Пищевая промышленность Украины

целесообразно привлечь деньги коммерческих банков, а также население и

приватизационные сертификаты. Это повысит привлекательность предприятий

области для потенциальных инвесторов.

Важное направление структурной перестройки предприятий области и

необходимое средство уменьшения отрицательного влияния на экономику —

восстановление на производствах выпуска потребительских товаров через

модернизацию соответствующих цехов.

Одним словом, в условиях рыночной экономики хозяйственникам

рассчитывать следует, прежде всего, на собственные силы, сообразительность,

трудолюбие.

В решении продовольственной проблемы значительное место занимает

пищевая промышленность, которая является заключительной цепью в

производстве продовольственной продукции. Она имеет разветвленную

структуру, мощный производственный потенциал и может практически полностью

обеспечить потребности населения в высококачественных продуктах питания в

широком ассортименте. Ее предприятия способны переработать свыше 50 млн. т

сахарной свеклы, 2,6 — семян масляных культур, 2,5 — овощей и фруктов, 18 —

молока, 4 млн. т — скота и птицы.

Тем не менее вследствие обострения экономического кризиса

производственный потенциал пищевой промышленности полностью не

используется. Она испытает большую трудность в своем дальнейшем развитии и

усовершенствовании. По отношению до 1990 г. индекс спада производства

продукции пищевой промышленности в 1996 г. (в сравнимых ценах) составлял

50% от среднегодового спада 14%. Производство мяса первой категории

снизилось в 3,7 раза, колбасных изделий — в 4,2, товарного масла — в 2,7,

сырел жирных — в 3,1, продукции из цельного молока — в 7, сахара-песка — в

2,1, масла — в 2,4, кондитерских изделий — в 3,9 раза. Следует отметить,

что в минувший период (1986— 1990 гг.) развитие пищевой промышленности

характеризовалось относительно высоким уровнем возрастания (118%). Этого

было достигнуто преимущественно благодаря мясомолочной области, которая

вырабатывает наиболее ценные в физиологическом отношении продукты питания.

Основной причиной спада стало в последние годы сокращение объемов

производства сельскохозяйственной продукции. Так, поголовье большого

рогатого скота в 1996 г. по сравнению с 1990 г. уменьшилось в 1,6 раза,

свиней — в 1,7, овец в 2,7 раза. Это стало фактором снижения объемов

продажи скота и птицы всеми категориями хозяйств заготовительным

организациям в 5,3, а молока — в 4,5 раза.

На протяжении последних лет осуществление мероприятий по дальнейшему

реформированию экономики привело к некоторому замедлению темпов спада

производства продукции сельского хозяйства.

На 1 января 1997 г. во всех категориях хозяйств насчитывалось 15,3

млн. голов большого рогатого скота, или на 13% меньше, чем на 1 января 1996

г., свиней — на 11,2 млн. голов (или на 15%), овец на 3 млн. голов (или на

26%), птицы всех видов — на 130,6 млн. голов (или на 13% меньше).

Хозяйствами всех категорий в 1996 г. получено 2,1 млн. т мяса в забойной

массе, которая на 8% меньше, чем в 1995 г., 15,8 млн. т молока, или на 8,4%

меньше. Значительный спад поголовья скота и производства продукции

животноводства допустили хозяйства общественного сектора, в которых

поголовье большого рогатого скота сократился на 15,6%, свиней — на 22,6,

овец и коз — на 36, птицы всех видов — на 36,7%. К тому времени в

хозяйствах частного сектора мяса и молока получено соответственно на 3,4 и

4,2% больше. Низкой остается производительность животных.

Отрицательная тенденция сокращения производства продукции сельского

хозяйства в общественном секторе влияет на работу предприятий пищевой

промышленности. Заготовительным и перерабатывающим предприятиям продано 0,9

млн. т живой массы скота и птицы, которая на 23% меньше, чем в 1995 г., 4

млн. т молока и молочных продуктов, или на 34% меньше. В то же время

увеличились объемы реализации животноводческой продукции по другим каналам.

Через собственные торговые предприятия продано 29% общего количества скота

и птицы, 16% молока и молочных продуктов. За бартерными соглашениями

реализовано 13% общего числа скота и птицы, экспортировано около 1 млн. т

семя подсолнуха.

