Пищевая промышленность Украины

районах, но наиболее высокая его урожайность — в Лесостепи.

Рис как продовольственную культуру выращивают на поливных землях (чеках) в

Николаевской и Херсонской областях и в Крыму.

Зернобобовые (горох, люпин, вика и соя) — очень ценные кормовые и пищевые

культуры. Кроме того, они полезны тем, что увеличивают содержание азота в

почве.

Горох выращивают преимущественно на юге Лесостепи и на севере Степи, люпин

— в Полесье, сою — преимущественно в Полесье и Лесостепи. Соя содержит

много жиров и белков, используется в пищевой промышленности и как кормовая

культура.

На базе зернового хозяйства работают мукомольно-крупяная, хлебопекарная,

макаронная, кондитерская отрасли пищевой промышленности

Мукомольно-крупяная промышленность обеспечивает население мукой и

крупами, а ее отходы используются для производства комбикормов. Мукомольно-

крупяные предприятия размещаются в районах, имеющих сырье, и в центрах

потребления — Киеве, Харькове, Одессе, Днепропетровске, Звенигородке и

Тальном Черкасской области. Мелкие предприятия имеются повсеместно. Во

время массового сбора урожая зерно отправляют на элеваторы, где оно

хранится. Элеваторы размещаются в крупных городах, железнодорожных узлах,

морских портах, а также в районах выращивания зерновых. Здесь же обычно

находятся и большие мельницы.

Мука является основным сырьем для хлебопекарной и макаронной

промышленности, а также используется в кондитерской промышленности. Главный

фактор в размещении предприятий хлебопекарной промышленности — ограниченные

сроки хранения свежего хлеба. Чем больше город, тем больше в нем выпекается

хлебобулочных изделий. Крупные государственные хлебозаводы не всегда себя

оправдывают. В последнее время увеличивается количество небольших частных

пекарен, что максимально приближает выпечку хлеба к потребителю.

Макаронная промышленность в своем размещении полностью ориентируется

на потребителя, поскольку макаронные изделия перевозить на дальние

расстояния нецелесообразно. Крупнейшие предприятия макаронной

промышленности находятся в Киеве, Харькове, Одессе, Днепропетровске.

Кондитерская промышленность в своем размещении также ориентируется на

потребителя. Многие виды ее продукции малотранспортабельны и имеют очень

ограниченные сроки реализации и хранения. Крупнейшие предприятия

кондитерской промышленности находятся в больших городах — Киеве, Львове,

Харькове, Одессе, Луганске. Некоторые из них имеют определенную

специализацию, например производство печенья, бисквита, шоколада и т. д.

Технические культуры. Ведущие технические культуры Украины — сахарная

свекла и подсолнечник. Выращивают также лен-долгунец, коноплю, лен-кудряш.

Украина является основной свеклосеющей зоной мира и занимает первое

место среди стран мира по валовому сбору сахарной свеклы. Значительные

площади сахарной свеклы находятся в Лесостепи (Тернопольская, Винницкая,

Черкасская, Хмельницкая области). Здесь сосредоточено 75 % всех посевов

сахарной свеклы. Ее выращивают также на юге Полесья и севере степной зоны.

Сахарная промышленность — одна из старейших и ведущих отраслей Украины. В

районах сбора сахарной свеклы сосредоточены многочисленные сахарные заводы.

Однако мощностей сахарных заводов в период уборки сахарной свеклы не

хватает. Не всегда правильно организованы сырьевые зоны заводов, есть

проблемы с сезонной занятостью рабочих. По стоимости продукции в пищевой

промышленности сахарная отрасль уступает только мясной.

В Украине около 200 сахарных предприятий в 19 областях. Крупнейшие из них —

Лохвицкий сахарный комбинат (Полтавская область), Долинский сахарный завод

(Кировоградская область), Засельский сахарный завод (Николаевская область),

Купянский сахарный комбинат (Харьковская область), Орельский сахарный завод

(Полтавская область), Кременецкий сахарный завод (Тернопольская область).

Наибольшее количество сахарных заводов сосредоточено: на Правобережье — в

лесостепной зоне, особенно в Тернопольской, Хмельницкой, Винницкой,

Черкасской областях; на Левобережье — в Полтавской, Сумской, Харьковской

областях.

Производство сахара-рафинада тяготеет к таким центрам производства

сахарного песка, как Бердичев (Житомирская область), Шепетовка (Хмельницкая

область), Ходоров (Львовская область), Черкассы, Сумы, Дружба (Сумская

область). Единственное предприятие, расположенное за пределами зоны

свеклосеяния,— сахарорафинадный завод в Одессе.

