Витамины
Витамины
Витамины:
Растворимые в воде:
|Название |Обзн |Источник |Биологическая роль и заболевания |
|тиамин, |В1 |B1 содержится |Витамин В1 положительно влияет на |
|аневрин | |преимущественно в |функции мышц и нервной системы, входит|
| | |продуктах |в состав ферментов, регулирующих |
| | |растительного |многие важные функции организма, в |
| | |происхождения: в |первую очередь углеводный обмен, а |
| | |злаках, крупах (овес,|также обмен аминокислот. Он необходим |
| | |гречиха, пшено), в |для нормальной деятельности |
| | |муке грубого помола |центральной и периферической нервных |
| | |(при тонком помоле |систем. Препараты витамина В1 |
| | |наиболее богатые |назначают при невритах, радикулитах, |
| | |витамином В1 часть |заболеваниях желудочно-кишечного |
| | |зерна удаляются с |тракта и печени, а также в |
| | |отрубями, поэтому в |дерматологии при дерматозах |
| | |высших сортах муки и |неврогенного происхождения, зуде. |
| | |хлеба содержание |Признаки недостатка (гиповитаминоза |
| | |витамина В1 резко |В1): головная боль, потеря аппетита, |
| | |снижено). Особенно |нарушение функции нервной системы, |
| | |много витамина в |усталость, раздражительность, |
| | |ростках зерна, в |бессонница, нарушения |
| | |отрубях, в бобовых. |сердечно-сосудистой системы |
| | |Содержится также в |(артериальная гипотония). Повышенное |
| | |фундуке, грецких |потребление B1 требуется при |
| | |орехах, миндале, |отравлении никотином, тяжелыми |
| | |абрикосах, шиповнике,|металлами, при стрессовых ситуациях. |
| | |красной свекле, |Состав рациона также оказывает влияние|
| | |моркови, редьке, |на потребность в витамине В1. Пища, |
| | |луке, кресс-салате, |богатая углеводами (особенно сахар), и|
| | |капусте, шпинате, |потребление алкоголя повышают |
| | |картофеле. Есть в |потребность в витамине В1. С другой |
| | |молоке, мясе, яйцах, |стороны, потребность в нем несколько |
| | |дрожжах. |снижается при увеличении в рационе |
| | | |жиров и белков. |
|рибофлавин|В2 |Содержится в |Витамин В2 влияет на рост и возобновление |
| | |продуктах |клеток, входит в состав ферментов, играющих |
| | |животноводств|существенную роль в реакциях окисления во всех|
| | |а: печени, |тканях человека, а также регулирующих обмен |
| | |молоке, |углеводов, белков, жиров. Важен для |
| | |яйцах, |поддержании нормальной функции глаза. |
| | |дрожжах. |Рибофлавин входит в состав зрительного |
| | |Много в |пурпура, защищая сетчатку глаза от вредного |
| | |зернобобовых,|действия ультрафиолетовых лучей. В лечебных |
| | |шпинате, |целях рибофлавин применяют при гипо- и |
| | |шиповнике, |арибофлавинозе, при заболевании глаз, при |
| | |абрикосах, |длительно незаживающих ранах и язвах, при |
| | |листовых |лучевой болезни, нарушении функции кишечника и|
| | |овощах, ботве|других. |
| | |овощей, |Ежедневная потребность человека в витамине |
| | |капусте, |В2, 2-4 мг рибофлавина. |
| | |помидорах. |Недостаток витамина В2 проявляется в |
| | | |воспалении слизистых оболочек, наблюдается |
| | | |отсутствие или задержка роста, чувство жжения |
| | | |и изменения кожи, резь и слезливость глаз, |
| | | |нарушение сумеречного зрения, повышение |
| | | |секреции желез, болезнь уголков рта и нижней |
| | | |губы. При развитии заболевания появляются |
| | | |трещины и корочки в уголках рта (угловой |
| | | |стоматит), язык становится сухим, |
| | | |ярко-красным, может развиться дерматит, |
| | | |появляется светобоязнь, конъюнктивит. |
|пиридоксин|В6 |Особенно много |Витамин В6 важен для жизнедеятельности|
| | |витамина B6 |организма, участвует в обмене |
| | |содержится в зерновых|аминокислот и жирных кислот. Необходим|
| | |ростках, в грецких |для больных, длительное время |
| | |орехах и фундуке, в |употреблявших антибиотики. |
| | |шпинате, картофеле, |Недостаток витамина отрицательно |
| | |цветной капусте, |влияет на функции мозга, крови, |
| | |моркови, салате, |приводит к нарушению работы сосудов, |
| | |кочанной капусте, |ведет к возникновению дерматитов, к |
| | |помидорах, клубнике, |диатезам и другим заболеваниям кожи, |
| | |черешне, апельсинах и|нарушаются функции нервной системы. |
| | |лимонах. Содержится |Потребность организма человека в этом |
| | |также в мясных |витамине составляет приблизительно 2 |
| | |продуктах, рыбе, |мг в день. |
| | |яицах, крупах и | |
| | |бобовых. | |
|Цианкобала|В12 |Основным |Витамин В12 влияет на кровообразование, |
|-мин | |источником |активирует процессы свертывания крови, |
| | |витамина |участвует в синтезе различных аминокислот, |
| | |служат пищевые|нуклеиновых кислот, активирует процессы |
| | |продукты |обмена углеводов и жиров. Оказывает |
| | |животного |благоприятное влияние на функции печени, |
| | |происхождения:|нервной и пищеварительной систем. При |
| | |говяжья |недостаточном потреблении витамина В12 |
| | |печень, рыба, |возникает анемия, нарушаются функции нервной |
| | |продукты моря,|системы, появляется слабость, головокружение,|
| | |мясо, молоко, |одышка, снижается аппетит. |
| | |сыры. |Всасывание витамина В12 в желудке происходит |
| | | |только после соединения его с особым белковым|
| | | |веществом. При некоторых заболеваниях |
| | | |образование этого вещества нарушается, и |
| | | |наступает гиповитаминоз В12 даже при наличии |
| | | |достаточного количества этого витамина в |
| | | |пище. |
|Аскор- |С |Содержится в |Витамин С повышает защитные силы организма, |
|биновая | |свежих |ограничивает возможность заболеваний |
|кислота | |растениях: |дыхательных путей, улучшает эластичность |
| | |шиповнике, |сосудов (нормализует проницаемость |
| | |кизиле, черной|капилляров). Витамин оказывает благоприятное |
| | |смородине, |действие на функции центральной нервной |
| | |рябине, |системы, стимулирует деятельность эндокринных|
| | |облепихе, |желез, способствует лучшему усвоению железа и|
| | |цитрусовых |нормальному кроветворению, препятствует |
| | |плодах, |образованию канцерогенов. |
| | |красном перце,|Большие дозы полезны для больных сахарным |
| | |хрене, |диабетом, заядлых курильщиков, для пожилых |
| | |петрушке, |людей с пониженной способностью |
| | |зеленом луке, |пищеварительного тракта всасывать витамины. |
| | |укропе, |Потребность взрослого человека в витамине|
| | |кресс-салате, |С соответствует |
| | |краснокочанной|50-100мг аскорбиновой кислоты в день. В |
Страницы: 1, 2
