Создание трансгенных продуктов
Создание трансгенных продуктов
Содержание
Содержание 2
Введение 3
Что такое трансгенные продукты 5
Методы создания трасгенных продуктов 7
Как трансгенные продукты отличить от натуральных 10
Есть или не есть трансгенные продукты 12
Стоит ли бояться последствий 15
Заключение 19
Список литературы 20
Введение
В последние годы все большее влияние на здоровье населения планеты
оказывает качество и структура питания. В 1999 г. опубликованы данные, что
ежегодно в мире от недоедания и белково-калорийной недостаточности погибает
15 млн. человек.
Результаты широких эпидемиологических исследований и организованного в
последние годы Минздравом России мониторинга состояния питания показывают,
что структура питания населения России характеризуется продолжающимся
снижением потребления наиболее ценных в биологическом отношении пищевых
продуктов. Как следствие сложившейся структуры питания на первый план
выходят следующие нарушения пищевого статуса:
- дефицит животных белков, достигающий 15-20% от рекомендуемых
величин;
- выраженный дефицит большинства витаминов, выявляющийся повсеместно
у более половины населения;
- проблема недостаточности макро- и микроэлементов, таких как
кальций, железо, фтор, селен, цинк.
В международном научном сообществе существует четкое понимание того,
что в связи с ростом народонаселения Земли, которое по прогнозам ученых
должно достичь к 2050 году 9-11 млрд. человек, необходимо удвоение или даже
утроение мирового производства сельскохозяйственной продукции, что
невозможно без применения трансгенных растений, создание которых
многократно ускоряет процесс селекции культурных растений, увеличивает
урожайность, удешевляет продукты питания, а также позволяет получить
растения с такими свойствами, которые не могут быть получены традиционными
методами.
Принцип создания трансгенных растений и животных схожи. И в том, и в
другом случае в ДНК искусственно вносятся чужеродные последовательности,
которые встраивают, интегрируют генетическую информацию вида.
Основные объекты генной инженерии в растительном мире: соя, кукуруза,
картофель, хлопчатник, сахарная свекла. При этом вырабатывается повышенная
резистентность к колорадскому жуку, к вирусам, защита от насекомых, от
всяких бурильщиков, сосальщиков, обеспечивает отсутствие повышенных
остаточных количеств пестицидов. Возможно улучшение коммерческих
показателей: у томатов - увеличение сроков хранения, у картофеля -
повышение крахмалистости, обогащение аминокислотами, витаминами.
Путем генной инженерии возможно повышение урожайности на 40-50%. За
последние 5 лет в мире земельные площади используемые под трансгенные
растения увеличились с 8 млн. га до 46 млн. га.
Нужно отметить, что ни одна новая технология не была объектом такого
пристального внимания ученых всего мира. Все это обусловлено тем, что
мнения ученых о безопасности генетически модифицированных источников
питания расходятся. Нет ни одного научного факта против использования
трансгенных продуктов. В тоже время некоторые специалисты считают, что
существует риск выпуска нестабильного вида растений, передача заданных
свойств сорнякам, влияние на биоразнообразие планеты, и главное
потенциальная опасность для биологических объектов, для здоровья человека
путем переноса встроенного гена в микрофлору кишечника или образование из
модифицированных белков под воздействием нормальных ферментов, так
называемых минорных компонентов, способных оказывать негативное влияние.
Что такое трансгенные продукты
Трансгенными могут называться те виды растений, в которых успешно
функционирует ген (или гены) пересаженные из других видов растений или
животных. Делается это для того, чтобы растение реципиент получило новые
удобные для человека свойства, повышенную устойчивость к вирусам, к
гербицидам, к вредителям и болезням растений. Пищевые продукты, полученные
из таких генноизмененных культур, могут иметь улучшенные вкусовые качества,
лучше выглядеть и дольше храниться. Также часто такие растения дают более
богатый и стабильный урожай, чем их природные аналоги.
