Пищевая промышленность Украины

технологически и территориально обусловлены. Важнейшими межотраслевыми

промышленными комплексами являются: топливно-энергетический,

металлургический, машиностроительный, лесопроизводственный.

Отдельные отрасли, взаимодействуя между собой, образуют сложные

народнохозяйственные комплексы. Например, пищевая и легкая промышленность,

используя сельскохозяйственное сырье, производят продукты питания и товары

народного потребления, обеспечивая ими население.

Структура промышленного производства, т. е. соотношение отраслей, в

Украине все время изменяется. Так, в течение последнего десятилетия

постепенно возрастает доля машиностроения, деревообрабатывающей и

целлюлозно-бумажной промышленности и уменьшается доля черной металлургии,

пищевой, химической, нефтехимической промышленности. Достаточно стабильна

доля электроэнергетики и промышленности строительных материалов.

В настоящее время в Украине работают государственные и

негосударственные предприятия. Большинство предприятий, которые выпускают

однородную продукцию или имеют между собой тесные производственные связи,

входят в состав производственных объединений (ПО).

Некоторые предприятия и объединения образуют комбинаты, где сочетаются

такие производства, которые либо представляют собой последовательные стадии

обработки сырья, либо обслуживают друг друга, либо совместно используют

отходы производства.

Каждое современное промышленное предприятие имеет определенную

специализацию, которая предусматривает изготовление однородной продукции.

Предприятия (цехи, участки) производят какой-то один продукт, его отдельные

узлы и детали или выполняют отдельные операции (отливка, штамповка,

механическая обработка, сборка). Специализация производства способствует

повышению производительности труда и качества продукции, снижению затрат и

т. д.

Обязательным для специализированных предприятий является

кооперирование — тесное и постоянное сотрудничество с целью изготовления

какой-либо продукции (например, деталей и узлов для автомобилей).

Общество заинтересовано в высокой эффективности производства, которая

определяется соотношением готового продукта и затрат (труд, материалы) на

его изготовление. Чем меньше затраты на выпущенную продукцию, тем

эффективнее производство. Показателем эффективности является себестоимость.

Себестоимость — это затраты предприятия (в деньгах) на производство и

реализацию единицы продукции.

Одним из важнейших путей повышения эффективности производства в стране

является рациональная территориальная организация хозяйства. Она

предусматривает научно обоснованное размещение взаимосвязанных отдельных

отраслей и производств на территории страны.

Особой формой территориальной организации хозяйства, объединяющей

группу взаимосвязанных основных отраслей и производств со вспомогательными

обслуживающими отраслями и производствами, являются территориально-

производственные комплексы (ТПК).

Основные отрасли — это отрасли специализации на определенной

территории.

Вспомогательные отрасли не принадлежат к отраслям специализации и

выполняют вспомогательную роль в территориальной организации хозяйства.

Обслуживающие отрасли обслуживают основные отрасли производства. К ним

относятся, например, ремонтные предприятия.

Отрасли народного хозяйства на территории страны размещаются

неравномерно, сосредоточиваясь в промышленных районах, центрах и узлах.

Промышленный район — это территориально-производственный комплекс с

отчетливо выраженной промышленной специализацией. Он охватывает, как

правило, территорию одной или нескольких областей.

Промышленный центр — это населенный пункт, в котором находится

несколько промышленных предприятий, специализирующихся на производстве

определенных видов продукции. Население промышленных центров занято

преимущественно в промышленности.

Совокупность промышленных центров, связанных между собой

инфраструктурой и трудовыми ресурсами, образуют промышленный узел.

Промышленность, как и другие отрасли народнохозяйственного комплекса,

развивается в условиях перехода Украины к рыночной системе хозяйствования.

Рынок (рыночная система) — система товарно-денежных отношений в

обществе, которая базируется на объективных (не зависимых от роли человека)

экономических законах, являющихся стимулами постоянного повышения

эффективности любого рода человеческой деятельности. Рыночная система

основывается на естественных и экономических потребностях человека и

общества.

