Анатомия и физиология пищеварительной системы человека

Гастрин - усиление секреции желудка и поджелудочной железы,

гипертрофия слизистой оболочки желудка, усиление моторики желудка,

тонкой кишки и желчного пузыря.

Секретин - увеличение секреции бикарбонатов поджелудочной железой,

торможение секреции соляной кислоты в желудке.

ХЦК-ПЗ (холецистокинин-панкреозимин) - усиление сокращения желчного пузыря

и желчевыделения, секреции ферментов поджелудочной железой, торможение

секреции соляной кислоты в желудке, усиление в нем секреции пепсина,

усиление моторики тонкой кишки.

МОТИЛИН - усиление моторики желудка и тонкой кишки, усиление секреции

пепсина желудком.

Вилликинин - усиление моторики ворсинок тонкой кишки и др.

Отсюда можно сделать вывод о большой роли гормонов желудочно-

кишечного тракта. Они оказывают влияние на функции всего желудочно-

кишечного тракта, а именно: на моторику, на секрецию воды, электролитов и

ферментов, на всасывание воды, электролитов и питательных веществ, на

функциональную активность эндокринных клеток желудочно-кишечного тракта.

Кроме того, они оказывают влияние на обмен веществ, эндокринную и сердечно-

сосудистую систему, на центральную нервную систему. Некоторые гормоны

обнаружены в различных структурах мозга.

.

Регуляция моторной и секреторной деятельности желудка.

Нервные и гуморальные влияния, оказывающие стимулирующие и тормозные

эффекты, обеспечивают зависимость сокоотделения желудка от характера

принимаемой пищи. Характер принятой пищи определяет объем и длительность

секреции, кислотность и содержание в соке пепсинов.

Пищевые раздражители, вызывающие более сильное механическое

воздействие (хлеб), стимулируют отделение сока с высоким содержанием в нем

пепсинов. Наоборот, раздражители со слабо выраженными рефлекторными

воздействиями (молоко) вызывают сокоотделение с небольшим содержанием

пепсинов.

Соответствие секреции желудочного сока особенности принятой пищи

обеспечивает ее эффективное переваривание и обусловлено участием в

регуляции нервных и гуморальных факторов. Регуляция моторной деятельности

желудка осуществляется за счет нервных и гуморальных механизмов.

Желудочный Сок по количеству и качеству приспособлен к характеру

поступающей пищи. Это обусловлено нервными и гуморальными влияниями в ответ

на всесторонний анализ пищи с помощью рецепторов слуха, Зрения, обоняния, а

также рецепторов ротовой полости, желудка и двенадцатиперстной кишки.

Нервные влияния на желудочную секрецию осуществляются блуждающими и

симпатическими нервами.

Блуждающий нерв при возбуждении усиливает желудочную секрецию.

Ваготомия (перерезка блуждающих нервов) приводит к снижению желудочной

секреции.

Симпатические нервы оказывают на железы желудка тормозящее влияние,

уменьшая объем желудочной секреции.

Гуморальные влияния на желудочную секрецию оказывают различные

вещества, которые стимулируют и тормозят деятельность желез желудка.

Стимулируют желудочную секрецию: гормон гастрин, образуется в

слизистой оболочке желудка; гистамин — содержится в пищевых веществах и

образуется в слизистой оболочке желудка; продукты переваривания белков;

экстрактивные вещества мяса и овощей; секретин — образуется в слизистой

оболочке кишечника (тормозит секрецию соляной кислоты, но усиливает

секрецию пепсиногенов) холецистокинин-панкреозимин усиливает секрецию

пепсинов (тормозит секрецию соляной кислоты) и другие вещества.

Тормозят желудочную секрецию: продукты гидролиза жира и другие

вещества.

Переход химуса из желудка в кишечник.

На скорость эвакуации содержимого желудка в кишку оказывают влияние

многие факторы:

• Консистенция пищи — содержимое желудка переходит в кишку, когда его

консистенция становится жидкой или полужидкой. Жидкости начинают переходить

в кишку сразу же после поступления их в желудок.

• Характер пищи — углеводистая пища эвакуируется быстрее, чем белковая,

жирная пища задерживается в желудке на 8-10 часов.

• Степень наполнения желудка и двенадцатиперстной кишки.

• Моторная функция желудка и двенадцатиперстной кишки.

• Гормоны: секретин, холецистокинин-панкреозимин — тормозят моторику

желудка и скорость эвакуации его содержимого.

