Реферат: Учет затрат в животноводстве

Реферат: Учет затрат в животноводстве

Затраты труда на производство продукции скотоводства

Показатели	1997г.	1998 г.	1999г.	2000г.	2000г. в % к 1997г.
	тыс. чел.-ч	тыс. чел.-ч	тыс. чел.-ч	тыс. чел.-ч	тыс. чел.-ч
Затраты труда всего: на производство в том числе:	105,00	99,00	183,00	158,00	150,48
молока	71,00	68,00	144,00	96,00	135,21
прироста живой массы скота	34,00	31,00	39,00	62,00	182,35
Затраты труда на 1 ц. продукции КРС	чел.-час	чел.-час	чел.-час	чел.-час	чел.-час
молока	12,67	8,82	5,78	3,85	30,42
прироста живой массы скота	0,88	0,44	0,34	0,54	60,63

Размер и структура товарной сельскохозяйственной продукции.

(в ценах фактической реализации).

Отрасли и виды продукции	Размер товарной продукции			Структура товарной Продукции % к итогу
	1998	1999	2000	1998	1999	2000
Растениеводство, всего:	2217	7095	11799	57,8	59,6	62,8
Зерновые и зернобобовые, из них:
Пшеница	1450	4237	6460	37,8	35,6	34,4
Ячмень		1144	877		9,6	4,7
Подсолнечник	8	554	508	0,2	4,6	2,7
Прочая продукция растениеводства	759	1160	3954	19,8	9,8	21
Животноводства всего: из них	1621	4806	6984	42,2	40,3	37,2
Крупный рогатый скот	20	867	2028	0,5	7,3	10,8
Свиньи	110	59	418	2,9	0,5	2,2
Молоко	1120	2563	3994	29,2	21,5	21,3
Мед	-	41	20		0,3	0,1
Прочая продукция животноводства	371	1276	524	9,6	10,7	2,8
В целом по с/х производству:	3838	11901	18797	100	100	100
Коэффициент специализации:					0,61	0,65

Основные показатели производственной деятельности ЗАО «*******» за 1998 - 2000 г.г.

Показатели	1998 г.	1999 г.	2000 г.	2000 г. в % к 1998г.	2000 г. в % к 1999г.
Валовая продукция в сопоставимых ценах – всего, тыс. руб. в том числе:	751	1692	1622	216	95,9
Продукция растениеводства	394	1089	1490	378,2	136,8
Продукция животноводства	357	603	132	37	22
Среднегодовая стоимость всех основных фондов тыс. руб. в том числе:	60405	68411	80564	133,4	117,8
Производственных	52706	63274	73949	140,3	116,9
Всего энергетических мощностей л.с.	12211	24687	9260	75,8	37,5
Среднегодовая численность работников, занятых в с/х, чел.	184	325	373	202	114,8
Фондообеспеченность, тыс. руб./га	678	759,7	894,6	132	117,8
Фондовооруженность, л.с./ чел.	236,9	161,7	216	91,1	133,6
Энерговооруженность, л. с/чел.	137,1	274,1	102,8	75	37,5
Произведено валовой продукции в сопоставимых ценах на 1 работника, руб.	4082	5206	4383	107,4	84,1
Среднегодовая стоимость оборотных средств тыс. руб.	4911,5	11435	13695	278,8	119,8
Прибыль (убыток), тыс. руб.	322	3941	1530	475,2	38,8

75

ВВЕДЕНИЕ

Формирование издержек производства и обращения, их учет имеют важное значение для предпринимательской деятельности организаций. Это важно не только во взаимосвязи с действующим в настоящее время налоговым законодательством, но и в соответствии с местом бухгалтерского учета в системе управления организацией.

Построение учета производственных затрат и выбор методов калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) в значительной степени зависят от особенности отрасли, типа и вида производства, характера его организации и технологического процесса, разнообразия вырабатываемой продукции, выполняемых работ и оказываемых услуг, массовости выпуска, объектов калькулирования, структуры организации и других условий. Изложенное определяет порядок документального оформления затрат, группировки и систематизации данных первичных документов, построение аналитического учета, способы исчисления себестоимости конкретных видов продукции (работ, услуг). Построение учета издержек зависит также и от того, какая информация необходима для принятия управленческих решений.

Основой для разработки и реализации управленческих решений является соответствующая информация о состоянии дел в той или иной области деятельности организации в конкретный момент времени. Так, данные учета издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) является важным средством выявления производственных резервов, постоянного контроля за использованием материальных, трудовых и финансовых ресурсов с целью повышения рентабельности производства. Это определяет, что участок издержек производства (обращения) и калькулирования себестоимости продукции (работ, услуг) занимает наиболее важное место в системе организации.

Себестоимость продукции относится к числу важнейших качественных показателей, отражающих все стороны хозяйственной деятельности предприятий (фирм, компаний), их достижения и недостатки. Уровень себестоимости связан с объемом и качеством продукции, использованием рабочего времени, сырья, материалов, оборудования, расходованием фонда оплаты труда и т.д.

Себестоимость является основой определения цен на продукцию. Ее снижение приводит к увеличению суммы прибыли и уровня рентабельности. Чтобы добиваться снижения себестоимости надо знать ее состав, структуру и факторы ее динамики, методы калькуляции себестоимости. Все это является предметом статистического изучения при анализе себестоимости.

Актуальность темы данной дипломной работы определена в первую очередь объективно значительной ролью изучения формирования затрат основного производства в системе АПК в современной социально ориентированной рыночной экономике, переход к коей является главным вектором разворачиваемой в России радикальной реформы. Вот почему формирование затрат основного производства представляет собой стратегическую задачу реформационной экономической политики.

Сельскохозяйственные предприятия, перешедшие на новые условия работы, самостоятельно планируют величину ежегодного снижения себестоимости продукции в рублях и процентах к себестоимости, сравниваемой товарной продукции, а также в копейках на рубль всей товарной продукции. Это, однако, не означает, что показатель себестоимости потерял свое прежнее значение. Систематическое снижение затрат на производство единицы продукции является предметом заботы всего коллектива сельскохозяйственного предприятия, так как при этом происходит рост прибыли и соответствующих источников дальнейшего развития предприятия и повышения благополучия коллектива. Этим и объясняется выбор темы дипломной работы.

В контексте выше сказанного цель написания работы – изложить определенную концепцию формирования затрат основного производства АПК, отражающей специфику и противоречивость его становления в нашей стране, адаптирующей мировой опыт.

Эта цель предопределила логику построения и концептуальных основ формирования себестоимости потребовала, прежде всего, разъяснения вопросов о составе затрат включаемых в себестоимость продукции предприятий АПК и перечень статей затрат в сельскохозяйственных предприятиях и непосредственно вопросов формирования затрат основного производства.

Объектом исследования является ЗАО агрофирма «******», находящийся, по адресу: п. Российский, Аксайского района Ростовской обл.

1. ОБЗОР ЛИТЕРАТУРЫ

1. Развитие рыночных отношений в АПК

Становление и развитие рыночных отношений в агропромышленном комплексе страны предполагают поиск различных эффективных рычагов проведения аграрной реформы. Эти средства воздействия приводят к глубоким преобразованиям в сферах материального производства, которые, в свою очередь, оказывают решающее влияние на систему управления. Важное значение имеют также соизмерение продукции (работ) с затратами и исчисление себестоимости продукции (работ) не только в целом по отраслям производства (хозяйству), но и по каждому хозрасчетному подразделению с тем, чтобы наиболее объективно и оперативно оценить их работу, вскрыть имеющиеся недостатки и принимать оперативные решения по устранению этих недостатков, а также мобилизации внутренних резервов в производстве [8].

Сельскохозяйственное производство носит биологический и, пространственно рассредоточенный характер, что создает естественные границы концентрации производства. Сельское хозяйство, объективно более отсталое в плане развития производственных сил по сравнению с промышленностью, медленнее, чем другие адаптируется к меняющимся к меняющимся экономическим и технологическими условиям. Вложенный в него капитал приносит меньшую отдачу, чем в других отраслях экономики [36]. Кругооборот средств в животноводстве имеет существенные отличия и особенности по сравнению с растениеводством. Вложенные средства в производство в животноводстве так же, как выход продукции, отличаются равномерностью, они не разграничены строго во времени, как в растениеводстве. Поскольку в животноводстве, как правило, не существует длительных разрывов в сроках вложений средств и выхода продукции, считается, что все затраты данного календарного года относятся к производству продукции этого года (на практике совпадения бывают не всегда) [28]. Это возможно только по производствам, работающим на покупных кормах. В случае же, если животноводство использует корма собственного производства, а пока практически это относится почти к каждому хозяйству, исчислить фактическую себестоимость продукции животноводства можно только после определения себестоимости продукции растениеводства (по кормам) которое возможно только в конце года после завершения учета всех затрат отрасли [17].

Несмотря на схожесть производственных процессов по выращиванию животных на мясо и на молоко (на мясо и шерсть), в технологических схемах имеются весьма серьезные различия, которые оказывают непосредственное влияние на процесс формирования и размер себестоимости конечной продукции, а следовательно и на размер прибыли от реализации такой продукции и на другие показатели эффективности производства [31].

Необходимо отметить, что, заметные изменения произошли в объеме производства продукции животноводства: производство мяса и молока в стране по сравнению с 1986 - 1990 гг. уменьшилось соответственно на 46 и 59%. Если до средины 90 годов основными производителями мяса были сельскохозяйственные предприятия, то сейчас более половины его объемов представляют личные подсобные хозяйства. Производство молока в общественном секторе имеет устойчивую тенденцию к снижению, в тоже время в личном секторе произошло его увеличение на 30%. Аналогичная ситуация наблюдается и в производстве мяса [26]. Актуальной проблемой развитие сельскохозяйственного производства является исследование эффективности производства в животноводстве и проведение экономико-статистического анализа для выявления факторов влияющих на экономические показатели деятельности сельскохозяйственных предприятий России.

