RSS    

   Возрастная анатомия, физиология и гигиена

оказывает сопротивляемость организма к различным внешним воздействиям,

играет важную роль в поддержании нормального состояния стенок капилляров и

сохранении их эластичности. При недостатке витамина С в пище снижается

сопротивляемость к простудным заболеваниям, падает работоспособность,

появляются боли в суставах, возникает сонливость. Полное отсутствие

витамина вызывает цингу.

Витамин С содержится в овощах, зелени, фруктах, оcoбeнно в цитрусовых,

ягодах (черная смородина, шиповник), в молочных продуктах. Необходимое

содержание аскорбиновой кислоты в ежедневном рационе питания детей до 1

года составляет 30мг от 1 года до 6 лет - 40 мг, от 6 лет до 12 - 50 мг,

для детей и подростков от 12 до 17 лет - 17 мг.

Витамин Р (биофлавоноид) имеет много общего с витамином С. Отмечается

важный синергизм этих витаминов в проявлении биологического действия.

Основная биологическая роль биoфлавоноидов заключается в их

капилляроукрепляющем действии и снижении проницаемости сосудистой стенки.

Кроме того, они активизируют окислительные процессы в тканях, способствуют

образованию в организме витамина - С. Витамин Р содержится в растительных

продуктах: черноплодной рябине, черной смородине, шиповнике, цитрусовых,

землянике, винограде, моркови, свекле, картофеле и др.

Витамины группы В принимают участие в процессах pocта, обмена,

способствуют нормальному кроветворению. При недостатке одного из витаминов

группы В нарушается деятельность нервной системы и желудочно-кишечного

тракта.

Витамин В (тиамин) влияет на нейрогуморальную регуляцию, а также

повышает двигательную и секреторную функцию желудка. Он входит в состав

ряда ферментов, участвует в углеводном обмене и является основной частью

молекулы кокарбоксилазы.

Недостаток тиамина приводит к нарушению углеводного обмена, накоплению

в тканях молочной и пировиноградной кислот, в связи, с чем могут возникать

невриты и нарушения функций сердечно-сосудистой системы. Усиленное введение

углеводов (с пищей или с лечебными целями) повышает потребность в витамине

В. Он необходим при физическом и нервном переутомлении, а также при

желудочно-кишечных расстройствах, язвах желудка. Основными источниками

витамина В, являются зерновые продукты, дрожжи и печенка. В отсутствие в

организме витамина В, развивается тяжелое заболевание бери-бери. У больных

поражаются двигательные и чувствительные нервы, нарушается секpeтopнaя,

моторная и всасывающая функция желудочно-кишечного тракта.

Суточная потребность детей в витамине В: в 5 - 7 лет - 1 мг, в 7 - 12

лет -1,5 мг.

Витамин В2 (рибофлавин) относится к естественным оранжево-желтым

пигментам овощей, картофеля, молока и др. Он участвует в ферментных

системах, регулирующих в клетках и тканях процессы окисления и

восстановления, принимает участие в процессах роста, обмене углеводов,

белков и жиров, синтезе гемоглобина, оказывает нормализующее влияние на

функцию органа зрения: повышает темновую адаптацию, остроту зрения на цвет.

При недостатке витамина нарушается нормальная функция центральной

нервной и сосудистой систем, слизистые оболочки рта и языка покрываются

кровоточащими, плохо заживающими трещинами, на коже, особенно около

слизистых оболочек (у рта, носа, глаза), развивается себорейный дерматит,

возможно нарушение функции капилляров, проявляющееся в понижении их тонуса,

расширении просвета и нарушении кровотока, снижаются функция печени и

желудочная секреция.

Рибофлавин присутствует в молочных продуктах, мясе, рыбе, хлебе,

гречневой и манной крупах, овощах и фруктах, дрожжах, зародышах и оболочках

зерновых культур.

Суточная доза витамина В2 для детей: в 4 - 6 лет - 1,2 мг, в 7 - 8 лет

- 1,5, в 13 - 15 лет - 2,2 мг.

Витамин РР (никотиновая кислота) содержится в тех же продуктах, что и

витамины В и В2. Он участвует в реакциях клеточного дыхания и во всех

реакциях промежуточного обмена. Никотиновая кислота нормализует секреторную

и моторную функцию желудка, улучшает секрецию и состав сока поджелудочной

железы, нормализует функцию печени. Под влиянием витамина рр повышается

использование организмом растительных белков. Он является не только

катализатором, но и участником тканевого обмена головного мозга. Велика eгo

роль и в процессах нормализации возбуждения и торможения.

