Пищевая промышленность Украины

птице цехов Крыма, четыре года не работает ВАТТ "Симферопольский

птахокомбінат", с октября минувшего года остановлен ВАТТ "Євпаторійський

м’ясокомбинат", Городоцький завод продтоваров и сахаросушильный завод,

завод минеральных вод в Славутском районе Хмельницкой области.

Тем временем ряд предприятий наращивают темпы выпуска продукции. Так,

ВАТТ "Феодосийский мясокомбинат" увеличил производство мясных консервов

втрое, АО "Вінницям'ясо" консервов — на 35,1 % и колбасных изделий — на

17,8 %. Стабильно в течение последних лет работают ЗАО "Оболонь" (М.Киев),

львовские предприятия — мясоперерабатывающий "Прикарпатье", кондитерская

фирма "Светоч", "Кока-Кола Аматіл-Колос"; в Сумской области — акционерные

общества "Крафт Якобз Сушард "Украина", "Сумской мясокомбинат", завод

продтоваров и ликероводочный завод, "Роменский завод ЗНМ"; Каменец-

Подольский и Шепетовский мясокомбинаты, Хмельницкая кондитерская и

макаронная фабрики и прочие, которые смогли найти свое место на товарном

рынке, поддерживают уровень производства, привлекают инвесторов для

модернизации производства и обновление ассортимента продукции.

За счет иностранных инвесторов в Днепропетровской области

реконструированы технологические линии на пивкомбинате "Днепр",

маслозаводе, молочном комбинате "Приднепровский", макаронной фабрике,

крахмало-патоковом комбинате. В ряде областей возросло производство

продовольственных товаров: колбасных изделий — в Винницкой, Волынской,

Луганской, Тернопольской, Хмельницкой и Черниговской; макаронных изделий —

в Ивано-Франковске, Сумах, Хмельницкой и Черниговской областях;

маргариновой продукции — во Львовской, Одесской и Харьковской областях.

Для повышения качества и конкурентоспособности продукции на

предприятиях пищевой промышленности освоено значительное количество новых

видов продуктов. Так, в Винницкой области разработано и введено 149 новых

изделий, на Волыни — 209, в Днепропетровской и Сумской областях — почти по

100, в Одесской — 50. Коллектив Одесского НВО "Консервпромкомплекс"

разработал технологию 10 наименований консервов лечебно-профилактического

назначения для детей раннего возраста.

Для удешевления продукции и ускорение оборота средства расширена сеть

фирменной торговли. Лишь в Сумской области создано 152 фирменных магазина и

киоска, из них — 23 торгуют мясопродуктами, 49 — молокопродуктами, 25 —

хлебом и хлебопродуктами, 22 — консервной продукцией.

Финансовое затруднение, несовершенство налогово-кредитной системы,

недостаток оборотных средств заставляют некоторые предприятия прибегать к

переработке сельскохозяйственного сырья на давальческих условиях,

использовать бартерную форму товарообмена. Благодаря выделению кредитных

ресурсов для закупки сахарной свеклы и семени подсолнуха, в прошлом году

уменьшилось производство на давальческих условиях сахара, — с 93 до 59 %,

масла — с 80 до 70 %. Вместе с тем выпуск муки на давальческих условиях

возрос с 25 до 44 %, крупы — с 46 до 83, масла животного — с 20 до 23, мяса

— с 17 до 19 %. Удельный вес бартерных операций в пищевой промышленности в

прошлом году составлял 21,8 %, что почти вдвое меньшее, чем в

промышленности страны в целом. Тем не менее, в некоторых областях она

остается еще основной формой расчетов: в сахарной — 67,5 %, рыбной — 61,3,

плодовопищевой — 43,3, масло-сыровой — 31,6, масложировой — 25,9 %.

Давальческая схема переработки сырья и бартерный обмен товаров создают

условия для нарушения налогового законодательства, связанного с неуплатой

налога на добавленную стоимость, акцизного сбора, реализацией продукции по

ценам, низшим от себестоимости, которая углубляет процессы теневой

экономики. В этих условиях необходимо законодательно ограничить

производство продукции на давальческих условиях, а также часть

товарооборотных операций в общем объеме реализации и вводить санкции за ее

превышение.

