Реферат: Переваривание и всасывание липидов
Липиды оболочки ЛП-частицы обладают более высокой микровязкостью, чем липиды ядра. Микровязкость липидов увеличивается , если в оболочке увеличивается содержание НЭХС, а в сердцевине – содержание ЭХС и ТГ с насыщенными ЖК. Увеличение микровязкости липидов может наблюдаться при скармливании животным ХС, а ее снижение – при содержании на диете , богатой полиненасыщенными ЖК. Микровязкость липидов , особенно оболочки ЛП-частицы , играет определенную роль в ее взаимодействии с мембраной клеток. В целом интегральность структуры ЛП-частицы обеспечивается гидрофобными , и в большей степени, ионными связями; при этом имеют место следующие взаимодействия: липид – липид, липид – белок, белок – белок.
В связи с тем, что плазменные ЛП представляют собой сложные надмолекулярные комплексы, в которых связи между компонентами комплекса носят нековалентный характер, применительна к ним вместо слова “молекула” употребляют выражение “частица”.
Классификация ЛП.
Существует несколько классификаций ЛП, основанных на различиях в их свойствах: гидратированной плотности, скорости флотации, электрофлоретической подвижности, а так же на различиях в апопротеиновом составе. Наибольшее распространение получила классификация, основанная на поведении отдельных ЛП в гравитационном поле в процессе ультрацентрифугирования. Гидратированная плотность ЛП колеблется в пределах 0,93 – 1,16 гр ¤ мл, что ниже гидратированной плотности плазменных белков, не связанных с липидами. Поэтому при ультрацентрифугировании в растворах с солевой плотностью, равной 1,21 или 1,25 г ¤ мл, ЛП всплывают, а белки, неассоциированные с липидами, остаются в инфрантанте.
При аналитическом ультрацентрифугировании разделения ЛП на фракции основано на скорости их флотации при плотности раствора 1,063 г¤мл для ХМ (Sf >400), ЛПОНП (Sf 20 – 400),и ЛПНП (Sf 0 – 20) и при плотности равной 1,20 г/мл для ЛПВП.
Различная электрофоретическая подвижность по отношению к глобулинам плазмы положена в основу другой классификации ЛП согласно которой различают ХМ (остаются на старте подобно g-глобулинам), b-ЛП (ЛПНП), пре-b-ЛП (ЛПОНП) и a-ЛП (ЛПВП), занимающие положение b-, a1-, a2-глобулинов соответственно.
Приведенные выше классификации не учитывают то обстоятельство, что каждый из классов ЛП отличается большой дисперсностью и гетерогенностью. Последнего недостатка в значительной степени лишена так называемая химическая классификация ЛП, основанная на оценке состава апопротеинов как специфических маркеров для рассматриваемых липид – белковых комплексов.
Данный подход и классификация ЛП предусматривает деление всех ЛП на первичные и вторичные (ассоциированные комплексы). К первичным относятся такие ЛП, которые содержат один индивидуальный белок – апопротеин (например, ЛП В-100, ЛП С-I, ЛП С-II и т.д.). Ко вторым ЛП относят ассоциаты первичных ЛП (например,ЛП А-I : А-II, ЛП А-II:В:С:D:Е).
Характерно, что доля ассоциированных комплексов чрезвычайно высока у ХМ и ЛПОНП и очень низка у ЛПВП, т.е. способность к образованию комплексов уменьшается с увеличением плотность ЛП.
Следует остановиться еще на одном подходе в разделении ЛП, учитывающем преобладание в них того или иного белка или липида. Согласно этому подходу, выделяют апо А- и апо В-содержащие ЛП, а также ЛП, богатые ТГ, ХС, ФЛ.
К ЛП, богатым ТГ относятся ХМ и ЛПОНП, ЛП , богатые ХС – это ЛПНП и ЛП ,богатые ФЛ – ЛПВП.
