Анализ экспорта и импорта растительных масел в 2000-2008 гг.
Анализ экспорта и импорта растительных масел в 2000-2008 гг.
10
Курсовая работа
Анализ экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире за 2000-2008 гг.
Содержание
- Введение
- Глава I. Растительные жиры и масла: основные характеристики, Сферы применения, географическое распределение производства
- глава II. Анализ экспорта и импорта растительных жиров и масел в мире в 2000-2008 годах
- 2.1 Мировой экспорт растительных масел и жиров в 2000-2008 гг.
- 2.2 Мировой импорт растительных жиров и масел
- Заключение
- Список использованных источников
- Приложения
Масло Авокадо | Масло зародышей Пшеницы | Кунжутовое масло | Рапсовое масло | |
Масло из абрикосовых косточек | Какао-Масло | Льняное масло | Масло из рисовых отрубей | |
Арахисовое масло | Кедровое масло | Миндальное масло | Рыжиковое масло | |
Масло из виноградных косточек | Кокосовое масло | Облепиховое масло | Сафлоровое масло | |
Масло из косточек Вишни | Конопляное масло | Оливковое масло | Соевое масло | |
Ореховое масло (преимущественно из грецкого ореха) | Красное пальмовое масло | Пальмовое масло | Масло из семян тыквы | |
Горчичное масло | Кукурузное масло | Подсолнечное масло | Хлопковое масло |
Источник: Корневой Е.П. Растительные масла: технология отрасли. Учебник. М.: АСТ, 2006. С.34-36.
Жиры - это жиры преимущественно извлекаемые из плодов, корней, семян и других частей растений Пономарев Р. Жиры: химический состав, экспертиза качества. - М.: Спутник, 2003.С. 18..
Важные пищевые жиры - говяжий, бараний и свиной - получают из жировых тканей рогатого скота и свиней.
Из тканей морских млекопитающих и рыб приготовляют пищевые, медицинские и ветеринарные (кормовые) и технические жиры Там же, сатр. 24. .
Ветеринарные жиры предназначены для подкормки сельскохозяйственных животных и птиц и приготовляются из тканевых и печеночных жиров рыб и морских млекопитающих.
Технические жиры используют в легкой, химической, парфюмерной промышленности и в других отраслях народного хозяйства для обработки кож, выработки моющих и пеногасительных средств и различных кремов и помад Пономарев Р. Жиры: химический состав, экспертиза качества. - М.: Спутник, 2003.С. 28..
Также из жиров приготовляют мыло. Мыла являются солями высших жирных кислот. В производстве и быту мылами называют технические смеси водорастворимых солей этих кислот, часто с добавками некоторых других веществ, обладающих моющим действием Там же, стр. 33-34. .
Пищевые растительные масла и жиры содержат в себе множество веществ, которые организм человека не может вырабатывать самостоятельно, но которые, тем не менее довольно важны для жизнедеятельности человека.
В первую очередь мы имеем в виду фосфолипиды, линоленовую кислоту, а также линолевую кислоту.
Основной цикл производства растительных масел возможно следующими способами Приводится по: Голдовский А. М. Теоретические основы производства растительных масел. - М.: Знание, 1988. С. 98-112. :
отжим - наиболее традиционный способ получения продукта. Процесс представляет собой помещение под шнековый пресс измельченных семян, избавленных от шелухи;
экстрагирование - боле современный и дешевый метод, который подразумевает что очищенные от шелухи семена обрабатываются так называемыми "органическими растворителями" (например гексан) в аппаратах под названием "экстрактор";
очистка, которая предусматривает очищения полученных масел от различных примесей как химического, так и органического характера.
Растительные масла, обычно представляют собой смесь триглициридов жирных кислот. Большинство из них жидкие при обыкновенной температуре. за немногими исключениями (масло из семян какао, кокосовое и др.).
Нерафинированные масла в определённой степени сохраняют вкус и аромат тех семян и плодов, из которых они добыты.
При разговоре о растительных маслах и жирах, необходимо упомянуть, тот факт, что современная промышленность подразумевает также гидрогенизацию масел и жиров морских животных и рыб. Получаемый продукт используется при производстве маргарина, мыла или стеарина.
Растительные масла и жиры широко используются в кулинарии и пищевой промышленности.
Технические масла и жиры широко используются в парфюмерно-косметической и химической промышленности (производство лаков, красок, мыла, олифы, глицерина, жирных кислот и т.д.).
В целом, области для применения растительных масел разнообразны. Так хлопковое, оливковое, соевое, арахисовое, подсолнечное масла являются важнейшим пищевым продуктом. Они используются при приготовлении разнообразных консервов и кондитерских изделий.
Используются масла и жиры и в медицине. Из них, как правило, готовят эмульсии и они входят в состав мазей. Масла используются также в косметологии.
Производством и выделением растительных масел и жиров занимаются определенные отрасли промышленности и сельского хозяйства, которые в связи с рядом экономико-географических факторов получили широкое распространение в некоторых регионах мира.
Ознакомившись с сущностью производства и употребления растительных масел и жиров, перейдем к географической составляющей вопроса.
Географически производство растительных жиров и масел распределено довольно неравномерно. В первую очередь это связано с тем фактом, что для выращивания сырья для масел и жиров (а они как мы говорили выше, в основном получаются из плодов и семян растений, требуются определенные климатические условия) Белобородов В. В. Основные процессы производства растительных масел. - М.: Наука, 1966. С. 129. .