Дипломная работа: Разработка средств информационной поддержки менеджмента ресторанного зала
· iikoChain позволяет управлять концепцией ресторанной сети: стандарты обслуживания, новые цены и спецпредложения мгновенно передаются из центрального офиса во все рестораны и автоматически вступают в силу в назначенный срок
Увеличивать выручку
· Рост количества гостей – основной источник увеличения выручки ресторана. С помощью iikoChain можно реализовывать глобальные программы лояльности, проводить маркетинговые акции и анализировать их результаты
· Вы можете значительно сократить объем недополученной выручки за счет таких инструментов, как видеонаблюдение, связанное со всеми событиями и действиями персонала в системе, точечная инвентаризация без остановки продаж, контрольный пересчет на кассе и многих других
· Хорошо обученный, дисциплинированный и мотивированный персонал – основной источник качественного обслуживания и, как следствие, роста количества гостей. iikoChain позволяет реализовывать глобальные мотивационные программы, автоматически поощряя лучших сотрудников и помогая начинающим.
Снижать издержки
|
· Уменьшение теоретической и фактической себестоимости – ключевые факторы снижения расходов и, как следствие, увеличения прибыли. iikoChain позволяет на ежедневной основе сравнивать расходные и доходные статьи разных ресторанов, выделяя наиболее успешные заведения и определяя, что следует изменить в остальных, чтобы они начали приносить больше прибыли.
· iikoChain позволяет снизить издержки за счет централизации процесса закупки продуктов. Теперь вы можете управлять взаимоотношениями с поставщиками, оперативно контролируя ассортимент и закупочные цены
· Планирование фонда заработной платы – трудоемкая и ответственная работа. Если официантов и поваров в смене будет недостаточно – неизбежны задержки в подаче и недовольство гостей. Если слишком много - это большие затраты по зарплате. Удобный планировщик расписания системы iikoChain позволяет точно настроить количество сотрудников в будущих сменах в строгом соответствии с прогнозируемой выручкой по каждому дню недели.
Оптимизировать логистику и центральное производство
|
· iikoChain позволяет управлять работой производственно-распределительных комплексов за счет автоматического создания и консолидации заказов из ресторанов, а также распределения продукции по отдельным заведениям
· Вам знакома ситуация: рецептуры ваших блюд стандартны в большинстве ресторанов, однако в некоторых регионах есть различия в составе ингредиентов, и это приводит к колоссальному объему дополнительной работы бухгалтеров-калькуляторов в центральном офисе? Уникальная функция управления «версионными» технологическими картами позволит вам учесть особенности процесса приготовления блюд и при этом получать точные складские данные по каждому заведению и по всей сети в целом
· Управляя внутрисетевыми товарно-производственными потоками с помощью iikoChain, можно поддерживать объем запасов на оптимальном уровне, обеспечивая бесперебойность продаж, минимизируя затраты на хранение продуктов и не допуская их порчи
Формировать эффективную команду
· Лучшие становятся еще лучше, худшие уходят сами – девиз модуля iikoPersonnel. Эффективные схемы мотивации, включая автоматическое начисление премий и штрафов, в сочетании с надежными инструментами контроля над персоналом позволяют обеспечить высокую дисциплину во всех ресторанах сети, поощрять лучших и предупреждать возможные злоупотребления
· iikoChain обеспечивает централизованное управление персоналом сети ресторанов, позволяя автоматически формировать расписание, журнал явки и табель учета рабочего времени
· Каждый сотрудник в течение рабочего дня может просматривать персональный отчет, в котором выводится зарплата, штрафы, премии и пр., что позволяет мотивировать сотрудников на достижение лучших результатов
Стоимость программы: Программа сетевая так что:
Стоимость лицензии для одного сервера (до 5 ресторанов в сети): 49990р.+ Стоимость лицензии для одного а.р.м. бэкофиса в Центральном офисе сети или Производственно-распределительном комплексе: 19990р. + Установка, настройка и запуск центрального сервера сети: 30000р. +
Обучение персонала Заказчика в ЦО/ПРК (за 1 час обучения в группе не более 5-ти человек): 2000р. + Обучение персонала Заказчика в ресторане (за 1 час обучения в группе не более 5-ти человек): 1600р.