Значительно увеличились цены на продукцию сельского хозяйства, которое

влияет на рост отпускных цен продуктов питание. За 1996 г. цены на

продукцию растениеводства повысились в 1,7, а животноводства — в 1,5 раза.

Следует отметить, что кризис привел к сокращению выпуска, прежде всего

самых необходимых в физиологическом отношении продуктов питания — мяса,

молока и продуктов их переработки. Количество белков в пищевом рационе

населения уменьшилось в среднем почти на 20% против минимальной

физиологической нормы. Сравнительно с 1990 г. потребление мяса и

мясопродуктов, включая сало и субпродукты, снизилось с 68 до 36 кг, молока

и молокопродуктов в перерасчете на молоко — из 373 до 230, овощей —из 102

до 86, фруктов и ягод — из 47 до 37 кг. Одновременно увеличился удельный

вес продуктов углеводной группы, которая для семей с низким уровнем доходов

превышает 70%. Уменьшилось также употребление картофеля со 141 до 121.

Итак, продолжается спад структуры питания широчайших слоев население.

В зарубежных странах показатель потребления на душу населения

значительно выше. Если учитывать сало, жир, субпродукты отношение

употребления мяса в США составляет 1:3, а на хлеб и картофель приходится

46% дневного рациона, на мясо в - США — соответственно 20 и 25%. Разная

экономическая доступность его купли. Чтобы 1 кг мяса, украинскому

гражданину нужно работать в 10-12 раз больше чем американцу.

Снижение уровня производства продовольственной продукции и ее

потребления привела к этому, а также несовершенная налоговая система,

количество налогов, которые определяют начисления значимости продукции для

хозяйства и потребителей, и большие так называемые торговые накрутки

вызвали повышение цен, подорвали развитие продовольственной базы,

искусственно снизили спрос на количество продуктов. Пищевая промышленность

оказалась в сложном положении. В большинстве стран с развитой экономикой на

продовольственные продукты первой необходимости ставки налога на

добавленную стоимость значительно меньше или отсутствуют. Например, у

производителя товаров и услуг первой необходимости и продовольствия,

лекарства используется ставка налога - 5,5%, дальше по мере повышения 7,

18,6 и 33,3% (предметы роскоши). Сокращение реализации продукции влияет

также на потерю внешних и внутренних рынков

Не оказывает содействие наращиванию производства неопределённость

действующей системы финансового регулирования взаиморасчётов предприятий

пищевой промышленности с производителями сырья, энергоносителей, других

материально-технических средств и сферой реализации. Расширение дебиторско-

кредиторской задолженности приводит к возрастанию количества их

предприятий.

Недостаток средств для формирования фондов социального развития

предприятий не дает возможности проводить работы конструкции и технического

переоборудования оснащения. Расчеты показывают, что если бы в пищевой

промышленности налог на добавленную стоимость был на равные 10%, то

балансовая прибыль в 1996 г. повысилась бы до того же объема выпуска

продукции почти в 2 раза.

Настало время коренным образом просмотреть всю налоговую систему,

снизить ставки и уменьшить количество налогов. Это даст возможность

восстановить работу промышленности, а предприятиям увеличить объемы

оборотных средств и прибыли, которые нужны для производственного и

социального развития.

За последние пять лет изменилась ситуация на рынке продовольствия

Украины — резко сократились спрос и предложение. При этом темпы снижения

спроса значительно превысили уменьшения предложения. По многим продуктам

рынок с дефицитного стал перенасыщенным. В нашей стране исчезли очереди

покупателей, но возникли определенные трудности с продажей продуктов. Хотя

увеличилась реализация их на колхозных рынках, непосредственно населению в

счет оплаты работы, путем бартерных соглашений, тем не менее значительное

количество выращенной сельскохозяйственной продукции еще не находит сбыта,

поэтому скармливается скоту или портится, а сельскохозяйственные

предприятия несут урон. Только в торговых организациях потери овощей,

например, составляют каждый год 11-13%. Вместе с тем высокими темпами

возрастает импорт продуктов. Это лишает наших крестьян средств к

существованию.

Спад спроса на продукты вызван, прежде всего, снижением реальных

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11