Быстрый поиск

Анализ экспорта и импорта растительных масел в 2000-2008 гг.

Курсовая работа

Анализ экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире за 2000-2008 гг.

Содержание

Введение

Глава I. Растительные жиры и масла: основные характеристики, Сферы применения, географическое распределение производства
глава II. Анализ экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире в 2000-2008 годах
2.1 Мировой экспорт растительных масел и жиров в 2000-2008 гг.
2.2 Мировой импорт растительных жиров и масел
Заключение
Список использованных источников
Приложения

Введение
В настоящей работе мы проанализируем экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире за 2000-2008 годах.

Пищевые растительные масла и жиры содержат в себе множество веществ, которые организм человека не может вырабатывать самостоятельно, но которые тем не менее довольно важны для жизнедеятельности человека. В первую очередь мы имеем ввиду фосфолипиды, линоленовую кислоту, а также линолевую кислоту. Широко используются в кулинарии и пищевой промышленности.

Технические масла и жиры широко используются в парфюмерно-косметической и химической промышленности (производство лаков, красок и т.д.).

Производством и выделением растительных масел и жиров занимаются определенные отрасли промышленности и сельского хозяйства, которые в связи с рядом экономико-географических факторов получили широкое распространение в некоторых регионах мира, подробнее которые мы опишем в основной части нашего изложения.

Выбор нашей темы связан с тем фактом, что рынок растительных жиров и масел принадлежит к числу наиболее развивающихся в мировой экономике, а экспорт и импорт растительных жиров и масел является важной составляющей внешнеэкономической деятельности некоторых стран. Этим также, определяется актуальность нашей темы.

Цель нашей работы: проанализировать экспорт и импорт растительных жиров и масел в мире за 2000-2008 годах.

Задачи, исходящие из указанной цели таковы:

теоретически изучить характеристики растительных жиров и масел, способы их производства и географическое распределение производства;

провести анализ мировой статистики изучаемого рынка, выявить его обороты и тенденции последних лет (2000-2008).

Указанные цели и задачи формируют структуру нашей работы, которая состоит из введения, двух глав (вторая из которых состоит из двух параграфов), заключения и списка использованных источников.

Глава I. Растительные жиры и масла: основные характеристики, Сферы применения, географическое распределение производства
В настоящей части нашего изложения мы остановимся на теоретических аспектах мирового рынка растительных жиров и масел.

Обратимся, в начале, к характеристике растительных жиров и масел, которые являются предметом мирового экспорта и импорта.

Итак, растительные масла - это масла, получаемые преимущественно из плодов и семян растений.

В готовом виде обычно представляют собой смесь триглициринов жирных кислот. Растительные масла, как правило, применяются в пищевых целях, хотя значительные количества некоторых масел (например кокосовое, тунговое масла) применяются и в технических целях) Голдовский А. М. Теоретические основы производства растительных масел. - М.: Знание, 1988. С. 26..

Кроме триглицеридов (бесцветных веществ без запаха и вкуса), в состав жирных масел также входят воски и фосфатиды, а также свободные жирные кислоты, липохромы, токоферолы, витамины и другие вещества, сообщающие маслам окраску, вкус и запах Там же, стр. 28..

Основные виды масел представлены в таблице 1.

Таблица 1.1

Основные виды растительных масел

Масло Авокадо	Масло зародышей Пшеницы	Кунжутовое масло	Рапсовое масло
Масло из абрикосовых косточек	Какао-Масло	Льняное масло	Масло из рисовых отрубей
Арахисовое масло	Кедровое масло	Миндальное масло	Рыжиковое масло
Масло из виноградных косточек	Кокосовое масло	Облепиховое масло	Сафлоровое масло
Масло из косточек Вишни	Конопляное масло	Оливковое масло	Соевое масло
Ореховое масло (преимущественно из грецкого ореха)	Красное пальмовое масло	Пальмовое масло	Масло из семян тыквы
Горчичное масло	Кукурузное масло	Подсолнечное масло	Хлопковое масло

Источник: Корневой Е.П. Растительные масла: технология отрасли. Учебник. М.: АСТ, 2006. С.34-36.