Сахарная промышленность — важная комплексообразующая отрасль. Вокруг

сахарных заводов возникает множество смежных предприятий, которые работают

на отходах (дефектный сахар, патока) и производят спирт, дрожжи, витамины.

Другие отходы, например жом, используют откормочные хозяйства.

Подсолнечник — основная масличная культура нашей страны. По объемам его

выращивания Украина занимает первое место в мире. Большая часть посевов

подсолнечника находится в степных районах — в Донецкой, Днепропетровской,

Луганской, Запорожской областях. Выращивают подсолнечник и в Лесостепи.

Из других масличных культур в Украине выращивают кунжут, рицин (клещевина),

мак, рапс.

Эфиромасличные культуры выращивают преимущественно на юге: кориандр — в

Степи; мяту, фенхель, тмин — в Лесостепи; розу и лаванду — в Крыму.

Маслобойно-жировая промышленность Украины в своем размещении ориентируется

на сырье, поэтому ее основные предприятия находятся в тех областях, где

сосредоточено выращивание масличных культур. Это связано со значительными

сырьевыми расходами. Так, на производство 1 т растительного масла

необходимо израсходовать от 3 до 8 т семян масличных культур.

Около 90 % всего растительного масла в стране производится из семян

подсолнечника. Основные промышленные районы производства подсолнечного

масла — Донбасс и Приднепровье; основные центры — Днепропетровск,

Запорожье, Пологи (Запорожская область), Мелитополь. По объемам

производства растительного масла на первом месте в Причерноморье — Одесская

область, а в Лесостепи — Винницкая область. Маслобойно-жировая

промышленность имеет широкие территориально-производственные связи с

другими отраслями хозяйства. Отходы производства, в первую очередь жмыхи,

используются в животноводстве. Растительное масло — это и ценный пищевой

продукт, и важнейшее сырье для изготовления маргарина, консервов, мыла, и

вспомогательный материал в металлургической, лакокрасочной, кожевенной и

других отраслях промышленности.

Выращивают в Украине также такие технические культуры, как хмель, табак,

арахис, лекарственные растения.

Хмель выращивают в основном в Полесье, больше всего — в Житомирской

области, а используют в пивоварении.

Табак выращивают в Крыму, Приднестровье и Закарпатье; табак более низкого

качества и махорку — в Черниговской, Полтавской и Сумской областях. На базе

выращивания табака и махорки в Украине работает табачно-махорочная

промышленность. Ее предприятия находятся в сырьевых районах и в городах —

Киеве, Львове, Одессе, Харькове, Днепропетровске, Симферополе, Прилуках,

Ромнах, Кременчуге, Черкассах. Табачно-ферментационные заводы размещаются в

районах выращивания высококачественного табака — в Симферополе, Береговом

Закарпатской области, Жмеринке Винницкой области.

Большое значение имеют выращивание и промышленная переработка лекарственных

растений. Первая плантация лекарственных растений в Украине была заложена в

начале XVIII в. на Полтавщине. Сначала выращивали шалфей, зверобой,

валериану, ромашку, тысячелистник, спорыш, золототысячник. В настоящее

время здесь действует хорошо налаженное агропромышленное производство —

выращивание лекарственных растений и переработка их на Лубенской химико-

фармацевтической фабрике.

Ведущей волокнистой культурой Украины является лен-долгунец. Эта культура

наиболее распространена в Полесье и предгорьях Карпат. В степных районах

сосредоточены основные посевы льна-кудряша.

Из других волокнистых культур в Украине выращивают коноплю, канатник,

кенаф.

Картофель и овощи, бахчевые культуры, фрукты и ягоды используются не только

как ценные пищевые продукты, но и как сырье для пищевой промышленности.

Картофель занимает наибольшие площади в Полесье и Прикарпатье — в

Волынской, Ровенской, Житомирской, Черниговской, Киевской, Львовской,

Закарпатской и Ивано-Франковской областях. Выращивают картофель на землях,

расположенных вокруг крупных городов и курортных районов.

В районах посевов картофеля находятся предприятия крахмалопаточной

промышленности, на которых его перерабатывают. Размещаются такие заводы и

цехи преимущественно в небольших городах и селах. Основную часть

картофельного крахмала в Украине производят предприятия Житомирской и

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11