Эксперт
Работа с заказами
Функции по обработке заказов посетителей.
* Заказ, дозаказ, изменение количества
* Перенос заказов между счетами
* Автоматическая печать заказов на кухню и в бары
* Автоматическая печать отказов в случае удаления позиции из счета
* Одновременное ведение любого количества счетов
* Несколько счетов на одном столе, автоматическое разделение счета
* Модификаторы: простые, обязательные, привязанные к товарам, курсы
* Комментарии к счетам (печатаемые и непечатаемые на счетах)
* Комментарии к заказам (печатаемые на производствах)
* Указание вспомогательной информации о заказе: время заказ, цех, на который был отправлен заказ
Привлечение посетителей
В современном ресторанном бизнесе очень большое внимание уделяется различным специальным акциям, направленным на привлечение посетителей. ЭКСПЕРТ имеет мощную систему скидок и специальных акций, использование которой поможет в осуществлении Ваших идей.
* Фиксированные скидки, предоставляемые вручную
* Автоматические скидки, включаемые по различным условиям:
*Время
*Место
*Количество и сумма
*Товары в счете
*Количество товаров
* Возможность комбинировать условия
* Возможность назначения скидки на весь счет или на выбранные позиции
* Возможность автоматического добавления в счет бонусного товара
* Использование нескольких прайс-листов
Работа с услугами
ЭКСПЕРТ автоматически рассчитает и включит в счет стоимость услуг, зависящую от времени.
* Включение обслуживания в счет (с учетом или без учета скидок)
* Автоматическая тарификация услуг по времени (бильярд, сауна, караоке)
* Автоматическое переключение тарифов по времени
* Включение услуг в счет
* Учет занятости слотов для услуги (бильярдные столы, кабины сауны, микрофоны караоке)
Контроль
Система разграничения доступа позволяет накапливать данные о всех действиях, совершенных в системе, и представлять их в хорошо читаемом виде. Это дает возможность управляющему видеть не только результаты работы предприятия, но и постоянно наблюдать за процессом работы, как в реальном времени, так и пост-фактум.
* Автоматическое ведение протокола всех совершенных действий
* Отчет о совершенных действиях
* Отслеживание потенциально опасных действий
* Блокирование счета после печати
* Отчет о продажах по сотрудникам
* Отчет о выручке по сотрудникам
* Отчет об отказах
* Статистика отказов по сотрудникам
* Настраиваемые списки причин отказа
Разграничение доступа
Система разграничение доступа является центральной частью ЭКСПЕРТ, позволяющей не только разрешать и запрещать официантам делать отказы и печатать счета, но полностью настраивать схему работы системы, подстраиваясь под нужды именно Вашего предприятия.
* Единая система разграничения доступа для всех модулей
* Настраиваемый список должностей персонала
* Разграничение доступа к залам, скидкам, действиям (более 200 действий!)
* Авторизация по Коду или Магнитной карте (и в том и в другом случае возможно использовать пароль)
Управление
ЭКСПЕРТ - это мощный инструмент управления, используя который Вы сможете постоянно быть в курсе всего, происходящего на Вашем предприятии, отслеживать тенденции и своевременно принимать управленческие решения.
* Отчеты о выручке
* Отчеты о продажах товаров
* Отчеты о скидках
* Отчеты о постоянных посетителях
* Учет количества посетителей
* Расчет средней суммы счета и количества счетов в различных суммовых диапазонах
* Отчет о количестве и сумме счетов по столикам
* Оценка результативности скидок и специальных акций
* Отчет о загруженности зала
Ценапрограммыскладываетсяиз:
Менеджер настроек: 16 000+ Мониторинг: 6 000р.+ Торговый зал: 21 300р.+ Монитор заказа: 6000р.+ Отчеты торгового зала: 16000р.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 15