Несмотря на принимаемые правительством и субъектами Федерации отдельные, частичные меры по предотвращению спада производства продукции животноводства в России и повышению эффективности отрасли заметных и существенных положительных сдвигов не наблюдается. Рентабельность молока остается на крайне низком уровне (5-9%), а производство мяса (свинины, говядины, птицы) в целом по РФ и большинству регионов остается убыточным. Не происходит роста объемов производства продукции, и перерабатывающие предприятия не могут загрузить имеющиеся мощности более чем на 50-60%. Рост объемов производства продукции личными подсобными хозяйствами не компенсирует, резкого спада в коллективных [23]. Рост производства продукции животноводства по-прежнему ограничен низким платежеспособным спросом населения и возрастающими масштабами импорта мяса птицы [38]. Низкая платежеспособность населения, высокие цены на мясомолочную продукцию, по сравнению с ценами на другие продукты, являются основными причинами снижения покупательной способности населения. Поэтому сельскохозяйственные товаропроизводители вынуждены сокращать производство, уменьшать поголовье КРС. По расчетным данным специалистов Минсельхозпрода России в 1997 г. по отношению к 1996 г. убытки от реализации молока с учетом дотаций и компенсаций составили 28%, без учета дотаций – 37%.

За последние 8 лет производство мяса в РФ уменьшилось в два раза.

Одними из главных причин сокращения объемов производства мяса в нашей стране, является его низкая рентабельность и высокая конкурентоспособность импортной продукции. Вследствие низких по сравнению с затратами закупочных цен, животноводство остается убыточной отраслью сельского хозяйства.

Одновременно происходит увеличение импорта. Так в 1997 г. импорт молока и сливок повысился в 1,5 раз.

В настоящее время уровень производства основных видов животноводческой продукции во всех категориях хозяйств России достиг такого предела, при котором обеспечение населения ими в необходимых объемах становится невозможным [39].

Одной из причин снижения объемов производства мяса и молока остается невыгодность их реализации. Вследствие низких по сравнению с затратами, закупочных цен на них, вызванных зачастую локальным монополизмом перерабатывающих предприятий, животноводство остается глубоко убыточной отраслью сельского хозяйства. Достаточно сказать, что убыток от реализации сельхозпредприятиями молока (без господдержки), по предварительным данным за 1998 г. составил 35%, мяса КРС-60%, свиней-39%, овец-60%, птицы 25%. Однако, следует отметить, что уровень убыточности в 1998 г. (без учета дотаций и компенсаций), по сравнению с предыдущим годом, снизился по всем видам мяса и молока [14]. Незначительный рост производства мясомолочной продукции отмечался в первом полугодии 2000 г., но произошел он как следствие, за счет увеличения не только предложения животноводческого сырья со стороны отечественных сельхозпроизводителей, но и за счет поставок мясного сырья и сухого обезжиренного молока по линии гуманитарной помощи и товарного кредита [15]. По прогнозам, общие объемы производства мяса в 2001 г. будут снижаться, что связано с недостаточной эффективностью выращивания КРС из-за низкой продуктивности и практического отсутствия специализированных мясных пород скота. В общей структуре мяса сохраняется тенденция увеличения доли мяса птицы [38].

Для укрепления экономики предприятия необходимо найти пути снижения себестоимости продукции. Определяющими факторами снижения себестоимости является экономия средств труда в производственных процессах и повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных [13].

1. Категория себестоимости продукции и особенности ее

формированияв сельском хозяйстве

Себестоимость – это показатель, характеризующий качественную сторону всей производственной и хозяйственной деятельности предприятия.

Себестоимость – это обособившаяся часть стоимости выраженная в денежной форме и воплощающая все затраты на производство и реализацию продукции. Чем экономичнее расходуется живой и прошлый труд, тем ниже себестоимость продукции [30]. Себестоимость продукции зависит не только от величины затрат на ее производство, получение и реализацию, на возобновление потребленных природных ресурсов, но и от условий распределения вновь созданной стоимости, уровня цен на израсходованные средства и заработную плату работников предприятий, от объема выхода побочной продукции и ее использования в дальнейшем в промышленной переработке. Совокупность по­требленных и перенесенных на продукцию производственных ресурсов со­ставляет из­держки ее производства. Данное положение имеет большое практическое значение при определении величины производственных затрат, а соответственно и себестоимости продукции [32].

По данным статистического управления, анализ динамики себестоимости сельскохозяйственной продукции и структуры затрат на ее производство показал, что повышение себестоимости за 1991 – 1997 г.г. в значительной степени было обусловлено влиянием объективных причин – ростом цен, инфляцией. Цены играют решающую роль в формировании затрат на производство продукции, так как их уровень зависит от удельного расхода материальных ресурсов на единицу производимой продукции и цен на эти ресурсы. В связи с этим ценовые соотношения надо рассматривать в системе всего воспроизводственного процесса: от приобретения материально-технических ресурсов, необходимых для производства продукции, до конечной ее реализации. Реформа в сельском хозяйстве проходит в условиях дефицита финансовых средств, затрудняющих ведение не только расширенного, но и простого воспроизводства [34].

Правильное исчисление себестоимости продукции имеет важное значение: чем лучше организован учет, чем совершеннее методы калькулирования, тем легче выявить посредством анализа резервы снижения себестоимости продукции. На предприятиях применяются три основных метода калькулирования себестоимости и учета затрат на производство: позаказный, попередельный и нормативный [36].

В странах с развитой экономикой учет затрат на производство и калькулирования себестоимости продукции выделен в управленческий учет призванный давать информацию для управления себестоимости продукции специалистам, администрации предприятия и его подразделениям. Метод «Activity Based Costing» (учет затрат по работам) возник в результате изменений, происходящих в экономической структуре, в частности изменились взгляды на методику учета затрат и расчета себестоимости продукции. Ранее учет себестоимости проводился с учетом постоянных (absorption costing) и переменных расходов (direct costing). Постоянные расходы распределяются на себестоимость продукции, которая таким образом отражает полные производственные издержки. Переменные расходы не включаются в себестоимость продукции, а списываются как затраты на период. Себестоимость продукции в этом случае равна маргинальным издержкам. Однако на практике для осуществления деятельности предприятия неизбежно требуется долгосрочное привлечение ресурсов в производство, маркетинг, сбыт, обслуживание, поэтому несмотря на то, что согласно расчетам равенство маргинальных издержек и доходов приносит максимальный доход, применение метода директ-костинга эффективно только при определенных условиях. Во-первых, прямые затраты на предприятии должны составлять большую часть расходов. Во-вторых, оно должно выпускать узкий перечень продукции (один-два вида, для каждого из которых требуются практически равные фиксированные расходы). Если предприятие не отвечает подобным требованиям, показатели себестоимости будут неизбежно искажены: заниженная наценка на малосерийную продукцию и завышенная на крупносерийную, более низкие показатели доходов в финансовом учете по сравнению управленческим, кажущаяся высокая прибыльность технологически сложных и инновационных продуктов по сравнению с простыми. Следовательно, для решения основных задач управленческого учета применять постоянные и переменные показатели неэффективно [11].

Идея создания финансовой и управленческой бухгалтерии в российской экономике до сих пор остается дискуссионной. Нет даже единого мнения в определении сущности самого управленческого учета. В новом счетном плане бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности организаций, вводимом в действие с 1 января 2001 г. на территории Российской Федерации, предприняты шаги к дальнейшему разделению финансового и управленческого учета и создания на этой основе общей производственной бухгалтерии. Общая производственная бухгалтерия, решает проблему формирования финансового положения организации, исчисления конечных результатов производимой продукции. Учет общей бухгалтерии предназначен главным образом для управления финансовой и коммерческой деятельностью и взаиморасчетов с внешними потребителями. Счета финансового учета служат для обобщения информации о наличии и движения основных средств, нематериальных активов, ценных бумаг и других финансовых вложений, производственных запасов, денежных средств, расчетов, капитала, финансовых результатов. Производственная бухгалтерия формирует информационно-аналитическую базу предприятия, управляет производственной деятельностью подразделений, калькулирует себестоимость продукции, работ, услуг. Счета управленческой бухгалтерии предназначены для обобщения информации о процессах формирования производственных затрат, стоимости готовой продукции, а также процессов ее сбыта.

Группой ученых, под руководством доктора экономических наук, профессора Голованова А.А. предлагается сохранить все счета, предусмотренные для учета затрат в действующем плане счетов (20 - 31, 43, 44), с тем, чтобы не утратить возможности осуществлять традиционный учет затрат в калькуляционном разрезе. Вместе с тем в плане счетов бухгалтерского учета необходимо создать объективные предпосылки для учета затрат в разрезе экономических элементов [18].

Новый счетный план предусматривает возможность использования обоих вариантов построения учета, то есть ведение управленческого учета в рамках, единой с финансовым, или в самостоятельной системе счетов. Связь между финансовой и производственной бухгалтериями рекомендовано организовать с помощью так называемых отражающих, зеркальных счетов-экранов. Предполагается, что предприятие принимает вариант с двумя системами учета: для учета затрат должны быть открыты синтетические, отражающие, зеркальные счета [19].

Новые экономические реалии требуют принципиально новых подходов к управлению, поиска форм, которые были бы адекватны формирующимся в РФ рыночным отношениям. Вместе с тем развитие новых форм хозяйствования на предприятиях всех сфер и отраслей сталкивается с проблемами приближения бухгалтерского учета и анализа хозяйственной деятельности к стандарту сложившемуся в странах с развитыми экономическими отношениями. Поэтому не случайно организованные совместные предприятия, соприкоснувшиеся с методами учета и оценки, применяемыми зарубежными партнерами, осознали необходимость изменения действующей системы бухгалтерского учета, оценки и анализа хозяйственной деятельности [12].

2. ОРГАНИЗАЦИОННО-ЭКОНОМИЧЕСКАЯ

ХАРАКТЕРИСТИКА ПРЕДПРИЯТИЯ

Акционерное общество агрофирма «*********» образовано в порядке реорганизации совхоза «Аксайский» на общем собрании в 1993 г., является его правопреемником и акционерным обществом закрытого типа. АО является юридическим лицом и действует на основании Устава и законодательства РФ. Акционерами общества могут быть лица, признающие положения настоящего Устава: юридические и физические лица РФ; иностранные юридические лица; иностранные граждане, лица без гражданства, российские граждане и граждане государства, имеющие постоянное место жительства за границей, при условии, что они зарегистрированы для ведения хозяйственной деятельности в стране их гражданства или постоянного местожительства.

