтверждение о фин-й стабильности предпр-я,
- разъяснение сути фр-га, условий соблюдения д-ра и его расторжение,
- описание суд-х процессов, если таковые были, которые выиграл фр/датель,
- опись необходимого оборуд-я, которое фр/получатель обязан приобрести перед заключением д-ра.
Д-р фр-га закл-ся до 25 лет.
При фр-ге пред-ся следующие права:
· использ-е фирменного знака
· технологий
· использ-е методов работы
· системы резервирования
· система отработанных м-говых процедур
· система стандартов оборуд-я и обсл-я, система скидок.
«+» для фр/получателя:
+ перспектива доходности
+ ум-е операц-х рисков работы на рынке
+ гарантир-е бронир-е обеспечит загрузку на ближайший год на 60%
+ проведение периодических обучающих курсов для сотрудников.
«-» для фр/получателя:
- потеря индивидуальности на рынке
- отстранение от рук-щих должностей бывших руководителей
- после периода окупаемости (2-3г.) предпр-е становится доходным и отчисление вознаграждений уже нежелательно
- фр/получатель ввязывается в суд-е процессы с целью расторжения д-ра
После рассмотрения «заявления об условиях» подписыв-ся д-р фр-га. Д-р бывает полным и частичным.
Оплата по фр-му д-ру:
1. Покупка лицензии.
2. Royally оплата 2-4% от годового оборота. Оплата на проведение маркетинга, включение в систему бронирования, что гарантирует загрузку на 60%.
3. С номерного фонда – 15-300$ с номера.
4. Рекламные сборы –4-6% от прибыли за месяц.
При высоких стандартах г.ц. применяется тактика агрессивного маркетинга – это все работы с базами данных о клиентах, корпоративные договора с предприятиями, система поддержки клиентов, развитие новых г. концепций, анкетирование клиентов, бонусные программы.
Применяется тактика жёсткого менеджмента в г.ц. – это жёсткие условия франчайзингового договора.
Варианты расторжения д-ра:
Ø Невозм-но достичь выс-х стандартов, предъявленных фр/дателем
Ø Отклонение в стандартах сервиса, установленных в меню и сроках выполнения претензий (срок устранения недост-в до 30 дней)
Ø Отсутствие платежей по д-ру
Проверки фр/получателей проходят без предупреждения 1 раз в 3 недели.
Если гостиница является франшизным членом какой-либо известной гостиничной цепи, она может управляться самостоятельно, вне прямого контроля со стороны администрации цепи. Цепь в этом случае не имеет прав на доходы и не несет ответственности за потери по франшизным операциям.
Контракт на управление – заключается между владельцем предприятия и компанией, которая занимается профессиональным управлением гостиницами на данном сегменте рынка. Компания, вступающая в управление по контракту, не получает никаких прав на само имущество предприятия. По контракту компания обычно имеет ограниченную финансовую ответственность и во всех случаях получает доход, который больше, если гостиница дает большую прибыль.
Контракт на управление подписывается до 3-5 лет.
Ø Управляющая компания не имеет полного права на имущ-во гостиницы
Ø Управляющая компания имеет ограниченную фин-ю отв-ть
Ø Доходы от д-ти гост-цы зав-т от эф-ти управления
Ø Расторжение д-ра по контракту учитывает «злой» умысел и некомпетентность управляющей компании
Виды рплат по контракту на управление:
1. Первый год 1,5% от прибыли за год.
2. 2 год – 2,5%.
3. 3год и дальше –3,5%.
На практике все компании, владеющие отелями класса люкс, а так же гостиницами среднего класса, заключают контракты на управление с профессиональными управляющими компаниями.
Лидеры по управлению:
4) “Richfield Hotel Management”
5) “Doubletree Hotel Corp.”
6) “Interstate Hotel Corp.”
Лизинг – долгосрочная аренда у гос-ва. За дотации от гос-ва можно открыть дело.
Партнерство – это равное долевое участие в упр-нии предпр-ем, подтвержденное контрактом
23. АСУ.
Коммпьютеризирование гост. предприятий началось с 80 х.г. в США, а в России с конца 90х г.
АСУ выполняет основные функции: сбор, обработка, передача информации, оптимизация оперативных и стратегических решений.
Системы выполняют след. функции:
Ø Обслуживание внешних и внутренних служб предприятия.
Ø Обслуживание областей взаимодействия.
Ø Обеспечение документооборота и составление всех форм отчёта.
Основные функции АСУ:
· Учёт заявок по брони.
· Ведение данных о гостях, ведение счетов гостей.
· Стандартные отчёты и архивация всех проводок.
· Дополнительные Функции:
· Стыковка с основными службами отелей (ресторан, бухгалтерия и системы контроля доступа, АТС).
· Справочная служба.
· Стыковка с автоматическими платными услугами (видеотека, Кабельное ТV, дополнительные платные услуги).
Использование АСУ гостиницами:
1. 5-10% - это г-цы Западных цепей (Шератон, Мариот, Редисон).
2. 20% - прибыльные отели, пользующиеся заказными программами (их 8 или 9).
3. 70% - убыточные и низкорентабельные отели, самостоятельно разрабатывающие АСУ или не имеющие её.
Во Владивостоке пользуются АСУ «Фиделио» – Гавань, Хёнде, Влад Мотор Инн.
Програмные разработки г. цепей:
Ø Мариот – МАРША.
Ø Холидей Инн – ХОЛИДЕКС.
Ø Рамада – РУМ ФИНДЕР.
Ø Крест – КРЕСТАР.
Самые известные АСУ отелей:
Фиделио. UKS Sheltor. Панотель. Русотель. Эдельве. Inter hotel. Отель инспектор. Цениум.
Все АСУ содержат основные модули.
1. Модуль портье (бронь и продажа номеров).
2. Модуль бронирования (Заведение брони отмена, корректировка).
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 41, 42, 43, 44, 45, 46, 47, 48, 49, 50, 51