Жиры - это жиры преимущественно извлекаемые из плодов, корней, семян и других частей растений Пономарев Р. Жиры: химический состав, экспертиза качества. - М.: Спутник, 2003.С. 18..

Важные пищевые жиры - говяжий, бараний и свиной - получают из жировых тканей рогатого скота и свиней.

Из тканей морских млекопитающих и рыб приготовляют пищевые, медицинские и ветеринарные (кормовые) и технические жиры Там же, сатр. 24. .

Ветеринарные жиры предназначены для подкормки сельскохозяйственных животных и птиц и приготовляются из тканевых и печеночных жиров рыб и морских млекопитающих.

Технические жиры используют в легкой, химической, парфюмерной промышленности и в других отраслях народного хозяйства для обработки кож, выработки моющих и пеногасительных средств и различных кремов и помад Пономарев Р. Жиры: химический состав, экспертиза качества. - М.: Спутник, 2003.С. 28..

Также из жиров приготовляют мыло. Мыла являются солями высших жирных кислот. В производстве и быту мылами называют технические смеси водорастворимых солей этих кислот, часто с добавками некоторых других веществ, обладающих моющим действием Там же, стр. 33-34. .

Пищевые растительные масла и жиры содержат в себе множество веществ, которые организм человека не может вырабатывать самостоятельно, но которые, тем не менее довольно важны для жизнедеятельности человека.

В первую очередь мы имеем в виду фосфолипиды, линоленовую кислоту, а также линолевую кислоту.

Основной цикл производства растительных масел возможно следующими способами Приводится по: Голдовский А. М. Теоретические основы производства растительных масел. - М.: Знание, 1988. С. 98-112. :

отжим - наиболее традиционный способ получения продукта. Процесс представляет собой помещение под шнековый пресс измельченных семян, избавленных от шелухи;

экстрагирование - боле современный и дешевый метод, который подразумевает что очищенные от шелухи семена обрабатываются так называемыми "органическими растворителями" (например гексан) в аппаратах под названием "экстрактор";

очистка, которая предусматривает очищения полученных масел от различных примесей как химического, так и органического характера.

Растительные масла, обычно представляют собой смесь триглициридов жирных кислот. Большинство из них жидкие при обыкновенной температуре. за немногими исключениями (масло из семян какао, кокосовое и др.).

Нерафинированные масла в определённой степени сохраняют вкус и аромат тех семян и плодов, из которых они добыты.

При разговоре о растительных маслах и жирах, необходимо упомянуть, тот факт, что современная промышленность подразумевает также гидрогенизацию масел и жиров морских животных и рыб. Получаемый продукт используется при производстве маргарина, мыла или стеарина.

Растительные масла и жиры широко используются в кулинарии и пищевой промышленности.

Технические масла и жиры широко используются в парфюмерно-косметической и химической промышленности (производство лаков, красок, мыла, олифы, глицерина, жирных кислот и т.д.).

В целом, области для применения растительных масел разнообразны. Так хлопковое, оливковое, соевое, арахисовое, подсолнечное масла являются важнейшим пищевым продуктом. Они используются при приготовлении разнообразных консервов и кондитерских изделий.

Используются масла и жиры и в медицине. Из них, как правило, готовят эмульсии и они входят в состав мазей. Масла используются также в косметологии.

Ознакомившись с сущностью производства и употребления растительных масел и жиров, перейдем к географической составляющей вопроса.

Географически производство растительных жиров и масел распределено довольно неравномерно. В первую очередь это связано с тем фактом, что для выращивания сырья для масел и жиров (а они как мы говорили выше, в основном получаются из плодов и семян растений, требуются определенные климатические условия) Белобородов В. В. Основные процессы производства растительных масел. - М.: Наука, 1966. С. 129. .

Страницы: 1, 2, 3, 4