Анатомия и физиология пищеварительной системы человека

Анатомия и физиология пищеварительной системы человека

Ю.З.А.О. ШКОЛА № 539

Экзаминационный реферат

по биологии.

Тема: «Анатомия и физиология пищеварительной системы человека»

Выполнил: Котвицкий Д. В.

Проверила:

Свердлова А.Л.

Москва 2003 г.

Оглавление.

1. Необходимость системы пищеварения для жизнедеятельности

человеческого организма …………………………………………………. Стр.2

2. Строение пищеварительной системы…………………………………… Стр.2

3. Функции желудочно – кишечного тракта………………………………... Стр.5

4. Пищеварение в полости рта, жевание ……………………………………Стр.6

5. Функции слюны……………………………………………………………… Стр.8

6. Глотание……………………………………………………………………… Стр.9

7. Пищеварение в желудке…………………………………………………… Стр.10

8. Секреторная деятельность желудка. Состав и свойства желудочного

сока…………………………………………………………………………… Стр.10

9. Принципы регуляции процессов пищеварения………………………. Стр.12

10. Регуляция моторной и секреторной деятельности желудка…………. Стр.13

11. Переход химуса из желудка в кишечник……………………………… Стр.13

12. Пищеварение в тонком кишечнике…………………………………………Стр.14

13. Пищеварение в толстой кишке …………………………………………. Стр.15

14. Всасывание жизненно-необходимых веществ в различных отделах

пищеварительного тракта…………………………………………………. Стр.16

15. Физиология печени………………………………………………………….. Стр.19

16. Некоторые заболевания органов пищеварения…………………….. Стр.20

17. Список литературы………………………………………………………….. Стр.24

Необходимость системы пищеварения для жизнедеятельности человеческого

организма.

В процессе жизнедеятельности организма непрерывно расходуются

питательные вещества, которые выполняют пластическую и энергетическую

функцию.

Организм испытывает постоянную потребность в питательных веществах, к

которым относятся: аминокислоты, моносахара, глицин и жирные кислоты.

Источником питательных веществ являются различные продукты питания,

состоящие из сложных белков, жиров и углеводов, которые в процессе

пищеварения превращаются в более простые вещества, способные всасываться.

Процесс расщепления сложных пищевых веществ под действием ферментов на

простые химические соединения, которые всасываются, транспортируются к

клеткам и используются ими, называется пищеварением. Последовательная цепь

процессов, приводящая к расщеплению пищевых веществ до мономеров, способных

всасываться — называется пищеварительным конвейером. Пищеварительный

конвейер — это сложный химический конвейер с выраженной преемственностью

процессов переработки пищи во всех отделах. Пищеварение является главным

компонентом функциональной системы питания.

Строение пищеварительной системы

К пищеварительной системе относятся органы, осуществляющие

механическую и химическую обработку пищевых продуктов, всасывание

питательных вещесв и воды в кровь или лимфу, формирование и удаление

непереваренных остатков пищи. Пищеварительная система состоит из

пищеварительного канала и пищеварительных желез, сведения о которых

приведены в таблице:

|ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА |

|пищеварительный канал | |пищеварительные железы |

| Пищеварительный канал | |Пищеварительные железы выделяют |

|представляет собой полую трубку, | |слизь, которая помогает продвижению |

|начинающуюся с ротовой полости и | |пищи по пищеварительному каналу, и |

|заканчивающуюся анальным | |пищеварительные соки, с помощью |

|отверстием, имеющую расширения в | |которых происходит расщепление пищи |

|отдельных местах (например, | |до низкомолекулярных веществ, |

|желудок). Длина пищеварительного | |способных всосаться в кровеносные или|

|канала 8-12 метров (основная длина| |лимфатические сосуды. |

|приходится на кишечник). В стенках| | |

|органов пищеварительного канала | | |

|содержатся мышечные клетки. Их | | |

|сокращение способствует | | |

|перемешиванию пищи с | | |

|пищеварительными соками, ее | | |

|всасыванию и продвижению по | | |

|пищеварительному каналу. | | |

.

