Разнообразие строения цветков и плодов у семейства Розоцветные
витамина С в «плодах» розовоцветковых шиповников в редких случаях достигает
2 – 2,5 тыс. мг%. Из этой группы в России наиболее распространены R.
canina, R. tomentosa, R. eglanteria, R. crenatula и R. ucrainica.
Количество витамина С в «плодах» желтоцветковых шиповников невелико
(0,01 – 0,02 тыс. мг% на сухой вес мякоти околоплодника),но в них весьма
значительно содержание таннинов и таннидов. В России из желтоцветковых
наиболее распространены R. spinosissima, R. foetida, R. lutea.
Свежие «плоды» шиповника содержат, кроме витаминов, 1 – 8% сахаров, до
2% крахмала и 1 – 5% азотистых веществ. «Плоды» шиповников употребляют в
пищу в свежем виде и используют как сырье для получения витамина С.
Поедаются тетеревиными птицами, плодики служат гастролитами, в зимнее время
отчасти заменяя гальку. Специальный экстракт из плодов шиповника (холосас)
рекомендуют при заболеваниях печени. Корни и галлы шиповника богаты
дубильными веществами. Шиповники успешно используют для устройства колючих
изгородей. Розы-шиповники – популярный, признанный и выдающийся объект
декоративного цветоводства.
Известно свыше 12 тыс. сортов. Выделяют следующие основные группы роз.
1. Полиантовые (многоцветковые) розы, связанные в своем происхождении с
диким видом – шиповником многоцветковым – R. multiflora (природное
распространение – Япония, о. Кюсю), с его пирамидальными или пирамидально-
метельчатыми формами. Цветки у садовых форм полумахровые, белые или
розовые. Такие формы особенно широко культивируют в Прибалтике
(Калининград, Клайпеда, Рига, Таллин), а также в западных районах Украины.
2. Чайные розы. Комплекс сортов субтропического происхождения,
полученных на основе гибридизации двух близких вечнозеленых видов: розы
китайской – R. chinensis и розы индийской – R. indica.
Чайные розы характеризуются очень длительным периодом цветения
(ремонтантность). Цветки от бледно-розовых до красных, исключительно
ароматичны. Комплекс ремонтантных роз получен путем сложной гибридизации.
Исходные формы точно не установлены, предположительно ими были роза
французская – R. gallica, роза дамасская – R. damascena и роза столистная –
R. centifolia. В этом комплексе видное место принадлежит розе ремонтантной
– R. bifera (предположительный гибрид R. centifolia x R. cinensis). Особый
комплекс декоративных парковых роз формируют естественные кустарниковые
формы, введенные в культуру. Сюда относят как вечнозеленые ремонтантные
виды, цветущие и сохраняющие ярко-зеленую листву до глубокой осени, так и
вполне листопадные. К этому комплексу относят следуюшие виды.
Роза морщинистая – R. rugosa. Естественный ареал – Дальний Восток,
Камчатка, Сахалин, Япония, Китай. Выдающийся объект декоративного
садоводства, высоковитаминное и пищевое растение (из лепестков изготовляют
варенье). Широко культивируются, зимуют без прикрытия.
Роза сизая – R. glauca. Природное распространение – Средняя и
Атлантическая Европа, Малая Азия, Карпаты. Декоративный кустарник, молодые
ветви, листья покрыты плотным сине-голубым налетом. Плоды содержат много
витамина С (2,5 тыс. мг% на сухую массу мякоти).
Род малина (ежевика) – Rubus. Обширный и полиморфный род, содержит
свыше 500 видов. Преимущественно кустарники, распространенные в умеренных и
холодных странах северного полушария. Исходные древовидные формы
произрастают в субтропиках, например R. arbor. В южном полушарии
представители рода в своем распространении достигают Новой Зеландии (R.
squarrosus).
Важнейшие представители рода. Малина обыкновенная – R. idaeus широко
распространена в европейской части России, на Кавказе, в Сибири и Средней
Азии в нижнем ярусе широколиственных и хвойных лесов, на вырубках леса и
пожарищах, среди кустарников в долинах горных рек.
Ежевика сизая – R caesius. Широко распространена в природе. Как и
предыдущий вид, культивируется.
Костяника – R. saxatilis. Наиболее широко распространена в хвойных
лесах европейской части России и Сибири.
Морошка приземистая – R. chamaemorus и костяника арктическая (поленика,
мамура) – R articus. Наиболее редуцированные по жизненной форме виды,
особенно последний. Встречаются в субарктических районах.
Земляника (клубника) – Fragaria. Род содержит около 50 видов.