АО создается в соответствии с действующим законодательством РФ об АО:

- ст.12 Конституции РСФСР;

- Законом РФ «О собственности в РСФСР» от 24 декабря 1990г.

- Законом РФ «О предприятиях и предпринимательской деятельности» от 25 декабря 1995г. (в частности регламентирующий государственную регистрацию предприятия);

- Законом РФ «ОБ иностранных инвестициях в РСФСР» от 04.07.91г.

- Постановлением Совета Министров РСФСР «Об утверждении Положения об АО» от 25.12.90г. №601;

- Постановлением Правительства РФ «Об утверждении Положения о выпуске ценных бумаг и фондовых биржах в РСФСР» от 28.12.92г.

Местонахождение общества: 346710, п. Российский, ул. Ленина № 13, Аксайского района, Ростовской обл.

Учредителями АО являются: лица, работающие в совхозе «*********» на 01.01.95 г., временно отсутствующие по уважительным причинам работники совхоза, пенсионеры хозяйства.

Целью АО является насыщение рынка сельскохозяйственными продуктами и потребительскими товарами. АО является юридическим лицом, имеет самостоятельный баланс, расчетный и другие счета, фирменное наименование, круглую печать. АО приобретает права юридического лица с момента государственной регистрации. АО для достижения своей деятельности вправе от своего имени совершать сделки, приобретать имущественные права и нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде. АО отвечает по своим обязательствам всем своим имуществом, а его акционеры несут риски по обязательствам общества в пределах стоимости принадлежащих им акций.

АО действует в условиях полной самостоятельности и самоуправления, хозрасчета и самофинансирования, на основе демократических принципов. Экономическую основу АО составляет коллективная собственность на землю и средства производства. АО не имеет вышестоящей организации.

Акционерное общество закрытого типа, агрофирма «********» расположено в Аксайском районе Ростовской области. Плановое производственное направление – скотоводческо-зерновая с развитым пригородным хозяйством.

Расстояние от центральной усадьбы, км:

- до областного центра 10

- до районного центра 3

В хозяйстве имеется:

- бригад 6

- ферм 5

Из общего числа ферм по ведущим направлениям:

- крупного рогатого скота 3

в том числе:

- молочных 2

- свиноводческих 2

Из приведенных данных можно сделать вывод, что ЗАО «********» находится в высоко эффективной зоне. Под этим подразумевается такое местоположение хозяйства, которое обеспечивает удобство реализации продукции и закупки материально- технических ресурсов. Расстояние до железных дорог, районного и областного центров, баз снабжения и сбыта сокращают объем транспортных работ и затрат на перевозку, увеличивают возможность вывоза скоропортящейся и малотранспортабельной продукции. К тому же, необходимо учитывать вид транспортных путей и, основное, дорожное покрытие. Небольшая удаленность от населенных пунктов определяет дорожное покрытие: в данной местности преобладает асфальтобетонное покрытие, что увеличивает скорость перевозок, уменьшая при этом износ транспортных средств. Расположение хозяйства способствует также притоку рабочей силы и квалифицированных работников.

Общая земельная площадь ЗАО агрофирмы «**********» составляет 9006 га, из которых наибольший удельный вес занимает сельскохозяйственные угодья (84,5%) (таблица 1). По сравнению с базисным годом в структуре земельных угодий особых изменений не произошло.

Таблица 1

Состав и структура земельных угодий ЗАО «********».

показатели	1998 г.			1999 г.			2000 г.
	га	%с с/х удод.	% к об. пл.	га	%с с/х удод.	%к об. пл.	га	%с с/х удод.	% к об. пл.
Общая зем. пл, В том числе:	8909	х	100	9005	х	100	х	9006	100
Всего с/х угд., Из них:	7514	100	84,3	7485	100	83,1	100	7611	84,5
Пашня	5473	72,8	---	5435	72,6	---	4877	54,2	---
Сенокосы	636	8,5	---	968	12,9	---	636	8,3	---
Пастбища	842	11,2	---	1078	14,4	---	1405	18,5	---
Пл. леса	146	---	1,6	146	---	1,6	266	---	3
Пруды и водоемы	---	---	---	---	---	---	240	---	2,7
Приусад. уч-ки	40	---	0,4	39	---	0,4	130	---	1,4
Пл. паш. в краткосрочном пользовании хоз-ва	64	0,9	---	96	1,3	---	693	14,2	---

Незначительное увеличение пастбищ произошло за счет сокращение пахотных земель, которые в свою очередь восполняются за счет краткосрочной аренды земельной площади акционеров ЗАО агрофирмы «*********».

Таблица 2

Численность и состав работников ЗАО «*********».

Категории работников	1998 г.	1999 г.	2000 г.	Отклонения (+) (-) 2000 г. от 1998 г.
Численность работников, всего	255	423	373	+ 118
Работники, занятые в с/х производстве всего: Из них:	202	296	327	+ 125
Рабочих постоянных	179	258	266	+ 87
Работники растениеводства	43	65	70	+ 27
Работники животноводства	53	75	64	+ 11
Рабочие сезонные и временные	--	--	--	--
Служащие и НТР	23	38	61	+ 28
Рабочие прочих предприятий	53	106	46	- 7

Численность работников ЗАО агрофирма «**********» 2000 г. по отношению к 1998 г. возросла (таблица 2) это связано с объединением ЗАО «**********» совхоза - техникума «Октябрьский», которое произошло в конце 1998 г.

В состав амортизирующего имущества ЗАО «*********» входит, основные средства и малоценные, быстро изнашивающиеся предметы (таблица 3.)

********Таблица 3

Состав и структура амортизируемого имущества.

Показатели	1998 г.		1999 г.		2000 г.
	тыс.руб.	% к итогу	тыс.руб.	% к итогу	тыс.руб.	% к итогу
Основные средства:
Земельные участки и объекты природопользования	14	0,02	14	0,02	517	0,56
Здания	34363	43,5	42632	48,4	42602	47,5
Сооружения	11580	14,7	11930	13,5	11828	13,2
Машины и оборудования	11819	15	12641	14,7	13899	15,5
Транспортные средства	2346	3	2381	2,7	2385	2,7
Производственный и хоз. инв.	12	0,02	20	0,02	11	0,01
Рабочий скот	21	0,03	30	0,03	28	0,03
Продуктивный скот	2387	3,02	2691	3	2693	3
Многолетние насаждения	268	0,34	273	0,33	273	0,3
Другие виды основных средств	15522	20,37	15490	17,6	15480	17,2
Итого	79032	100	88102	100	89716	100
В том числе:
Производственные	68960	87,3	81487	92,5	83101	92,6
Непроизводственные	10072	12,7	6615	7,5	6615	7,4

В структуре основных средств наибольший удельный вес за последние три года занимают здания, на втором месте машины и оборудование. Вследствие износа и списания некоторых видов основных средств, а также недостаточностью средств у предприятия для замены, их удельный вес в структуре основных средств снизился. Значительно сократилось поголовье малопродуктивного скота.

Запасы малоценных и быстроизнашивающихся предметов с каждым годом уменьшаются, то есть не пополняются из-за отсутствия денежных средств. За последние три года в ЗАО «********» увеличилось производство молока и прироста живой массы (таблица 4). Пропорционально увеличению продукции животноводства, увеличивается и себестоимость.

Таблица 4

Производство и себестоимость продукции животноводства

Основные виды с/х продукции	1998 г.	1999 г.	2000 г.	Среднее за три года
Продуктивность с/х животных:	Х	Х	Х	Х
Прирост, ц/гол (среднесуточный)	Х	Х	Х	Х
Крупного рогатого скота ц.	0,00363	0,00500	0,00634	0,00499
Свиней ц.	0,00350	0,00380	0,00361	0,00364
Молоко, ц/ гол.	0,0406	0,0488	0,0690	0,0528
Объем произведенной продукции:	Х
Прирост, ц.	Х
Крупного рогатого скота	700	1049	1047	932
Свиней	81	382	104	189
Молоко	7708	10596	12188	10164
Себестоимость 1ц продукции, тыс. руб.	Х			Х
Прироста	Х			Х
Крупного рогатого скота	1837	1630	2948	Х
Свиней	1861	1058	2364	Х
молоко	120	248	248	Х

Анализируя данные таблицы 4 необходимо отметить, что несмотря на некоторое сокращение поголовья скота, продуктивность его равномерно увеличивается. Пропорционально увеличению продуктивности, возрастают и затраты, что сказывается на себестоимости продукции животноводства. Себестоимость молока, например, возросла более чем в два раза, что составляет 206% по отношению к 1998 г.

Высокая себестоимость продукции животноводства объясняется высокой стоимостью кормов и низким уровнем производства. Уровень отрасли животноводства явно не отвечает современным требованиям, о чем говорит: большой расход кормов, затраты труда на единицу продукции, также очень высокая себестоимость молока – 248 тыс.руб. и мяса. – 2948 тыс.руб.

Таблица 5

Размер и структура товарной сельскохозяйственной продукции.

(в ценах фактической реализации).

Отрасли и виды продукции	Размер товарной продукции			Структура товарной Продукции % к итогу
	1998	1999	2000	1998	1999	2000
Растениеводство, всего:	2217	7095	11799	57,8	59,6	62,8
Зерновые и зернобобовые, из них:
Пшеница	1450	4237	6460	37,8	35,6	34,4
Ячмень		1144	877		9,6	4,7
Подсолнечник	8	554	508	0,2	4,6	2,7
Прочая продукция растениеводства	759	1160	3954	19,8	9,8	21
Животноводства всего:	1621	4806	6984	42,2	40,3	37,2
Из них:
Крупный рогатый скот	20	867	2028	0,5	7,3	10,8
Свиньи	110	59	418	2,9	0,5	2,2
Молоко	1120	2563	3994	29,2	21,5	21,3
Мед	-	41	20		0,3	0,1
Прочая продукция животноводства	371	1276	524	9,6	10,7	2,8
В целом по с/х производству:	3838	11901	18797	100	100	100
Коэффициент специализации:					0,61	0,65

Рассматривая структуру товарной сельскохозяйственной продукции (табл. 5) можно сделать следующие выводы: агрофирма «********» имеет многоотраслевой тип специализации. В ее пользовании кроме пашни, находятся сенокосы и пастбища. В ее отраслевой структуре невозможно развитие земледельческой отрасли без животноводства. В производстве продукции животноводства больший удельный вес занимает производство молока, а также продукция его переработки.