Недостаток витамина рр вызывает пеллагру, расстройства функций органов

желудочно-кишечного тракта и психики. В более тяжелых случаях поражаются

чувствительные и двигательные нервы. Наблюдаются ухудшение памяти, головная

боль, бессонница, появляется раздражительность, дети становятся капризными,

плаксивыми.

Витамин А (ретинол) содействует росту всех клеток и тканей организма,

а также нормальной функции желез внешней и внутренней секреции. Недостаток

ретинола сказывается на зрении, вызывая сужение поля зрения и нарушении

нормального цветоощущения, а также на состоянии слизистых оболочек

дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта, почек, верхнего слоя кожи.

Все это приводит к резкому снижению сопротивляемости организма к различным

микробам.

Витамин А содержится главным образом в продуктах животного

происхождения (молоко, сливки, масло, рыбий, жир, яичный белок, мясо,

печенка) и в растениях (зеленые листья салата, щавеля, капуста, зеленый

лук). В плодах и овощах, окрашенных в красный и желтый цвета, содержится

провитамин А - каротин.

Суточная доза витамина А: от 1 года до 7 лет - 1 мг, от 7 до 15 лет -

1,5 мг (такая же, как и для взрослых).

Витамин D (эртокальциферол) играет важную роль в фосфорно-кальциевом

обмене. Он нормализует всасывание из кишечника солей кальция и фосфора,

оказывает регулирующее действие на их обмен, способствует превращению

органического фосфора тканей в неорганические его соединения и отложению

фосфата кальция в костях, стимулирует рост. Недостаток витамина D в

организме ребенка приводит к возникновению рахита нарушению нормального

окостенения, вследствие этого наблюдаются недоразвитие и деформация костей,

страдают мышечная, нервная и другие системы организма.

В периоды ускорения роста необходимым добавлением к пище является

витамин D в масляном растворе.

Витамин D содержится в рыбе, рыбьем жире, икре, яичном желтке, свежем

молоке и сливочном масле, а также образуется в коже под влиянием

ультрафиолетовых лучей. Применение витамина D с лечебной целью требует

осторожности. При приеме большого количества его возникают осложнения и

возможна тяжелая интоксикация.

Суточная доза витамина D составляет 2 мг.

Витамин Е (токоферол) повышает накопление во внутренних органах всех

жирорастворимых витаминов, принимает участие в обмене белка, нормализует

мышечную деятельность. Установлена тесная связь витамина Е с функцией и

состоянием эндокринных систем, особенно половых желез, гипофиза,

надпочечников и щитовидной железы.

Витамин Е содержится в сливочном и растительных маслах, мясе, печенке,

яичном желтке, горохе, кукурузе и овощах. Суточная доза для детей

составляет 5 мг.

Витамин К способствует нормальному свертыванию крови, участвует в

обменных процессах, стимулирующих рост и развитие организма, в дыхании

клеток. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта, печени, а также при

длительном приеме сульфамидных препаратов и антибиотиков количество

витамина К резко снижается, что приводит к плохой свертываемости крови,

ломкости сосудов, кровоизлияниям.

Витамин К содержится в салате, капусте, шпинате, яйцах, молоке.

10.Вскармливание детей первого года жизни.

Правильное вскармливание обеспечивает нормальное физическое и

психическое развитие детей.

Материнское молоко является идеальной пищей для ребенка. Оно содержит

все необходимые в количественном и качественном соотношении продукты:

белки, жиры, углеводы, минеральные вещества, витамины, ферменты, гормоны,

специфические и неспецифические вещества, убивающие микробов.

Недостаточное количество материнского молока восполняют коровьим, на

основе которого приготовляют продукты детского питания. В грудном молоке

количественное соотношение между белками, жирами и углеводами близко к 1 :

3 : 6, тогда как в коровьем - к 1 : 1 : 1. Такое соотношение обеспечивает

лучшее переваривание и наиболее полное всасывание детским организмом

грудного молока.

Основным углеводом женского молока является Я-лактоза. В отличие от ?-

лактозы коровьего молока она способствует развитию микрофлоры, оказывающей

благотворное влияние на процессы пищеварения. Кроме того, в женском молоке

содержатся такие важные для кроветворения элементы, как железо, медь,

Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6


Новости


Быстрый поиск

Группа вКонтакте: новости

Пока нет

Новости в Twitter и Facebook

                   

Новости

© 2010.