Многолетние травянистые растения с розеткой длинночерешковых листьев.
Пестики расположены, как и у видов предыдущего рода, на выпуклом мясистом
цветоложе. Плод – многосемянка. Культивируется в числе многих сортов,
полученных, как полагают, на основе гибридизации земляники виргинской – F.
Virginiana и земляники чилийской – F. chiloensis.
Важнейшие виды: земляника лесная – F. vesca, встречающаяся среди
кустарников и на лугах в европейской части России, в Сибири, Средней Азии,
на Кавказе – в светлых лесах; клубника ананасная – F. ananassa,
объединяющая культивируемые сорта гибридного происхождения.
Род лапчатка – Potentilla. В составе рода около 300 видов.
Преимущественно травы, редко кустарники (Р. fruticosa). По общей структуре
цветка приближается к земляникам (цветоложе выпуклое, но сухое). Плод –
сборный орешек, подчашие развито. Околоцветник пятимерный, но иногда
четырехмерный, как, например, у лапчатки прямостоячей – P. erecta. Формула:
?Ca(4)Co4A?G?. Животными не поедается.
Имеет лекарственное значение, настои применяют при желудочных
заболеваниях. У близкого вида – лапчатки серебристой – P. Argentea
структура цветка универсальная: ?Ca(5+5)Co5A?G?.
Кроме упомянутых видов, можно отметить лапчатку гусиную («гусиная
лапка») – P. anserina, очень широко распространенное растение с прерывисто-
перистыми листьями.
Род манжетка – Alchemilla. Исключительно полиморфный род. Число видов
превышает 350. Травянистые растения, нередко на равнинных и горных лугах
выступают как основной компонент растительного покрова. Цветки
четырехчленные и четырехкруговые. Важнейшие виды: манжетка
шершавостебельная – A. Hirsuticaulis, манжетка туманная – А. Nebulosa,
манжетка семиугольная – A. Heptagona.
Среди травянистых представителей только один вид имеет важное кормовое
значение – кровохлебка аптечная – Sanguisorba officinalis. Ее также
используют в медицине и ветеринарии как лекарственное. Это растение влажных
лугов и заболачиваемых территорий. Цветки темно-красные, собранные в
головчатые соцветия. Иногда культивируют.
Подсемейство Яблоневые – Pomoideae.
В подсемействе яблоневых около 600 видов растений, обитающих в
умеренном и субтропическом поясах северного полушария.
Цветки одиночные или в пучках, иногда в сложных кистевидных или
щитковидных соцветиях, заканчивающих короткие или удлиненные побеги.
Плодолистиков в цветке от 1 до 5, более или менее сросшихся между собой
вентрально и приросших дорсально к гипанию; завязь нижняя или полунижняя.
Семязачатков два (реже один или четыре) или их много, у ирги (Amelanchier)
плодолистики с перегородками.
Плоды – мясистые яблоки, крупные или мелкие ягодообразные, часто с
сохраняющимися на верхушке чашелистиками. Плодолистики, или их внутренние
стенки, по мере формирования плода становятся каменистыми (“косточки” у
боярышников, кизильников) или хрящеватыми, пергаментными, кожистыми (у
айвы, ирги, яблони, груши). На разрезе плода яблони и груши видна граница
тканей гипантия и тканей завязи, очерченная окружностью более плотно
расположенных косточек и сосудистых пучков. Полагают, что внутреняя часть
плода (сердечко) сформировалась в результате дифференциации и становления
мясистыми наружных стенок завязи, а хорошо различимые в центре яблока
хрящеватые листовочки являются эндокарпием плодолистиков.
Среди яблоневых преобладают горные растения. Большинство видов яблонь,
груш, кизильников, рябин растут в светлых редколесьях на горных склонах или
по горным ущельям, одиночными деревьяим или рощами. В подлеске в нижнем
ярусе горных лесов некоторые из них (рябины, кизильники) поднимаются к
верхней границе лесного пояса. Представители этих же родов заходят за
полярный круг. В тропиках немногочисленные представители яблоневых также
обитают в горах.
Яблоневые – энтомофильные растения. Цветки их яркие, белые, розовые,
оранжевые, ярко–красные. Нектар легко доступен для многих насекомых,
посещающих цветки.Цветки рафиолеписа (Raphiolepis) имеют скрытый нектар,
приспособленный к опылению преимущественно длиннохоботковыми насекомыми.
Цветки обычно гомогамны и протогеничны (яблоня, груша, кизильник). Рябины,
некоторые яблони, боярышники часто образуют семена апомиктически.
Яблони и груши – важнейшие плодовые культуры умеренных широт. Ради
