Реферат: Витамины
Во время ночного празднования с большим количеством алкоголя и никотина милионы красных кровяных телец находятся в стесненном состоянии и напряжении. В это время нам необходимо принять столовую ложку подсолнечного масла, которое содержит много витамина Е.
Пища, содержащая много жира, и душевная пустота повышает потребность в витамине Е. Дневная норма для детей до 14 лет: от 6 до 12 мг. Взрослым – 12 мг, для беременных 16 мг
Богаты витамином Е: подсолнечное масло, масло сои, миндальный орех, маргарин.
Лучший друг нашего организма
Витамин Е выполняет в нашем организме защитную функцию: подорото соединение свободных радикалов. Ненасыщенные жиры очень важны, например, мембран клеток, но они легко разрушаемы при атаке со стороны молекул свободных радикалов. При этом возникает лавинообразная ценная реакция разрушения. Витамин Е, вступая в химические соединения со свободными радикалами, отдает один свободный электрон или ион и тем самым нейтрализует действие свободных радикалов, превращая их в неопасные для организма соединения, которые затем выделяются с мочой организма. Всегда, там, где отсутствуют такие противоокислители, как витамин Е, разрушаются жиры. Так, например, сливочное масло, подвергаясь воздействию света, становится прогорклым, что означает ни что иное, как воздействие молекул свободных радикалов на жиры.
Если в нашей пище содержится слишком много витамина Е, то жир в нашем организме также становится затхлым. Типичными признаками являются пятна старения на руках. Это накопления жиров, разрушенных молекулами свободных радикалов и образующих с белками твердые соединения, которые невозможно изменить организму. Они образуются также в легких, в нервной системе, мозге, почках, мускулах и других тканях. При достаточном снабжении организма витамином Е, они не могут образоваться.
Ученые высчитали, что каждая клетка организма в день подвергается до 10000 раз нападению со стороны молекул свободных радикалов. Можно представить, какие важные функции имеют противоокислители (прежде всего витамин А, С, Е и селен). Соответственно многие болезни являются часто лишь следствием недостатка в нашем организме таких противоокислителей, как витамин Е. Свободные радикалы разрушают ядра клеток. Кроме того, они размножаются быстро и разрушают с содержимое клеток.
Витамин Е облегчает дыхание клеток. Витамин Е защищает красные кровяные тельца, транспортирующие кислород к сердцу и другим органам. Тем самым он помогает дыханию клеток. Прежде всего он заботится, чтобы мускулы и их нервы могли обходиться малым количеством кислорода, что повышает силу и выдержку. Спортсмены, пропускающие много кислорода через свои легкие, получают и много кислорода в кровь и ткани. Этот кислород может стать опасным и вести к окислительным процессам и превращается таким образом в свободные радикалы. Поэтому люди, много занимающиеся спортом заботятся об обеспечении своего организма витамином Е.
Витамин Е устраняет нарушение кровообращения и препятствует ему, так как он препятствует образованию сгустков крови в органах человеческого тела. Все важные для жизни органы например, надпочечники или гипофиз, защищаются витамином Е.
Витамин Е защищает и витамин А от свободных радикалов и оба считаются важнейшим иммунным фактором для глаз и, прежде всего, глазного хрусталика.
Витамин Е препятствует процессам воспаления. Он препятствует воспалению тканей и тем самым исправляет болезненные изменения в тканях, которые являются следствием неправильного питания. Витамин Е предотвращает производство воспалительных веществ, как например, простападины, вследствие чрезмерного потребления мяса с пищей. Кто потребляет много мяса, у того образуется склонность к образованию воспалений.
Как витамин Е попадает в человеческий организм? Токоферолы, то есть витамин Е содержится в основном в растительных маслах (подсолнечное, соевое и другие).
В кишечнике витамин Е всасывается. Так же как для других жирорастворимых витаминов А, Д и К, нужно для лучшего всасывания витамина Е кишечником наличие достаточного количества жира в пище. При пищеварении организмом используется около 20-40 % витамина Е, содержащегося в пище. Большие дозы витамина не опасны.
Как действует витамин Е.
Рабочее место витамина Е находится в мембранном слое клеток организма. Этот защитный слой вокруг клетки является как бы вокзалом для многих миллиардов различных молекул питательных веществ и гормонов, которые здесь каждую минуту транспортируются внутрь клеток. Витамин Е играет при этом роль полицейского, который особенно пристально наблюдает за свободными радикалами. Если красные тельца не окружены витамином Е, то они подвергаются атаке со стороны свободных радикалов. При этом изменяется структура красных телец и они становятся неспособными транспортировать кислород. В каждом кубическом миллиметре крови содержится до 5 миллионов красных кровяных телец. Без защиты витамином Е они могут потерять в течении одного единственного дня половину своего действия. Так изменится качество крови сичастно, в зависимости от того, какое количество витамина Е и других противоокислителей мы принимаем с пищей.
Так как через мембраны клеток проходят так же неравные импульсы, то очень важно, что бы для них были созданы наилучшие условия. Иначе может наступит чувство онемения в плечах и ногах. Если не хватает витамина Е, то это же самое наступает и с нервными и с мозговыми клетками. Чтобы предотвратить дальнейший ущерб, организм переключает свои функции на минимум: вместо бодрости появляется усталость, вместо радости – тупое существования, вместо активности – вялость.