Что такое генетически измененный продукт? Это когда выделенный в
лаборатории ген одного организма пересаживается в клетку другого. Вот
примеры из американской практики: чтобы помидоры и клубника были
морозоустойчивее, им "вживляют" гены северных рыб; чтобы кукурузу не
пожирали вредители, ей могут "привить" очень активный ген, полученный из
яда змеи; чтобы скот быстрее набирал вес, ему вкалывают измененный гормон
роста (но при этом молоко наполняется гормонами, вызывающими рак); чтобы
соя не боялась гербицидов, в нее внедряют гены петунии, а также некоторых
бактерий и вирусов. Соя - один из основных компонентов многих кормов для
скота и почти 60% продуктов питания. К счастью, в России, как и во многих
странах Европы, генетически измененные сельхозкультуры (в мире их создано
больше 30-ти видов) пока не распространяются такими бешеными темпами, как в
США, где официально закреплена идентичность "натуральных" и "трансгенных"
продуктов питания. Поэтому у нас только самые "продвинутые" покупатели с
подозрением относятся к импортным чипсам, томатным соусам, консервированной
кукурузе и "ножкам Буша".
На данный момент в России зарегистрировано множество видов продуктов из
модифицированной сои, среди которых: фитосыр, смеси функциональные, сухие
заменители молока, мороженое "Сойка-1", 32 наименования концентратов
соевого белка, 7 видов соевой муки, модифицированные бобы сои, 8 видов
соевых белковых продуктов, 4 наименования соевых питательных напитков,
крупка соевая обезжиренная, комплексные пищевые добавки в ассортименте и
специальные продукты для спортсменов, тоже в немалом количестве. Также
Департамент государственного санитарно-эпидемиологического надзора выдал
"сертификаты качества" одному сорту картофеля и двум сортам - кукурузы.
Осуществлять надзор за генетически модифицированными продуктами Главный
санитарный врач России доверил Научно-исследовательскому институту питания
РАМН, а также учреждениям-соисполнителям: Институту вакцин и сывороток им.
И. И. Мечникова РАМН, Московскому научно-исследовательскому институту
гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана Минздрава России.
Последнее десятилетие ученые строят неутешительные прогнозы
относительно быстрорастущего потребления сельскохозяйственных продуктов на
фоне снижения площади посевных земель. Решение данной проблемы возможно с
помощью технологий получения трансгенных растений, направленных на
эффективную защиту сельскохозяйственных культур и увеличение урожайности.
Получение трансгенных растений является на данный момент одной из
перспективных и наиболее развивающихся направлений агропроизводства.
Существуют проблемы, которые не могут быть решены такими традиционными
направлениями как селекция, кроме того, что на подобные разработки
требуются годы, а иногда и десятилетия. Создание трансгенных растений,
обладающих нужными свойствами, требует гораздо меньшего времени и позволяет
получать растения с заданными хозяйственно ценными признаками, а также
обладающих свойствами, не имеющими аналогов в природе. Примером последнего
могут служить полученные методами генной инженерии сорта растений,
обладающих повышенной устойчивостью к засухе.
Создание трансгенных растений в настоящее время развиваются по
следующим направлениям:
1. Получение сортов с/х культур с более высокой урожайностью
2. Получение с/х культур, дающих несколько урожаев в год (например, в
России существуют ремантантные сорта клубники, дающие два урожая за лето)
3. Создание сортов с/х культур, токсичных для некоторых видов
вредителей (например, в России ведутся разработки, направленные на
получение сортов картофеля, листья которого являются остро токсичными для
колорадского жука и его личинок)
4. Создание сортов с/х культур, устойчивых к неблагоприятным
климатическим условиям (например, были получены устойчивые к засухе
трансгенные растения, имеющие в своем геноме ген скорпиона)
5. Создание сортов растений, способных синтезировать некоторые белки
животного происхождения (например, в Китае получен сорт табака
синтезирующий лактоферрин человека)
Таким образом, создание трансгенных растений позволяет решить целый
комплекс проблем, как агротехнических и продовольственных, так и
технологических, фармакологических и т.д. Кроме того, уходят в небытие