В производстве растениеводческой продукции, основной вес занимает производство зерновых и зернобобовых культур. Это обуславливается наличием в хозяйстве цеха, по производству продовольственных круп, а также для производства фуража для собственных нужд хозяйства.

Таблица 6.

Основные показатели производственной деятельности ЗАО «********» за 1998 - 2000 г.г.

Показатели	1998 г.	1999 г.	2000 г.	2000 г. в % к 1998г.	2000 г. в % к 1999г.
Валовая продукция в сопоставимых ценах – всего, тыс. руб. в том числе:	751	1692	1622	216	95,9
Продукция растениеводства	394	1089	1490	378,2	136,8
Продукция животноводства	357	603	132	37	22
Среднегодовая стоимость всех основных фондов тыс. руб. в том числе:	60405	68411	80564	133,4	117,8
Производственных	52706	63274	73949	140,3	116,9
Всего энергетических мощностей л.с.	12211	24687	9260	75,8	37,5
Среднегодовая численность работников, занятых в с/х, чел.	184	325	373	202	114,8
Фондообеспеченность, тыс. руб./га	678	759,7	894,6	132	117,8
Фондовооруженность, л.с./ чел.	236,9	161,7	216	91,1	133,6
Энерговооруженность, л. с/чел.	137,1	274,1	102,8	75	37,5
Произведено валовой продукции в сопоставимых ценах на 1 работника, руб.	4082	5206	4383	107,4	84,1
Среднегодовая стоимость оборотных средств тыс. руб.	4911,5	11435	13695	278,8	119,8
Прибыль (убыток), тыс. руб.	322	3941	1530	475,2	38,8

Производство валовой продукции в 2000 г. в сопоставимых ценах значительно выросло по сравнению 1998 и 2000 г.г. (таблице 6). Это связано с увеличением количества штата постоянных работников и не может быть учтено, как улучшение каких-либо то не было мероприятий связанных с улучшением форм хозяйствования.

При объединении с совхозом – техникумом «Октябрьский», ЗАО «********» получило на баланс дополнительную технику, что составило увеличение энергетических мощностей на 18%. В 1999 и 2000 г.г. агрофирма «********» вложений в основные средства не делала.

Таблица 7.

Финансовые результаты деятельности предприятия.

Показатели	1998 г.		1999 г.		2000 г.
	Тыс.руб.	%	Тыс.руб	%	Тыс.руб	%
Выручка от реализации продукции:	3982	100	11902	100	21710	100
В том числе:	Х	Х	Х	Х	Х	Х
растениеводства	2217	55,7	7096	59,6	11799	54,3
животноводства	1621	40,7	4806	40,4	6984	32,1
промышленной переработки	--		--	--	2569	11,8
прочей продукции, работ, услуг.	144	3,6	--	--	358	1,8
Себестоимость реализованной продукции:	3730	100	8356	100	20347	100
В том числе:	Х	Х	Х	Х	Х	Х
растениеводства	1586	42,5	2654		9372	46
животноводства	2015	54	5702		8170	40
промышленной переработки	--		--		2461	12,3
прочей продукции, работ, услуг.	129	3,5	--		344	1,7
Результат от реализации продукции	237	100	3546	100	1255	100
В том числе:	Х	Х	Х	Х	Х	Х
растениеводства	631		4442		2427
животноводства	-394	--	-896	--	-1186	--
промышленной переработки	--		--		108	--
прочей реализации, работ, услуг	15		--		14	--
Дотации	--		287		23	--
Доходы и расходы от внереализационных операций	322		3941		1530
Финансовый результат отчет. года.	574	100	7774	100	2808	100

По данным таблицы 7 можно отметить, что экономически выгодной отраслью в ЗАО «********» на протяжении последних 3 лет остается растениеводство. При низких закупочных ценах на зерно, хозяйство имеет до 60% выручки именно за растениеводческую продукцию. Из-за низких качественных показателей продукции животноводства, высокой себестоимости и низкой цены реализации, производство продукции животноводства является убыточным. Убытки от производства продукции животноводства, покрываются за счет переработки и товарной продукции растениеводства. За последние 5 лет конечный финансовый результат хозяйственной деятельности предприятия, всегда имеет положительное сальдо.

3. УЧЕТ ЗАТРАТ НА ПРОИЗВОДСТВО ПРОДУКЦИИ

ЖИВОТНОВОДСТВА

3.1. Организация учетной политики в ЗАО агрофирме «********»

В соответствии с законом «О бухгалтерском учете» от 21 ноября 1996 г. № 123-ФЗ в ЗАО «********» принята учетная политика.

Штат бухгалтеров состоит из шести человек. Главный бухгалтер ведет главную книгу, составляет квартальные отчеты, заполняет налоговые декларации, а также разрабатывает перечень служебных обязанностей для всех работников бухгалтерии. В бухгалтерии ведется документальное оформление всех хозяйственных операций, частичная группировка документов и сводка их в производственный отчет. Бухгалтера в соответствии с утвержденным графиком документооборота сдают производственные отчеты до 25 числа каждого месяца в вышестоящую организацию.

Как и многие хозяйства, ЗАО «********» утвердило основной формой бухгалтерского учета – журнально-ордерную.

Аппарат бухгалтерии ЗАО «********» имеет непосредственное отношение ко всем цехам и отделам данного предприятия, он получает от них те или иные данные, необходимые для осуществления учета.

Бухгалтерский учет на синтетических счетах в ЗАО агрофирме «********» автоматизирован. Данные аналитического учета, заносятся в компьютеры, где систематизируются и обрабатываются согласно конкретному участку учета.

Для правильной организации бухгалтерского учета на предприятии принята учетная политика, которая содержит в себе:

-выбор способа начисления износа МБП;

-выбор порядка начисления износа по основным средствам;

-выбор порядка износа по нематериальным активам ;

-выбор метода оценки потребленных запасов и др.

-выбор порядка списания затрат по ремонту основных средств;

-выбор метода определения выручки от реализации продукции.

Руководством предприятия на отчетный 2000 год была принята учетная политика, которая заключает в себе следующее (Приложение 1).

3.2. Первичный учет затрат на производство продукции животноводства

Основанием для записи в регистрах бухгалтерского учета являются первичные учетные документы, фиксирующие факт совершения хозяйственной операции. От полноты, своевременности и правильности оформления первичных документов в решающей степени зависит качество, достоверность и оперативность бухгалтерского учета в целом.

Все первичные документы должны содержать следующие обязательные реквизиты:

• наименование документа (формы) и код фирмы;

• дату составления;

• содержание хозяйственной операции;

• измерители хозяйственной операции (в натуральном и денежном выражении);

• наименование должностных лиц, ответственных за совершение хозяйственной операции и правильность ее оформления, личные подписи и их расшифровку.

В зависимости от характера операции в первичные документы могут быть включены дополнительные реквизиты.

Первичные документы составляются в момент совершения операции или непосредственно по ее окончании.

Начисления оплаты труда работникам животноводства - (ф.№ 135 АПК) используется для расчета оплаты труда исходя из количества полученной продукции или объема выполненных работ, на которые установлены сдельные расценки. В документе каждому работнику фермы указывается должность, профессия, категория, табельный номер, отработанное время, объем выполненной работы (полученной продукции). Исходя из установленных расценок делается начисление оплаты труда.

В ЗАО «********» для расчета заработной платы работникам животноводства используется “Справка для начисления заработной платы” в которой указывается количество произведенной продукции, объем выполненных работ, заверенная зоотехником. Справка составляется на основании первичных документов: акт на оприходование приплода животных; акт на перевод животных из группы в группу; ведомость взвешивания животных; журнал учета надоя молока.

В ЗАО «********» используется устаревшая форма первичного документа для расчета начисления оплаты труда работникам животноводства, принятая еще в 1972 г. за №69 В документе каждому работнику фермы указывается должность, профессия, категория, табельный номер, объем выполненной работы (полученной продукции). (Приложение 3).

По статье «средства защиты животных» документом для отнесения затрат на статью является акт об использовании минеральных, органических и бактериальных удобрений (ф.№ 262-АПК) в части использованных дезинфицирующих средств и ядохимикатов по дезинфекции и обеззараживанию помещений для содержания животных. Биопрепараты и медикаменты для лечения животных относятся на данную статью согласно специальным документам, выписываемым ветеринарным врачом.

По статье «Корма» документом для списания израсходованных кормов является ведомость учета расхода кормов (ф.№175-АПК, СП-20). Ведомость является одновременно документом материального учета (по ней производится выдача кормов со склада) и документом на списание израсходованных кормов в затраты.

Для списания израсходованных кормов в ЗАО «********» используется специализированная форма № 94-АПК от 1987 г. В документе отражаются реквизиты предприятия, получатель кормов, лимит отпуска кормов, производственные показатели по соответствующей ферме или учетной группе животных, а также дата отпуска, количество кормов и роспись в их получении. (Приложение 4).

По статье «содержание основных средств» израсходованные в животноводстве нефтепродукты списываются на основании учетных листов трактористов-машинистов и путевых листов тракторов. Суммы начисленной амортизации отражают в ведомостях начисленной амортизации и относят на основании специализированной ведомости распределения износа (амортизации), отчислений в ремонтный фонд и других распределяемых затрат.

Первичным документом для отражения падежа животных в ЗАО «********», является акт на выбытие животных и птицы (забой, прирезка, падеж) – ф.№ 220-АПК, СП-54.

Продукция забоя (падежа) животных (Мясо, шкуры) сдаются на склад по накладной которая с распиской кладовщика, принявшего продукцию, прилагается к акту на выбытие животных и птицы. Использование продукции допускается строго на те цели, которые указываются в акте.