|Основные отделы пищеварительного |Основные пищеварительные железы: |

|канала: |слюнные железы (выделяют слизь и |

|ротовая полость |слюну) |

|глотка |клетки желудка (выделяют желудочный |

|пищевод |сок, слизь и соляную кислоту) |

|желудок |печень (выделяет желчь) |

|кишечник (подразделяется на тонкий |пищеварительная часть поджелудочной |

|кишечник и толстый кишечник), |железы (выделяет сок поджелудочной |

|заканчивающийся анальным отверстием |железы) |

| |клетки кишечника (выделяют слизь и |

| |кишечный сок) |

рис.1 Строение пищеварительного

тракта

Рассмотрим схематично прохождение пищи по пищеварительному тракту.Пища

вначале попадает в ротовую полость которую ограничивают челюсти: верхняя

(неподвижная) и нижняя (подвижная).В челюстях находятся зубы –

органы,служащие для откусывания и измельчения (пережевывания) пищи. У

взрослого человека содержится 28-32 зуба.

Зуб взрослого человека состоит из мягкой части – пульпы, пронизанной

кровеносными сосудами и нервными окончаниями. Пульпа окружена дентином –

костеподобным веществом. Дентин составляет основу зуба – из него состоит

большая часть коронки (выступающая над десной часть зуба), шейки (часть

зуба, расположенная на границе десны) и корня (часть зуба, находящаяся в

глубине челюсти).Коронка зуба покрыта зубной эмалью, самым твердым

веществом человеческого организма, служащей для предохранения зуба от

внешних воз

действий (повышенный износ, болезнетворные микробы, черезмерно холодная или

горячая пища и т.п. факторов).

Зубы по своему назначению делятся на: резцы, клыки и коренные зубы.

Первые два вида зубов служат для откусывания пищи и имеют острую

поверхность, а последний - для ее пережевывания и для этого имеет широкую

жевательную поверхность. У взрослого человека находится по 4 клыка и резца,

а остальные зубы –коренные.

В ротовой полости в процессе пережевывания пищи она не только

измельчается ,но и перемешивается со слюной, превращается в пищевой

комок.Это перемешивание в ротовой полости осуществляется при помощи языка и

мышц щек.

Слизистая оболочка ротовой полости содержит чувствительные

нервные окончания – рецепторы, с помощью которых воспринимает вкус,

температуру, консистенцию и другие качества пищи. Возбуждение от рецепторов

передается в центры продолговатого мозга. В результате, по законам рефлекса

начинают включаться последовательно в работу слюнные, желудочные и

поджелудочные железы, затем происходит вышеописанный акт жевания и

глотание. Глотание –это акт, характеризующийся проталкиванием пищи в глотку

при помощи языка и далее в результате сокращения мышц гортани – в пищевод.

Глотка - воронкообразный канал, выстланный слизистой оболочкой.

Верхняя стенка глотки сращена с основанием черепа, на границе между VI и

VII шейными позвонками глотка, сужаясь, переходит в пищевод . Из полости

рта через глотку в пищевод поступает пища; кроме того, через нее проходит

воздух, поступая из полости носа и изо рта в гортань. (В глотке происходит

перекрест пищеварительного и дыхательного путей).

Пищевод – цилиндрическая мышечная трубка, расположенная между

глоткой и желудком длиной 22-30 см. Пищевод выстлан слизистой оболочкой, в

подслизистой основе его находятся многочисленные собственные железы, секрет

которых увлажняет пищу во время ее прохождения по пищеводу в желудок.

Продвижение пищевого комка по пищеводу происходит за счет волнообразных

сокращений его стенки – сокращение отдельных участков чередуется с их

расслаблением.

Из пищевода пища попадает в желудок. Желудок - напоминающий по

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8