• Энтерогастральный рефлекс — выражается в торможении моторной активности

желудка при поступлении химуса в двенадцатиперстную кишку.

Пищеварение в тонком кишечнике

Сокращения тонкой кишки осуществляются в результате координированных

движений продольного (наружного) и поперечного (внутреннего) слоев

гладкомышечных клеток. По функциональному признаку сокращения делят на две

группы:

1) локальные — обеспечивают растирание и перемешивание содержимого тонкой

кишки;

2) направленные на передвижение содержимого кишки.

Выделяют несколько типов сокращений:

• маятникообразные,

• ритмическая сегментация,

• перистальтические,

• тонические.

Маятникообразные сокращения обусловлены последовательным

сокращением кольцевых и продольных мышц кишки. Последовательные изменения

длины и диаметра кишки приводят к перемещению пищевой кашицы то в одну, то

в другую сторону (наподобие маятника). Маятникообразные сокращения

способствуют перемешиванию химуса с пищеварительными соками.

Ритмическая сегментация обеспечивается сокращением кольцевых мышц

в результате чего, образующиеся поперечные перехваты делят кишку на

небольшие сегменты. Ритмическая сегментация способствует растиранию химуса

и перемешиванию его с пищеварительными соками.

Перистальтические сокращения обусловлены одновременным сокращением

продольного и кольцевого слоев мышц. При этом происходит сокращение

кольцевых мышц верхнего отрезка кишки и проталкивание химуса в одновременно

расширенный, за счет сокращения продольных мышц нижний участок кишки. Таким

образом, перистальтические сокращения обеспечивают продвижение химуса по

кишке.

Тонические сокращения имеют небольшую скорость и даже могут вообще

не распространяться, а только суживать просвет кишки на незначительном

протяжении.

Тонкая кишка и в первую очередь ее начальный отдел —

двенадцатиперстная кишка, являются основным пищеварительным отделом всего

желудочно-кишечного тракта. Именно в тонкой кишке пищевые вещества

превращаются в те соединения, которые могут всасываться из кишки в кровь и

лимфу. Пищеварение в тонкой кишке происходит в ее полости — полостное

пищеварение, а затем продолжается в зоне кишечного эпителия при помощи

ферментов, фиксированных на

его микроворсинках и складках— пристеночное пищеварение. Складки, ворсинки

и микроворсинки тонкой кишки увеличивают внутреннюю поверхность кишки в 300-

500 раз.

В гидролизе пищевых веществ в двенадцатиперстной кишке особенно

велика роль поджелудочной железы. Сок поджелудочной железы богат

ферментами, которые расщепляют белки, жиры и углеводы.

Амилаза поджелудочного сока превращает углеводы в моносахара.

Панкреатическая липаза очень активна вследствие эмульгирующего действия

желчи на жиры. Рибонуклеаза панкреатического сока расщепляет

рибонуклеиновую кислоту до нуклеотидов.

Кишечный сок выделяется железами всей слизистой оболочки тонкой

кишки. В кишечном соке обнаружено более 20 различных ферментов, основными

из которых являются: энтерокиназа, пептидазы, щелочная фосфатаза, нуклеаза,

липаза,фосфолипаза, амилаза, лактаза, сахараза. В естественных условиях эти

ферменты осуществляют пристеночное пищеварение.

Моторная деятельность тонкой кишки регулируется нервными и

гуморальными механизмами. Акт приема пищи кратковременно тормозит, а затем

усиливает моторику тонкой кишки. Моторная деятельность тонкой кишки во

многом зависит от физических и химических свойств химуса: грубая пища и

жиры повышают ее активность.

Гуморальные вещества оказывают влияние непосредственно на мышечные

клетки кишки, а через рецепторы — на нейроны нервной системы. Усиливают

моторику тонкой кишки: гистамин, гастрин, мотилин, щелочи, кислоты, соли и

др.

Начальная секреция поджелудочной железы вызывается условно-

рефлекторными сигналами (вид, запах пищи и др.). Торможение панкреатической

секреции наблюдается при во время сна, при болевых реакциях, при

напряженной физической и умственной работе.

Ведущая роль в гуморальной регуляции секреции поджелудочной железы

принадлежит гормонам. Гормон секретин вызывает выделение большого

количества поджелудочного сока богатого бикарбонатами, но бедного

ферментами. Гормон холецистокинин-панкреозимин также усиливает секрецию

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8