В ЗАО «********» используется унифицированная форма накладной принятая в 2000 г., которая содержит данные о поставщиках, № доверенности, основание, наименование товара и единицы измерения этого товара. (Приложение 6).

По выходу продукции в ЗАО «********» используют различные первичные документы: журнал учета надоя молока (ф.№ 176-АПК, СП - 21), дневник поступления сельскохозяйственной продукции (ф.№168-АПК, СП-16), акт на оприходование приплода животных (ф.№211-АПК, СП-39) Расчет определения прироста животной массы (ф.217-АПК, СП-44). Журнал движения животных в ЗАО «********» используют произвольной формы в виде журнала, в котором на каждую группу животных выделяется по не сколько страниц. В журнале ведется учет кормодней, количество голов, вес, стоимость животных, с нарастающим итогом с начала года. (Приложение 5).

3.3. Синтетический и аналитический учет затрат.

Счета раздела учета затрат на производство предназначены для обобщения информации о расходах по обычным видам деятельности организации.

Формирование информации о расходах по обычным видам деятельности ведется на счетах 20 – 29, которые используются для группировки расходов по статьям, местам возникновения и другим признакам. Взаимосвязь учета осуществляется с помощью специально открываемых отражающих счетов. Состав и методика использования счетов 20 – 39 при таком варианте учета устанавливается организацией управления исходя из особенностей деятельности, структуры, организации управления на основе соответствующих рекомендаций Министерства финансов РФ.

По дебету счета 20 «Основное производство» отражают прямые расходы, связанные непосредственно с выпуском продукции, выполнением работ и оказанием услуг, а также расходы вспомогательных производств, косвенные расходы, связанные с управлением и обслуживанием основного производства, и потери от брака. Прямые расходы , связанные непосредственно с выпуском продукции списываются на счет 20 «Основное производство» с кредита счетов учета производственных запасов , расчетов с работниками по оплате труда и др.

По кредиту счета 20 «Основное производство» отражаются суммы фактической себестоимости завершенной производством продукции.

Остаток по счету 20 «Основное производство» на конец месяца показывает стоимость незавершенного производства. В связи реформированием бухгалтерского учета, начиная с 2001 г. Министерство финансов РФ предлагает использовать в учете затрат следующую структуру счета «Основное производство» [4].

Структура счета 20 «Основное производство»

По дебету	По кредиту
02 Амортизация основных средств	10 Материалы
04 Нематериальные активы	11 Животн. на выращивании и откорме
05 Амортизация нематериальных активов	15 Заготовление и приобретение МЦ
10 Материалы	21 Полуфабрикаты собств. произв-ва
11 Животные на выращивании и откорме	28 Брак в производстве
16 Отклонение от стоимости мат. ценностей	40 Выпуск продукции
19 НДС	43 Готовая продукция
21 Полуфабрикаты собственного произв-ва	45 Товары отгруженные
23 Вспомогательные производства	76 Расчеты с разными деб. и кредит-ми
25 Общепроизводственные расходы	80 Уставный капитал
26 Общехозяйственные расходы	86 Целевое финансирование
28 Брак в производстве	94 недостачи и потери от порчи цен-ей
40 Выпуск продукции	99 Прибыли и убытки
43 Готовая продукция
60 Расчеты с постав. и подрядчиками
68 Расчеты по налогам и сборам
69 Расчеты по соц.страху
70 Расчеты с персоналом по оплате труда
71 Расчеты с подотчетными лицами
75 Расчеты с учредителями
76 Расчеты с разными деб. и кредиторами
80 Уставный капитал
86 Целевое финансирование
91Прочие доходы и расходы
94 недостачи и потери от порчи ценностей
96резервы предстоящих расходов
97Расходы будущих периодов

Счета, на которых хозяйственные средства, их источники и хозяйственные процессы отражаются в обобщенном виде называются синтетическими.

Учет осуществляемый на синтетических счетах, называется синтетическим. Он ведется только в денежном выражении.

Для оперативного руководства хозяйственной деятельностью, а также контроля за сохранностью собственности, обобщающих данных, получаемых с помощью синтетического учета, недостаточно. Например, кроме данных об общей сумме основных средств необходимо иметь сведения о конкретных видах основных средств (здания, сооружения, оборудование, машины и т.д.). Помимо данных об общей сумме задолженности перед рабочими и служащими, нужны сведения о задолженности каждому работнику в отдельности. Для получения детальных, подробных, расчлененных (аналитических) данных об объектах бухгалтерского учета, применяют аналитические счета.

Аналитические счета открывают в дополнение к синтетическим с целью их детализации и получения частных показателей по каждому отдельному виду хозяйственных средств, их источников и процессов. Следовательно, между синтетическими и аналитическими счетами существует прямая связь, которая проявляется в следующем: остатки и обороты синтетического счета должны быть равны остаткам и оборотам всех аналитических счетов , открытых в дополнение своего синтетического счета. Каждую хозяйственную операцию, записанную по дебету или кредиту синтетического счета, отражают в той же сумме соответственно на дебет или кредит нескольких аналитических счетов, открытых в дополнение своего синтетического счета. (Приложение 2)

Аналитический учет затрат на производство организуют в соответствии с требованиями отраслевых инструкций по планированию, учету и калькулированию. Аналитический учет в ЗАО агрофирма «********» ведется по видам выпускаемой продукции. Синтетический учет затрат на производство ведут на счете 20 субсчете 2. По данным счета определяют фактическую производственную себестоимость продукции, работ, услуг. На дебете этого счета отражают как прямые материальные, трудовые и финансовые затраты (Кредит счетов: 02, 05, 10, 12, 13, 60, 67, 68, 69, 70, 71, 76, 89) на производство продукции (работ, услуг), так и расходы по обслуживанию производства и управлению (Кредит счетов 25,26), потери от брака (Кт 28) расходы будущих периодов (Кт 31), которые предварительно учитывают на соответствующих счетах.

По кредиту счета 20 отражают фактически произведенную себестоимость изготовленной продукции, оприходованной на склад (Дт 40), а также производственную себестоимость выполненных работ, оказанных услуг. (Дт 46). На самом счете 20 затраты учитываются по видам изготовленной продукции в разрезе калькуляционных статей, предусмотренных отраслевыми инструкциями по калькулированию и исчислению себестоимости. [26].

Для учета общепроизводственных расходов в ЗАО «********» в рабочем плане счетов предусмотрен активный собирательно-распределительный счет 25 «Общепроизводственные расходы». Эти расходы характеризуют затраты предприятия на организацию управления в его производственных подразделениях-цехах, службах, отделениях.

По счету 25 в ЗАО «********» открываются субсчета:

1. общепроизводственные расходы растениеводства;

2. общепроизводственные расходы животноводства;

3. общепроизводственные расходы вспомогательного производства.

Согласно принятой учетной политике в ЗАО «********», собранные в течении года на дебете счета 25.2 общепроизводственные расходы по каждому производственному подразделению в конце года полностью включают в производственную себестоимость продукции.

Дт 20.2

Кт 25.2

Базой распределения общепроизводственных расходов в ЗАО «********» является сумма всех прямых затрат, за исключением статьи «Корма»

В течении года все общехозяйственные расходы собираются

на дебете счета 26. С кредита счетов в зависимости от характера расходов (02, 05, 10, 12, 13, 23, 31, 50, 51, 52, 60, 67, 68, 69, 70, 71, 76, 84, и др.), а

в конце года за вычетом возвратов

Дт 10, 50, 51, 52

Кт 26

их распределяют и включают в состав затрат основного производства

Дт 20

Кт 26

с распределением между видами изготавливаемой продукции пропорционально сумме прямых затрат.[27].

В ЗАО «********» принята журнально-ордерная форма бухгалтерского учета, регистры которой построены на основе типовых регистров журнально-ордерной формы учета. Минсельхозпромом РФ были утверждены специализированные регистры и методические рекомендации по применению журнально-ордерной формы учета на предприятиях отрасли [28].

Особенности регистров по учету затрат сводится к следующему:

по учету затрат на производство и взаимосвязанных с ними счетами ведется объединенный журнал-ордер 10-АПК (по Кт счетов 02, 05, 10, 12, 13, 16, 20, 21, 23, 25, 26, 28, 29, 31, 44, 69, 70, 84, 89) и специализированные ведомости аналитического учета:

44-АПК по учету МБП;

45-АПК по учету затрат на производство в разрезе экономических элементов;

46-АПК по учету движения материальных ценностей, товаров и тары;

47-АПК по учету временных (не титульных) зданий, сооружений и приспособлений;

48-АПК по учету амортизации и отчислений в ремонтный фонд;

49-АПК по начислению амортизации и отчислений в ремонтный фонд (без автотранспорта);

50-АПК по начислению амортизации и отчислений в ремонтный фонд по автотранспорту;

51-АПК по учету издержек обращения;

52-АПК по учету потерь в производстве и брака;

54-АПК по учету недостач ценностей и потерь.

Таким образом, практически для каждого из 20 включенных в объединенный журнал-ордер 10-АПК счетов, имеется возможность аналитического учета со специализированными реквизитами применительно и особенностям формирования данных по тому или иному счету.

Журнал-ордер №10 составляют на основании итоговых данных

ведомостей учета затрат цехов (ф-12), учета затрат обслуживающих производств и хозяйств (ф-13), учета потерь в производстве (ф-14), учета общехозяйственных расходов, расходов будущих периодов и внепроизводственных расходов (ф-15) и др.

Указанные ведомости в ЗАО «********», составляются на основании ведомостей и разработочных таблиц распределения сырья и материалов, заработной платы, услуг вспомогательных производств и непромышленных хозяйств, расчетов по амортизационным отчислениям, листов-расшифровок по прочим денежным расходам.

3.4. Классификация и группировка затрат на производство продукции животноводства

Большое значение для правильной организации учета производственных затрат имеет их научно обоснованная классификация. Затраты на производство группируют по месту их возникновения, видам продукции (работ, услуг) и видам расходов.

По месту возникновения затраты группируют по производствам, цехам, подразделениям предприятия. Такая группировка затрат необходима для организации внутризаводского хозрасчета и определения производственной себестоимости продукции.