ВИТАМИН В
Комплекс витамина В.
Витамины В-комплекса дополняют друг друга в своем действии и взаимозависимы. Потребление алкоголя, курение, стресс и медикаменты могут способствовать разрушению этих витаминов. К В-комплексу относятся В3, В2, В6 и В12, ниацин или никатиномит, пантотеновая и фалевая кислоты.
Витамин В1 (Thiamin)
Витамин В1 находится в ростках пшеницы, в хлебе из ржи, в отрубях, в пивных дрожжах и натуральном рисе. В кишечнике витамин В1 очень быстро усваивается и тут же транспортируется к печени. Так как многие дети предпочитают белый хлеб черному, лапшу – картофелю, не нужно удивляться, если они в школе не успевают, потому что из-за этой пищи они не получают достаточно витамина В1.
Кто находится в стрессовом состоянии, пьет много кофе и чая, у того часто расстройство желудка или температура. В том числе все пожилые люди нуждаются в большой дозе тиамина. Высокое содержание тиамина находится в пищевых дрожжах.
Для чего необходим тиамин? Нервы, душевная свежесть, кислотность в желудке, заживление ран, энергия клеток, аппетит, функции сердца, углеводный обмен.
Витамин В2 (riboflavin)
Этот витамин образует важную часть витаминного В-комплекса, так как он приводит в движение углеводород из жиров. Этот важный витамин находится в молочных продуктах, мясе, рыбе, домашней птице, салатах и в продуктах, содержащих ячмень рожь.
Признаки нехватки витамина В2: красный воспаленный язык, чувство песка в глазах, расширенные зрачки, сморщенные губы, жирная кожа, выпадение волос, облысение, чувство головокружения, плохая концентрация, плохой сон. Когда бутылка с молоком стоит в течении 3,5 часов на свету на свету или на солнце, в ней исчезает до 70 % молекул витамина В2. Витамин В2 неустанно доставляет энергию к клеткам. При регулярном занятии спортом или тяжелой работе используется большое количество рибофлавина. Особенно много витамина В2 в печени, ливерной колбасе, грибах, фарше, селедке, яйце, миндальном орехе, сыре.
Для чего необходим витамин В2: углеводный обмен, обмен жиров, усвояемость белков, дыхание клеток, острота зрения, дополнительный вес, рост, ногти, энергия клеток, кожа, волосы.
Витамин В3 (Niacin)
Если человек болеет кожными заболеваниями, нервничает и раздражается и у него наблюдается частое расстройство желудка, то в организме не хватает витамина В3. Недостаток его проявляется в усталости, плохом аппетите, в депрессии, в головокружении, головной боли, слабости мускул, язвах на губах, слабых нервах, расстройстве желудка, плохом сне, рассеянности.
Витамин В3 находится в основном в жирном мясе, печени, рыбе, домашней птице, яйцах, овощах и кукурузе. Чтобы наш организм не превращал излишки глюкозы в жир, и этот жир потом не откладывался в виде сала на животе, бедрах нам необходим элемент хрон, который содержится в пивных дрожжах. Очень важен для нашей психики и сна, нашего душевного спокойствия белок триптофан. Наш организм может вырабатывать витамин В3 из аминокислоты триптофан. Когда большая часть витамина В3 используется на выработку энергии, то его не достает для спокойствия наших нервов и спокойствия сна. Потребность в неоцине: детям и молодежи ежедневно необходимо от 5 до 12 мг, женщинам от 13 до 15 мг, мужчинам от 18 до 20 мг. При тяжелой работе необходимо увеличивать дозу потребления витамина В3. Неоцин необходим для дыхания клетки, кровообращения, голосовых связок, работы сердца, работы желудочно-кишечного тракта, энергии клетки, углеводного, жирового и белкового обмена, для контроля холестерина, для сна. Необходимо постоянное потребление неоцина.
Витамин В5 (Pantothensaure)
Кто питается в основном консервами, белым хлебом, лапшей, кто любит сладости и сахар, тому не достает витамина В5. Первые признаки недостатка витамина В5: боль в суставах и плохо гнущиеся суставы, выпадение волос, преждевременно седеющие волосы, небольшое раздражение век, глухота, судороги в руках и ногах, затрудненная учеба, раздражение, расстройство желудка. Витамин В5 содержится в печени, белке яйца и в продуктах из ржи и ячменя. Небольшая концентрация содержится в пивных дрожжах. Витамин В5 помогает нам легче переносить стрессовые ситуации, он сдерживает воспалительные процессы в организме, помогает похудеть и остаться стройной. Витамин В5 один из лучших веществ для похудения и против старения. Он поддерживает работу сердца и повышает нашу возможность концентрироваться, оберегает нас от преждевременного старения и образования морщин. Так как наш мозг требует до четверти всех питательных веществ, которые мы потребляем, недостаток витамина В5 проявляется в нервозных симптомах. Витамин В5 может освежить наш мозг в течении 24 часов.