Состав и физико-химические свойства ЛП плазмы крови человека, богатых ТГ или ХС.[Климов, 1999]
Показатели | ХМ | ЛПОНП |
ЛПНП1 |
ЛПНП2 |
Средняя гидратированная плотность частиц, г / мл |
0,93 | 0,97 | 1,012 | 1,035 |
Границы солевой плотности для выделения , г / мл |
1,006 | 1,006 |
1,006 – 1,019 |
1,019 – 1,063 |
Диаметр частицы , нм | >100 | 25 - 75 | 22 - 24 | 19 – 23 |
ММ * 10-6, Да |
500 | 5 - 13 | 3,9 – 4,8 | 2,7 – 4,0 |
Скорость флотации, Sf | > 400 | 20 - 400 | 12 - 20 | 0 - 12 |
Средний поверхностный потенциал, мВ |
0 | -7 | -7 | -7 |
Подвижность в электрическом поле |
остаются на старте |
пре - b | b | b |
Химический состав ЛП, % ТГ Белки ХС общий % ЭХС ФЛ |
80 – 95 1 – 2 0,5 – 3 46 3 - 9 |
50 – 70 5 – 12 15 – 17 57 13 - 20 |
24 – 34 14 – 18 35 – 45 66 11 - 17 |
5 – 10 20 – 25 45 – 48 70 20 - 30 |
Основные апопротеины | В-48,С,Е,А | В-100,С,Е | В-100,С | В-100 |
Содержание в плазме крови взрослых лиц натощак, мг/дл |
след | 50 - 200 | 10 - 50 | 200 – 300 |
Что переносят | ТГ пищи |
Эндоген- ные ТГ |
ЭХС, ТГ |
ХС, ЭХС |
Состав и физико-химические свойства ЛП плазмы крови человека, богатых ФЛ [Климов, 1999].
Показатели |
Общая фрак- ция ЛПВП |
ЛПВП2 |
ЛПВП3 |
ЛПОВП |
Средняя гидратированная плотность частиц, г / мл |
1,130 | 1,090 | 1,150 | 1,230 |
Границы солевой плотности для выделения, г / мл |
1,063 – 1,25 | 1,08-1,125 | 1,125-1,21 | 1,21-1,25 |
Диаметр частицы, нм | 6 - 12 | 7 - 12 | 6 - 7 | 7 |
ММ * 10-5, Да |
1,5 – 4,0 | 3,60 – 3,86 | 1,48 – 1,86 | 1,5 |
Скорость флотации (Sf) | 0 - 9 | 3,5 – 9,0 | 0 – 3,5 | ¾ |
Химический состав ЛП, % Белки ХС общий % ЭХС ФЛ ТГ |
45– 55 20– 27 78 2 – 40 3 - 5 |
33 – 41 18 – 28 74 30 – 42 4 - 8 |
45 – 59 12 – 25 81 23 – 30 2 - 6 |
62 3 90 28 5 |
Основные апопротеины | А-I, А-II | А-I, А-II | А-I, А-II | ? |
Содержание в плазме крови взрослых лиц натощак, мг/дл мужчины / женщины |
170 –350 220 - 470 |
50 – 120 70 - 200 |
120 –230 150 -270 |
~ 20 ~ 20 |
Что переносят |
ХС,ЭХС ФЛ |
ЭХС, ФЛ |
Рис.2.
Роль ЛП.
ЛП плазмы крови являются уникальной транспортной формой липидов в организме человека и животных. Они осуществляют транспорт липидов как экзогеного (пищевого) происхождения, так и заново синтезируемых в печени и стенке тонкой кишки (т.е. эндогенного происхождения) в систему циркуляции и далее к местам утилизации или депонирования . Уже одного этого было достаточно, чтобы представить важную роль ЛП в жизнедеятельности организма. Вместе с тем нам известно теперь, что отдельные ЛП осуществляют “захват” избыточного ХС из клеток переферических тканей и его “обратный” транспорт в печень для окисления в желчные кислоты и выведение с желчью . Наконец, ЛП осуществляют транспорт жирорастворимых витамиов, гормонов и других биологически активных веществ. Среди них следует отметить соединения, в отношении липидов антиоксидантной активностью: a- ,g- токоферолы, a - и b - каротины, убихинон и т.д. Основными липидами , транспортируемыми в токе крови в составе липопротеидных комплексов, являются ТГ, НЭХС, ЭХС, ФЛ и небольшое количество НЭЖК. Основная масса НЭЖК транспортируется альбуминами крови [5,1999].
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9