Украине необходимо осуществить структурную перестройку промышленности

в направлении уменьшения доли материала и энергоемких отраслей. Вместо них

следует стимулировать развитие трудоемких современных отраслей

промышленности и непроизводственной сферы, внедрять новые передовые

технологии.

3. Предпосылки размещения отрасли

Пищевая промышленность, совокупность отраслей промышленности,

производящих пищевкусовые продукты, а также табачные изделия, мыло и моющие

средства, парфюмерно-косметическую продукцию.

В дореволюционной России насчитывалось свыше 300 тыс. преимущественно

мелких предприятий Пищевой промышленности, на которых преобладал ручной

труд. Крупные предприятия (типа фабрик) имелись в винокуренной, сахарной,

кондитерской, табачной и некоторых др. отраслях. Ряда производств

(витаминов, маргарина, пищевых концентратов) не существовало вовсе, а

чайная и консервная промышленности имели слабое развитие. Пищевая

промышленность была размещена неравномерно. Почти все предприятия сахарной

и спиртовой промышленности находились на Украине.

За годы довоенных пятилеток (1929 - 1-я половина 1941) многие

предприятия пищевой промышленности были реконструированы и оснащены

высокопроизводительной техникой, построены новые заводы. В годы Великой

Отечественной войны 1941-45 немецко-фашистские захватчики нанесли огромный

ущерб предприятиям пищевой промышленности в оккупированных районах. В 1945

объём производства сократился в 1,9 раза по сравнению с 1940, а по ряду

видов продукции (мясу, сахару-песку) упал ниже уровня 1913. В послевоенные

годы восстановлены и технически перевооружены разрушенные предприятия,

построены новые. В 1973 пищевая промышленность имела более 11 тыс.

предприятий, находящихся на самостоятельном балансе, с общей численностью

работающих (включая новостройки, совхозы-заводы и заготовительные

организации, научные учреждения и аппарат управления промышленностью) до 3

млн. чел. промышленно-производственного персонала. Созданы сотни

производственных и аграрно-промышленных объединений. На 1 июля 1973 отрасль

насчитывала 2407 заводов, 12634 цеха и участка комплексно-механизированных

и автоматизированных. Широко применяются поточные линии по производству

сливочного масла, автоматические шнековые прессы для отжима растительного

масла из семян, экстракционные установки непрерывного действия для

производства растительного масла, автоматической линии для мойки бутылок,

разлива молочной продукции и укупорки, для разлива ликероводочных изделий и

пива и другое новейшее оборудование. Производительность труда в П. п. за

1941-73 выросла более чем в 3 раза, а валовая продукция - почти в 5 раз.

Удельный вес П. п. в общем объёме промышленной продукции СССР составлял 20%

(1973). Достигнуты успехи в развитии и укреплении сырьевой базы пищевой

промышленности, улучшилось географическое размещение предприятий.

В годы советской власти в бывшем СССР сложилась единая система

разделения на производственные территории. Так, к примеру, Урал был

кузницей ресурсов для тяжелой промышленности. А Украина в свою очередь была

«Житницей СССР», удобное географическое положение, обилие плодородных почв,

достаточное количество влаги (реки Днепр, Днестр, Буг, Донец). Исторически

сложилось, что на территории нынешней Украины испокон веков жили люди

(казаки), основным занятием которых было: ведение войн, что подразумевало

собой формирование небольших деревень городов, в свою очередь население

которых нуждалось в провианте. Именно исторический аспект повлиял сильно на

создание на территории Украины мощного Агропромышленного комплекса.

Как нам известно, в Донбассе расположено много предприятий тяжелой

промышленности, на которых работают миллионы человек, поэтому появилась

необходимость в увеличении количества предприятий пищевого комплекса,

таких как пекарни, молокозаводы, пив заводы, мясокомбинаты, и т.д. Но

работать на привозном сырье было не выгодно и поэтому одновременно с

промышленность развивалась как пищевая промышленность так и сельское

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11