Пищевая промышленность Украины

Черниговской областей.

Огурцы, помидоры, баклажаны, перец, капусту, лук, морковь, столовую свеклу

выращивают по всей территории Украины, больше всего вокруг крупных городов.

Бахчевые культуры — арбузы, дыни — выращивают в южных районах страны.

Садоводство, ягодоводство и виноградарство имеют важное значение для

государства. Разные районы Украины специализируются на выращивании

различных плодов. Так, основные массивы насаждений яблонь и груш находятся

в Лесостепи и Полесье; вишен, слив, абрикосов, черешенъ, персиков, грецких

орехов — в Степи.

В центральных и южных районах страны черешни, орехи, абрикосы и другие

плодовые деревья растут в лесополосах, вдоль автомагистралей, в лесах.

Количество плодовых насаждений в последнее время возросла на дачных

участках вокруг городов.

Больше всего плодово-ягодных насаждений в Правобережной Лесостепи, Крыму,

Закарпатской области. Промышленные ягодные насаждения сосредоточены с

ориентацией на потребителя вокруг крупных городов. Предприятия плодоовощной

промышленности тяготеют к районам выращивания плодов и овощей, потому что в

Украине это малотранспортабельная продукция, которую нельзя долго хранить.

В то же время к нам привозят бананы, ананасы, киви и другую

малотранспортабельную продукцию из других стран мира.

Некоторые виды продукции овощеводства и садоводства Украины имеют мировое и

межгосударственное значение, например, нежинские огурцы, мелитопольская

черешня, херсонские арбузы.

Важной отраслью сельского хозяйства страны является виноградарство. Почти

90 % товарного винограда выращивают в Крыму, в Одесской, Николаевской,

Херсонской и Закарпатской областях.

Винодельческая промышленность — отрасль АПК страны, которая имеет

межгосударственное значение. Она тяготеет к районам производства сырья.

Заводы, на которых разливают вино в бутылки, размещаются как в районах

выращивания сырья, так и в местах потребления вина (преимущественно в

крупных городах).

Некоторые вина украинских предприятий имеют мировую известность:

«Массандра», «Золотая балка» и «Коктебель» (Крым), «Шабо» (Одесса).

На разнообразной растительной сырьевой базе развивается спиртовая и

ликероводочная промышленность. Спирт применяется в 150 отраслях хозяйства.

Для его производства используют мелассу (патока), дефектный сахар,

картофель, зерна пшеницы, кукурузы, ржи, ячменя, отходы от производства

соков. Предприятия по производству спирта размещаются преимущественно в

небольших городах, поселках городского типа и селах. Их сырьевая база

зависит от специализации растениеводства в данной местности. Предприятия

ликероводочной промышленности сосредоточены в основном в крупных городах —

Киеве, Харькове, Львове и др.

Преимущественно на сельскохозяйственном сырье развивается

пивобезалкогольная промышленность. Предприятия по производству пива и

безалкогольных напитков в своем размещении ориентируются на потребителя и

находятся в основном в крупных городах — Киеве, Харькове, Одессе,

Днепропетровске, Донецке, Львове и др. В качестве сырья используются

плодово-ягодные соки, отечественные и зарубежные экстракты, сахар, мед,

различные природные тонизирующие вещества и т. д. С отечественной

продукцией, особенно в последние годы, конкурирует продукция зарубежных

фирм.

Украина чрезвычайно богата минеральными лечебными и столовыми водами.

Некоторые из них есть только в нашей Украине. Работают предприятия по

разливу минеральных вод.

Животноводство

Животноводство — вторая после растениеводства важная отрасль сельского

хозяйства. Оно обеспечивает население ценными продуктами питания — молоком,

маслом, мясом, яйцами, а пищевую промышленность — сырьем.

В составе животноводства выделяется несколько отраслей: скотоводство

(разведение крупного рогатого скота), свиноводство, овцеводство,

птицеводство, пчеловодство, звероводство и др. Их доля в производстве мяса

неодинакова.

На структуру, размещение, специализацию животноводства страны влияет

характер кормовой базы, различный в разных местностях.

Свыше трети всех посевных площадей в Украине занимают кормовые культуры:

кукуруза на силос и зеленый корм, соя (в Лесостепи), кормовой люпин (в

Полесье), кормовые бобы (в западных областях), однолетние травы и озимые на

зеленый корм, многолетние травы, кормовые корнеплоды и др.