Непросто происходит структурная перестройка области

хлебопродуктов. Для того чтобы ощутить это, довольно взглянуть на

показатели работы заготовительных и зерноперерабатывающих предприятий.

Например, за 1990-1995 года производство муки уменьшилась с 7671 тысяч тон:

до 4551, крупы — с 962,4 до 389 тысяч, макаронных изделий — с 360,3 до

214,2 тысяч, хлеба и хлебобулочной продукции — с 6701 до 3848 тысяч тонн.

Итак, потенциальные возможности предприятий используются далеко не

полностью.

Значительное сокращение объемов производства, либерализация цен на

сырье, материально-технические ресурсы и услуги привели к повышению

себестоимости, а затем и цен на зерновую продукцию. В особенности возросли

оптовые цены предприятий крупяной промышленности. Вместе с тем калорийность

питания населения уменьшилась на 26,4 процента. Значительно обеднел рацион

белково и витаминосодержащих продуктов, овощей, фруктов и т. п. Вместе с

тем свыше физиологических норм люди потребляют хлебопродукты, удельный вес

которых в структуре питания достигает 44 процентов.

В структуре агропромышленного комплекса область хлебопродуктов —

приоритетная, в особенности учитывая обеспечение население продовольствием,

а животноводства — комбикормами.

Поэтому важная научно-техническая предпосылка дальнейшего развития

области — сертификация сельскохозяйственного сырья и пищевых продуктов из

муки. Таким образом, можно будет эффективно определить качество продукции,

обеспечить тщательный контроль за соблюдением экономических требований,

повысить конкурентоспособность изделий.

Но материально-техническая база области хлебопродуктов не отвечает

современным требованиям, характеризуется значительной сработанностью

оснащения. Это отрицательно сказывается и на экономических показателях.

Например, сработанность основных производственных фондов в области

достигает 48 процентов, а темпы обновления их основной части значительно

отстают от потребности. Относительно основной части они составляют меньше

56 процентов на год. Уровень механизации работы на предприятиях не

превышает 50-60 процентов. Производительность работы в области в 2-3 раза

ниже, чем на родственных предприятиях в зарубежных странах с развитой

экономикой.

Ныне самая главная задача предприятий области — улучшение их

финансового состояния. Определяющий фактор платежеспособности здесь —

состояние оборотных средств, которые распыляются через постоянное

возрастание дебиторской задолженности. При уменьшении объемов выпуска

продукции эффективность использования оборотного средства неминуемо

ухудшается. Это обусловлено тем, что объемы сырья, материалов, других

ресурсов и топлива уменьшаются более скорыми темпами, чем объем выпущенной

продукции.

Ныне руководители заготовительных и зерноперерабатывающих предприятий

особое внимание должны обратить на норматив собственного оборотного

средства. Он должен быть ориентиром для поддержания финансового состояния

производства на равных, что обеспечит нормальный реализационный и

воссоздавательный циклы. А еще нужна структурная перестройка с учетом

имеющегося инвестиционного и инновационного потенциалов.

Удельный вес зданий и сооружений в структуре основных фондов на

предприятиях области хлебопродуктов составляет 75-80 процентов. В

особенности высокая она на хлебозаготовительных предприятиях — около 60

процентов. Немного ниже на зерноперерабатывающих производствах.

Особое внимание сегодня уделено умелому использованию капитала. Ведь

постоянно ощущается острый недостаток инвестиций при возрастании стоимости

капитального строительства, техники, создании капитало и наукоемких

производств. Конечно, модернизировать действующие предприятия нужно. Но

делать это целесообразно лишь тогда, когда прибыли предприятий будут

достаточными для создания фондов накопления и потребления, а банки будут

кредитовать долгосрочные инвестиционные проекты. Альтернативы здесь не

существует. Какие же источники финансирования можно привлечь для

технического переоснащения области?

Прежде всего прибыль, которая остается на предприятиях, направляется

на реконструкцию и техническое переоснащение производства. Потом —

амортизационные отчисления. Ведь повышение инвестиционной активности

непосредственно связанно с отношением к амортизации как основного ресурса и

финансового источника капиталовложений. Замедлить старение основных фондов

можно и благодаря ускоренной амортизации — главному направлению

восстановления основных фондов. Один источник финансирования — средства от

приватизации предприятий области хлебопродуктов, которые можно направить на

техническое и технологическое обновления производства. И, в конце концов,

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11