По видам продукции (работ, услуг) затраты группируют по элементам затрат и статьям калькуляции.

Затраты в животноводстве группируются по статьям:

1.Оплата труда с отчислениями на социальные нужды.

2.Средства защиты животных.

3.Корма.

4.Содержание основных средств, в том числе:

-нефтепродукты

-амортизация основных средств

-ремонт основных средств

5.Работы и услуги.

6.Организация производства и управление.

7.Платежи по кредитам.

8.Потери от падежа животных.

9.Прочие затраты.

Данная группировка (классификация) затрат по статьям носит рекомендательный характер. Она вполне может быть использована в практике учета. Но в нынешних условиях каждая сельскохозяйственная организация может их пересмотреть и выбрать свою группировку затрат по статьям [1].

Затраты в животноводстве в ЗАО «********» группируются по следующим статьям:

1.Оплата труда с отчислениями на социальные нужды.

2.Средства защиты животных.

3.Корма.

4.Содержание основных средств, в том числе:

-нефтепродукты

-амортизация основных средств

-ремонт основных средств

5.Работы и услуги.

6.Организация производства и управление.

7.Платежи по кредитам.

8.Потери от падежа животных.

9.Прочие затраты.

Группировка затрат по экономическим элементам показывает, что именно израсходовано на производство продукции, каково соотношение отдельных элементов затрат в общей сумме расходов. При этом по элементам материальных затрат отражают только покупные материалы, изделия, топливо и энергию. Оплату труда и отчисления на социальные нужды отражают только применительно к персоналу основной деятельности [24].

Себестоимость продукции – это выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. Себестоимость является важнейшим показателем производственно-хозяйственной деятельности предприятий. В обобщенном виде она отражает производительность труда, величину его оплаты, степень использования основных средств, материальных затрат и другие условия производства.

ЗАО агрофирма «********» в 2000 г. имела следующую группировку затрат по экономическому содержанию, представленную в виде секторной диаграммы на рис 1.

Рис 1.

Эта группировка является единой и обязательной для всех отраслей народного хозяйства. Группировка затрат по экономическим элементам показывает, что именно израсходовано на производство продукции, каково соотношение отдельных элементов затрат в общей сумме расходов.

Рис 2.

За последние четыре года в ЗАО «********» в общей сумме затрат преобладают материальные затраты, наименьшую долю в общей сумме расходов имеют затраты на оплату труда, что можно увидеть на рис 2, где представлена диаграмма элементов затрат за четыре последних года.

Состав затрат, включаемых в себестоимость продукции, определен Положением о составе затрат [25], с изменениями и дополнениями, внесенными в это Положение. В соответствии с указанными нормативными документами в себестоимость продукции животноводства в ЗАО «********» включаются следующие виды затрат:

1. непосредственно связанные с производством продукции (работ, услуг), расходы по контролю производственных процессов и качества выпускаемой продукции, сопровождению, гарантийному надзору продукции и устранению недостатков, выявленных в процессе ее эксплуатации;

2. связанные с использованием природного сырья, в части затраты на рекультивацию земель, платы за древесину, отпускаемую на корню, а также платы за воду, забираемую организациями из водохозяйственных систем (в сумме фактических расходов);

3. на подготовку и освоение производства;

4. некапитального характера, связанного с совершенствованием технологии и организации производства, а также с улучшением качества продукции, повышением ее надежности, долговечности и других эксплуатационных свойств, осуществляемые в ходе производственного процесса;

5. связанные с изобретательством и рационализаторством;

6. на обслуживание производственного процесса;

7. по обеспечению нормальных условий труда и техники безопасности;

8. текущие, связанные с содержанием и эксплуатацией фондов природоохранного назначения;

9. связанные с управлением производством;

10. связанные с подготовкой и переподготовкой кадров;

11. по транспортировке работников к месту работы и обратно в направленных, не обслуживаемых пассажирским транспортом общего пользования;

12. Выплаты, предусмотренные законодательством РФ о труде, за не проработанное на производстве (не явочное) время;

13. отчисления (страховые взносы) в Пенсионный фонд, Фонд социального страхования, Фонд обязательного медицинского страхования и Фонд занятости населения от расходов на оплату труда работников, занятых в производстве продукции (работ, услуг);

14. на создание страховых фондов в пределах норм, установленных законодательством РФ, для финансирования расходов по предупреждению и ликвидации последствий аварий, пожаров , стихийных бедствий и др.

15. на оплату процентов по полученным кредитам банков и т.д.

3.5. Калькуляция себестоимости продукции животноводства

Отражение калькуляционных разниц в учете

Плановую себестоимость продукции определяют на основании технологических карт по видам скота и по статьям затрат с учетом необходимого перечня работ, обоснованных норм расхода материальных ресурсов и нормативов затрат труда и финансовых средств с учетом рационального использования земли и основных фондов, применения прогрессивных агрозоотехнических и организационных мероприятий.

При планировании себестоимости продукции рассчитывают следующие показатели:

себестоимость всей продукции;

себестоимость единицы продукции.

Плановую себестоимость единицы продукции исчисляют делением плановых затрат на производство всей продукции соответствующего вида на ее плановый объем в натуральном выражении.

Себестоимость отдельных видов сельскохозяйственной продукции, получаемой от различных видов животных, определяется исходя из затрат, отнесенных на вид (группу) животных. [29].

Затраты по видам животных складываются как из прямых затрат, непосредственно относимых на этих животных, так и из распределяемых затрат. В животноводстве объемами исчисления себестоимости являются все виды продукции по каждому вида скота и птицы, рыбоводства и т.д.

Исчисление себестоимости продукции в ЗАО «********» производят в следующей последовательности:

1. распределяют по назначению расходы по содержанию основных средств на объекты планирования и учета затрат;

2. исчисление себестоимости продукции (работ, услуг) вспомогательных промышленных производств, оказывающих услуги основному производству;

3. распределяются бригадные, отраслевые и общехозяйственные расходы;

4. определяется общая сумма производственных затрат по объемам планирования и учета;

5. распределяются расходы по содержанию кормоцехов;

6. исчисляется себестоимость продукции животноводства;

7. исчисляется себестоимость живой массы поголовья;

8. исчисляется полная себестоимость товарной продукции животноводства путем добавления к производственной себестоимости затрат на реализацию.

В ЗАО «********» объектами исчисления себестоимости являются молоко, приплод, прирост живой массы и общая живая масса скота. Исчисление себестоимости продукции производят следующим образом:

• по основному молочному стаду;

от суммы затрат учтенных на аналитическом счете вычитают стоимость побочной продукции (навоза), которая складывается из фактических затрат по его удалению плюс подстилка. Оставшиеся затраты относят в соотношении 90% на молоко, 10% на приплод.

Себестоимость 1центнера молока определяется делением полученной суммы затрат на физическую массу полученного молока. Себестоимость приплода определяется делением суммы отнесенных затрат на количество голов приплода.

Себестоимость 1 центнера прироста живой массы определяют делением суммы затрат относимых, на прирост живой массы данной учетной группы скота на полученной от этой группы привес, предварительно вычтя из суммы затрат стоимость побочной продукции (навоза).

Валовой прирост живой массы определяют исходя из расчета по данной группе животных по следующей формуле:

П= Т1 + Т2 – Т3 – Т4 где,

Т1 – вес на конец периода

Т2 – масса выбывших животных

Т3 – масса поступивших животных

Т4 – вес на начало периода

Фактическая себестоимость прироста живой массы включают сумму потерь от гибели молодняка и взрослого скота на откорме, за исключением сумм потерь, подлежащих взысканию с виновных лиц, а также стихийных бедствий возмещаемых в установленном порядке страховыми компаниями или списываемыми на финансовые результаты.

Кроме исчисления себестоимости прироста живой массы по молодняку скота на откорме определяют себестоимость 1 центнера живой массы. Например, приплод телят оценивают по плановой себестоимости 1 головы независимо от массы приплода. Прирост живой массы телят оценивают:

• собственного производства по плановой себестоимости;

• купленных телят приходуют по фактическим ценам приобретения.

Взрослый скот принятый на откорм и молодняк прошлых лет учитывают на начало года по средней себестоимости1центнера живой массы за прошлые годы.

Чтобы вид каждого животного был учтен по одинаковой цене не зависимо от источников поступления и средств должен применяться порядок оценки животных по средней себестоимости 1 центнера живой массы в соответствии с расчетом фактической себестоимости живой массы животных.

Для определения себестоимости 1 центнера живой массы к затратам, отнесенным на прирост живой массы скота, прибавляют первоначальную стоимость животных поступивших на начало года, стоимость животных поступивших на выращивание и откорм и стоимость приплода текущего года. Полученную сумму делят на общую живую массу, по которой определяют себестоимость (масса остатка на конец года плюс масса выбывших животных в течение года без прироста живой массы по павшим животным). По этой себестоимости оценивают всех животных из хозяйства и оставшимся на конец года, исходя из их живой массы [19].

3.6. Корректировка затрат

К закрытию счетов учета затрат по содержанию животных приступают только после распределения калькуляционных разниц по растениеводству и переработке его продукции, так как в животноводстве потребляется значительное количество продукции этих производств. Такая продукция должна быть включена в затраты животноводства по ее фактической себестоимости.

По дебету аналитического счета «Основное молочное стадо КРС» к моменту его закрытия уже должны быть отражены все затраты с учетом корректировки стоимости , работ вспомогательных производств, продукции растениеводства по уже закрытым счетам, используемым для данной группы животных.

По кредиту этого счета к концу года отражена вся основная продукция в оценке по плановой себестоимости. Кроме того, по кредиту счета списаны на уменьшение затрат стоимость побочной продукции и сумма поступлений от использования быков-производителей. Разница между дебетовым и кредитовым оборотами по счету составляет сумму отклонений фактических затрат от плановой себестоимости полученной продукции.

При закрытии данного счета затраты распределяют между двумя видами сопряженной продукции, исходя из порядка, принятого при исчислении себестоимости этих видов продукции. Затем распределяют сумму отклонений. Для этого полученную фактическую себестоимость сопоставляют с плановой оценкой, по которой продукция приходовалась в течении года. Отклонения (суммы корректировки) на весь объем продукции и на один центнер, а по приплоду – на 1 голову.