Важным источником кормов остаются природные кормовые угодья — сенокосы и

пастбища.

Скотоводство — ведущая отрасль животноводства. Она обеспечивает потребности

населения в молоке и мясе, дает сырье для пищевой и легкой промышленности.

Важное место среди отраслей животноводства занимает птицеводство. Кроме

питательного диетического мяса, птицеводство дает яйца, а также перо и пух.

В этой отрасли — наиболее высокий в животноводстве уровень механизации и

автоматизации. В структуре птицеводства преобладает выращивание кур (94 %),

разводят также уток, гусей и индюков. Кормовая база птицеводства —

концентрированные корма. Птицеводство хорошо развито в Киевской, Львовской,

Донецкой, Днепропетровской областях и в Крыму. Обычно птицеводство бывает

вспомогательным производством для различных хозяйств, но есть и

специализированные предприятия — птицефабрики и совхозы. Лучше всего

птицефермы сочетаются с молочным скотоводством и овцеводством, поскольку

эти отрасли не являются конкурентами в потреблении кормов.

Овцеводство — одна из древнейших отраслей животноводства в Украине.

Наиболее распространено оно в Степи и Карпатах. Вследствие экстенсивного

характера овцеводства трудовые затраты здесь меньше, чем в других отраслях

животноводства. Овцеводство почти полностью развивается на природных

кормовых угодьях. Но в зимний период его кормовая база недостаточна.

Овцеводство дает очень ценную продукцию. В легкой промышленности используют

шерсть, смушку (шкурка ягненка), овчину (выделанная овечья шкура). Кроме

того, от овцеводства получают мясо (баранину), молоко, жир.

Кролиководство развито в Полесье и Лесостепи. Преимущественно на продукцию

скотоводства ориентируется молочная отрасль пищевой промышленности. Она

подразделяется на маслосыродельную и молочно-консервную отрасли. Их

продукция: масло, сыр, творог, молочные консервы, сухое молоко, продукты

детского питания и др.

На размещение молокозаводов влияет сырьевой фактор и наличие массового

потребителя. Производство продукции из цельного молока — пастеризованного

молока, сметаны, кефира, ряженки — находится в крупных городах, т. е.

ориентируется на потребителя. Производство масла, сыра, молочных консервов

сосредоточено в небольших городах и поселках в сельскохозяйственных районах

с развитым молочным животноводством. В настоящее время молочная

промышленность Украины испытывает ряд трудностей, главнейшие из которых —

обесценивание денег и устаревшее оборудование. Вместе с тем увеличилось

количество небольших частных производств, перерабатывающих молоко в масло и

сыр. Возросли и объемы поставок этой продукции, особенно молочнокислой, из

зарубежных стран.

Животноводство является сырьевой базой для мясной промышленности. По

объемам торговли продуктами питания мясо уступает только хлебобулочным

изделиям. Кроме продуктов питания, мясная промышленность производит также

корма для сельского хозяйства, лечебные препараты и др. Из

животноводческого сырья делают известный всем гематоген.

Основные предприятия мясной промышленности — мясокомбинаты — размещаются в

больших городах, а также в районах развитого животноводства. Крупнейшие из

них находятся в Киеве, Полтаве, Харькове, Одессе, Донецке. В последнее

время сырьевая база животноводства расширялась за счет ускоренного развития

птицеводства в Донбассе, Приднепровье, вокруг Киева и Харькова, а также в

курортных зонах.

Полтавский мясокомбинат известен как безотходное производство, как

единственное в стране предприятие, на котором делают струны для скрипок и

других музыкальных инструментов из натурального сырья.

Шелководство развивается в основном в степной и лесостепной зонах Украины.

Здесь сосредоточены большие массивы шелковицы, листьями которой питается

гусеница тутового шелкопряда. Из ее коконов изготовляют натуральное

шелковое волокно. В Киеве работает единственный в Украине шелковый

комбинат, снабжающий страну тканями из натурального шелка.

Пчеловодство — отрасль животноводства, которая дает чрезвычайно ценную

продукцию: мед, воск, прополис, пыльцу, маточное молочко. Наиболее

распространено в Степи, Лесостепи и Карпатах. Продукцию пчеловодства

активно используют различные отрасли пищевой промышленности, в частности

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11