Следующим этапом является списывание выявленных отклонений по себестоимости. Что касается отклонений по себестоимости приплода, то их полностью относят на счет 11 «Животные на выращивании и откорме» на соответствующую группу животных.

Отклонения по себестоимости молока распределяют в соответствии с направлением использования продукции. Общую сумму выявленных отклонений списывают с кредита субсчета 20.2 «Животноводство» (аналитический счет «Основное молочное стадо КРС») и относят на дебет счетов в зависимости от направления использования продукции. После списания отклонений аналитический счет закрывается.

Далее приступают к закрытию аналитического счета «Молодняк КРС всех возрастов и взрослые животные на откорме». На основании калькуляции себестоимости 1 центнера прироста живой массы и 1 центнера общей живой массы скота, выявленные калькуляционные разницы по этой продукции списывают в 2 этапа.

Сначала определяют калькуляционные разницы по себестоимости оприходованного прироста живой массы и относят их с кредита счета 20.2 «Животноводство» в дебет счета 11 «Животные на выращивании и откорме». Затем находят себестоимость живой массы скота и выводят калькуляционные разницы в расчете на 1 центнер живой массы. Выявление суммы отклонений по себестоимости живой массы подлежит частичному списанию со счета 11 «Животные на выращивании и откорме» (по выбывшему поголовью). Суммы отклонений списывают на основании ведомости по Ф№306-АПК, по реализованному скоту, забитому на мясо, переведенному в основное стадо, выбывшему по другим причинам. В случае различной оценке скота при списании калькуляционные разницы выводят и записывают по каждому направлению движения раздельно путем сопоставления плановых и фактических затрат по каждому каналу движения. В результате на всех счетах, животных оценивают по фактической себестоимости их выращивания, а аналитические счета по субсчету 20.2 «Животноводство» закрывают.

В конце отчетного года в ЗАО «********» по счету 20.2 определяется оборот за год по дебету и кредиту. Сопоставлением дебетового и кредитового оборотов выявляются отклонения фактической себестоимости от плановой, которые списываются со счета 20.2 в дебет счета «Реализация» дополнительной либо сторнировочной записью в зависимости от характера отклонений.

Корректировка калькуляционных разниц производится аналогично общепринятым нормам и выглядит следующим образом:

По счету 20.2 «Основное производство животноводство»

Дт 46 Кт 20.2

Дт 40 Кт 20.2

Дт 11 Кт 20.2

Распределение корректируемой суммы идет в соответствии с направлением использования продукции.

По счету 11 «Животные на выращивании и откорме»

ДТ 01 Кт11

Дт 46 Кт 11

Дт 40 Кт 11

Суммы отклонений списываются в зависимости от направления движения продукции.

Себестоимость продукции – выраженные в денежной форме затраты на ее производство и реализацию. В условиях перехода к рыночной экономике себестоимость продукции является важнейшим показателем производственно- хозяйственной деятельности предприятий. Исчисление этого показателя необходимо для оценки выполнения плана по данному показателю и его динамики; определяя рентабельность производства и отдельных видов продукции; осуществления внутрихозяйственного хозрасчета; выявления резервов снижения себестоимости продукции; определение цен на продукцию; исчисления национального дохода в масштабах страны; расчета экономической эффективности внедрения новой техники, технологии, организационно-технических мероприятий; обоснования решения о производстве новых видов продукции и снятия с производства устаревших.

4. анализ производства продукции скотоводства

в ЗАО агрофирма «********».

4.1. Динамика валового производства продукции скотоводства

Молочная продуктивность является основным показателем продуктивности стада коров. В некоторых случаях проводят расчет вспомогательных показателей продуктивности коров мясного направления, и коров используемых для подсосного выращивания телят. Естественно, что при исчислении показателей молочной продуктивности нельзя объединять эти показатели. Поэтому при определении средней молочной продуктивности из общего числа коров в хозяйствах исключают коров специализированных мясных стад с подсосным содержанием телят, а также коров, фактически используемых для группового подсосного содержания телят, и коров выбракованных для откорма и забоя. Разумеется, в этом случае из общего надоя молока следует исключить ту часть, которая была получена во время поддоя указанных групп коров.

К показателям уровня молочной продуктивности относят:

1)средний годовой удой на фуражную корову;

2)средний годовой удой на дойную корову;

3)средний удой на дойную корову за период лактации.

Объем производства продукции животноводства зависит от поголовья и породности животных, их продуктивности, обеспеченности кормами и сбалансированности рационов кормления, помещениями и условиями их содержания. Непосредственное влияние на объем производства оказывают поголовье и продуктивность животных. Все остальные факторы оказывают косвенное влияние.

Данные об объемах валового производства продукции скотоводства в ЗАО «********» представлены в таблице 8.

В 2000 г. произошло увеличение валового надоя молока более чем в два раза (на 116%), при этом уменьшение дойного стада составило 19,1% по отношению к базисному году.

Для расчета влияния факторов используем прием абсолютных разниц:

∆ВПпг=(Пг2000-Пг1997)У1997=(488-603)9,3=-1069,5

∆ВПуд=(Уд2000-Уд1997)Пг2000=(24,8-9,3)488=7564

∆ВП=∆ВПпг+∆ВПуд=-1069,5+7564=6494,5

Таблица 8

Динамика производства продукции скотоводства.

Показатели	Данные за 4 года				2000 г. в % к 1997 г.
	1997	1998	1999	2000
Среднегодовое поголовье коров,	603	548	601	488	19,1
Валовой надой молока, ц	5604	7708	10596	12118	116
Удой молока на 1 корову, ц.	9,3	14,06	17,6	24,8	167
Прирост на 1 среднегодовую голову КРС на откорме, ц	0,8	1,47	1,8	1,5	87,5

Наблюдается сокращение поголовья коров, что в абсолютных величинах составило 115 голов (с 603 гол. до 488 гол.) При этом валовое производство молока увеличилось на 6514 ц. при повышении надоя с1 коровы на 15,5 ц. Значительное сокращение поголовья произошло за счет замены малопродуктивных коров (9,3 л.) на высокопродуктивных (24,8 л.).

Отмечено по сравнению с базисным увеличение прироста на 1 среднегодовую голову КРС на откорме в отчетном году на 1,5 ц., что составило 87,5%.

В хозяйстве просматривается интенсивный фактор производства (повышение продуктивности коров) за счет изменения породного состава и улучшения селекционно-племенной работы.

Анализ скорости и интенсивности развития производства продукции скотоводства характеризуется абсолютным приростом, темпом роста и прироста, абсолютным значением 1 процента прироста

Таблица 9

Показатели ряда динамики валового надоя молока

Годы	Валовой надой молока, ц	Абсолютный прирост		Темп роста, %		Темп прироста %		Значение 1%прироста, ц
		ц	Б	ц	Б	ц	б
	Y	Aiц	Aiб	Tрц	Tрб	Тпрiц	Тпрiб	Зн1%i
1997	5604	-	-	-	-	-	-	-
1 998	7708	2104	2104	137,5	137,5	37,5	37,5	56,04
1 999	10596	2888	4992	137,5	189	37,5	89	77,08
2000	12118	1522	6514	114,4	216,2	14,4	116,2	105,96
	У 9006,5	А 2171,3		Т 147		К 47		П 79,69

Анализ валового надоя за четырехлетний период (с 1997 – 2000 г.г.) показал, что происходило ежегодное его увеличение в 1998 – 2104, в 1999 – 2888, в 2000 – 1522 ц. В среднем за период прирост составил 2177,3 ц. При среднем темпе роста 147%. Выявлена тенденция устойчивого роста производства молока.

Производство продукции связано с определенными затратами на технологию производства и управление, расходами на реализацию продукции, непроизводственными затратами, расходами возникающими непосредственно в процессе производства, воспроизводственными расходами. Все эти затраты оказывают влияние на себестоимость продукции.

4.2 Динамика себестоимости молока

Себестоимость является важнейшим показателем экономической эффективности сельскохозяйственного производства. В нем синтезируются все стороны хозяйственной деятельности, аккумулируются результаты использования всех производственных ресурсов. Ее снижение является одной из первоочередных задач любого общества, каждой отрасли, предприятия. От уровня себестоимости продукции зависят сумма прибыли и уровень рентабельности, финансовое состояние предприятия и его платежеспособность, размеры отчислений в фонды накопления и социальной сферы, темпы расширенного воспроизводства, уровень закупочных и розничных цен на сельскохозяйственную продукцию.

Особую актуальность проблема снижения себестоимости приобретает на современном этапе. Поиск резервов ее снижения помогает многим хозяйствам избежать банкротства и выжить в условиях рыночной экономики.

Основными источниками информации для анализа себестоимости сельскохозяйственной продукции являются: ф. - 8 АПК «Затраты на основное производство», ф.-9 АПК «Производство и себестоимость продукции растениеводства», ф. – 13 АПК «Производство и себестоимость продукции животноводства», ф. – 14 АПК «Расход кормов», производственные отчеты бригад и ферм, лицевые счета арендаторов, журнал доходов и расходов фермера, а также первичные документы по учету затрат на производство продукции, плановые и нормативные данные.

Анализ себестоимости отдельных видов продукции обычно начинается с изучения ее уровня и динамики, рассчитывают базисные и цепные темпы роста, строят графики.

Проведя анализ себестоимости 1 ц. молока применили выравнивание с помощью уравнения прямой y=a0+b0 , где параметры a0 и b0 – параметры, определяемые по системе нормальных уравнений:

na0+a1∑t=∑y

a0∑t + a1∑t2=∑yt

Из множества возможных уравнений тренда выбрали то, которому соответствует минимальное значение, т. е. средняя ошибка аппроксимации  min:

t=1/n∑( yi - yt / yi )100

t ≤12-15%

таблица 10.

Выравнивание ряда динамики себестоимости 1 ц. молока

Годы	Себестоимость 1 ц молока, тыс.руб	Номер года		Произведение вариант	Выравненные значения c/c
	Yi	ti	t2	Yi*ti	y=a+b*t
1998	120,00	-1	1	-120,00	141,33
1999	248,00	0	0	0,00	205,33
2000	248,00	1	1	248,00	269,33
Итого	616,00	0	2	128,00	615,99

Таким образом, получили систему нормальных уравнений упрощенного вида:

3a=616  a=205,33

2b=128 b=64

Уравнение прямой имеет вид yt = a + bt  yt = 205,33+64t

Рассчитаем среднюю ошибку аппроксимации: t =1/30,21100 =7%, что меньше 15%. Значит это уравнение можно выбрать в качестве уравнения тренда. Начальный уровень выравненного ряда динамики составляет 205,33, а скорость ряда 64.

Себестоимость выражает отдачу основных средств производства в объеме их потребленной части в производстве данного продукта, которая измеряется суммой амортизационных отчислений, и отдачу оборотных фондов, выступающих в виде затрат на оплату труда, электроэнергию, корма, запасные части, ветпрепораты и др. Она является критерием научно – технического производства. Так породный состав и целенаправленная селекционно – племенная работа оказывает большое влияние на продуктивность животных, а в конечном итоге на уровень затрат на единицу продукции.

Динамика себестоимости 1 ц. молока приведена на рис.3.

Рис.3 Динамика фактической и выровненной себестоимости 1ц молока.

Просматривается тенденция повышения себестоимости 1 ц. молока, что отражает выравненная кривая. Себестоимость 1ц. молока увеличилась в 2000 г. на 128 тыс. руб. по сравнению с 1998 г. Рост себестоимости свидетельствует о недостатках научно – технического уровня производства молока.

Возникает необходимость провести анализ затрат труда и расходов по его оплате.

Трудоемкость молочного скотоводства по сравнению с другими отраслями сопровождается высокими затратами на оплату труда, и большим удельным весом в общей сумме издержек производства при снижении удельного веса расходов на корма, что является результатом дешевых кормов собственного производства (сено, солома и др.).

1. Индексный анализ затрат труда на производство молока

Для оценки уровня производительности труда нами использована система обобщающих, частных, и вспомогательных показателей. К обобщающим показателям производительности труда относятся: производство валовой продукции сельскохозяйственного назначения на среднегодового работника; производство валовой продукции за 1 чел.-день и 1 чел.-час, затраченные на производство сельскохозяйственной продукции.

Изучена динамика данных показателей, проведен сравнительный анализ и выявлены причины их изменения.

Частные показатели уровня производительности труда – отражают прямые затраты труда на производство единицы продукции или количество полученной продукции за единицу рабочего времени. Первые определяются делением прямых затрат труда (в чел. – часах) на объем производства продукции, вторые – делением объема производства продукции на прямые затраты труда. Эти показатели в животноводстве анализируются ежемесячно.

Затраты труда на производство единицы продукции (трудоемкость) зависят от многочисленных факторов, которые можно разделить на две группы:

а) природно-климатические, биологические и агрозоотехнические, от которых зависит рост урожайности культур и продуктивности животных;

б) организационно-технические, которые содействуют сокращению затрат труда на 1 га посева или содержание 1 головы животных.

Следовательно, трудоемкость продукции в животноводстве рассчитываем по формуле:

Для оперативного контроля за уровнем производительности труда на протяжении года используются вспомогательные показатели ее уровня на отдельных видах работ или процессов производства. Эти показатели выражаются затратами труда на единицу выполненных работ или количеством выполненных работ за единицу рабочего времени. Они делятся на индивидуальные и суммарные.

Индивидуальные показатели характеризуют затраты труда на единицу конкретных работ (затраты труда на чел.–часов на 1 ц. продукции молока, прироста). Они выражают индивидуальную производительность труда отдельных работников или небольшой их группы.

Суммарные показатели состоят из индивидуальных: затраты труда на 1 га площади, на 1 голову животных. Такие показатели используются при планировании потребности в рабочей силе, распределении трудовых ресурсов по отраслям производства, планировании фонда оплаты труда, а также для выявления резервов роста производительности труда на отдельных участках работы и операциях.

Косвенные показатели производительности труда характеризуют соотношение трудовых ресурсов и какого-либо фактора производительности труда (размер поголовья животных на 1 работника животноводства). Эти показатели позволяют учитывать и измерять влияние механизации производства на уровень производительности труда.

В таблице 11 приведены данные по прямым затратам труда на производство молока и прироста живой массы скота в динамике за 1997– 2000 гг.

Таблица 11.

Затраты труда на производство продукции скотоводства

Показатели	1997г.	1998 г.	1999г.	2000г.	2000г. в % к 1997г.
	тыс. чел.-ч	тыс. чел.-ч	тыс. чел.-ч	тыс. чел.-ч	тыс. чел.-ч
Затраты труда всего: на производство в том числе:	105,00	99,00	183,00	158,00	150,48
молока	71,00	68,00	144,00	96,00	135,21
прироста живой массы скота	34,00	31,00	39,00	62,00	182,35
Затраты труда на 1 ц. продукции КРС	чел.-час	чел.-час	чел.-час	чел.-час	чел.-час
молока	12,67	8,82	5,78	3,85	30,42
прироста живой массы скота	0,88	0,44	0,34	0,54	60,63

Из таблицы видно, что общие затраты труда в 2000 г. возросли на 53 тыс. чел – часов и составили 150,48% от уровня 1997 г. Причем по молоку затраты труда увеличились на 25 тыс. чел.- часов (135,21%), а по приросту живой массы скота – увеличились на 28 тыс. чел.-часов (182,35%). Сравнение данных по затратам труда на 1 ц продукции КРС показывает снижение трудоемкости 1 ц молока на 8,82 чел.-часа, что составило 30,42% от базисного уровня, и снижение трудоемкости 1 ц прироста живой массы на 0,34 чел-часа 60,63%).

Сокращение затрат труда на 1 ц. продукции скотоводства произошло за счет улучшения биологических факторов (продуктивности животных) и условий содержания животных, применения новых доильных установок.

На рис. 4 отображена динамика трудовых затрат в ЗАО «********» за 1997 – 2000 г.г.

Следует отметить, что за последние два года стала улучшаться материально-техническая база ЗАО «********», что и оказало влияние на снижение трудоемкости производство продукции скотоводства, так на молоко в 1997 г – 12,67; в 2000 г – 3,85 на прирост живой массы соответственно: 0,88 и 0,54.

Произошли изменения в кадровом составе, среднегодовая численность работников занятых в сельскохозяйственном производстве за счет объединения с совхозом – техникумом «********» увеличилось, так в 2000 г. произошло увеличение в общем по сельскохозяйственному предприятию на 93 чел. По сравнению с 1997 г. Специалистов стало в три раза больше, 1997 г. - 12 чел., в 2000 г. - 36 чел. Служащих 30 чел. и 61 чел. соответственно.

1. Корреляционно-регрессионный анализ характерных факторов, влияющих на себестоимость молока

Корреляционно-регрессионный анализ позволяет определить тесноту, направление и установить форму связи . Корреляционный анализ дает количественное определение тесноты связи между признаками, выраженное через коэффициент корреляции. Коэффициенты корреляции, дают возможность определять «полезность» факторных признаков при построении уравнений множественной регрессии.

Для проведения корреляционно-регрессионного анализа были введены следующие признаки:

Y – себестоимость 1 ц молока, руб.

X1 – поголовье коров, гол.

X2 – затраты труда на 1 ц молока, чел.-часов.

X3 – удой молока на 1 корову, ц.

Изучение зависимости между признаками характеризующими себестоимость 1 ц. молока из нескольких этапов: определение формы и количественной связи, изучение степени и тесноты связи.

Определение математической модели связи, определение параметров корреляционного уравнения регрессии; анализ и оценка полученных результатов.

В результате были получены данные которые характеризуют связь между себестоимостью 1 ц молока и факторами на нее влияющими. Связь выражается уравнением регрессии: Y=b0+b1x1+b2x2+b3x3

где у – результативный признак;

b0 – свободный член уравнения;

b1, b2, b3 – коэффициенты регрессии.

Коэффициенты регрессии показывают на сколько единиц изменится себестоимость молока при изменении поголовья, затрат труда, удоя.

Yx = 286,5 + 0,02X1 – 2,82X2 - 4,71X3

Коэффициент первого факторного признака b1 – (поголовье коров в стаде) показывает, что при увеличении поголовья на 1 голову увеличится, на 0,02 тыс.руб. (b1=0,02 доля влияния факторов 6,45%). Второй коэффициент b2 показывает, что при увеличении прямых затрат на 1 ц молока на 1 чел-час себестоимость 1 ц. молока снижается на 2,82 тыс. руб. (b2= -2,82). Третий коэффициент b3 указывает, что при увеличении надоя молока от 1 коровы на 1 л. себестоимость 1 ц молока снижается, на 4,72 тыс. руб. или 472 рубля (b3= 4,71). При чем влияние этого фактора достигает 25,9 %.

Уравнения регрессии позволяют прогнозировать себестоимость 1 ц. молока из изменения включенных в модель признаков.

Ух = 286,5 + 0,02 Х1 –2,82 Х2 – 4,71 Х3

Таблица15

Показатели	1997 г.	1998 г.	1999 г.	2000 г.
Себестоимость	120	120	248	248
Поголовье	603	548	601	488
Надой на 1 корову	9,3	14,06	17,6	24,8
Затраты труда	12,67	8,82	5,78	3,85

Рис. 5

Таблица16

Показатели вариации факторов, влияющих на себестоимость

1 ц. молока

Показатели	шифр	Среднее значение показателей	Среднее квадратическое отклонение	Коэффициент вариации, %
Себестоимость 1 ц молока	Y	149,78	47,92	31,99
Поголовье коров	X1	793	428,50	54,02
Затраты труда на 1 ц молока, чел.-ч	X2	7,32	3,43	46,87
Удой молока на 1 корову, ц	X3	28,57	8,50	29,75

Вычисленные коэффициенты вариации показывают, что наибольшей изменчивостью характеризуется поголовье, 54,02% затраты труда на 1 ц. молока 46,9%, себестоимость 32% и удой молока на 1 корову 29,7.

В таблице 17 приведены коэффициенты корреляции характеризующие связь себестоимости молока и влияющих на ее факторов.

Таблица 17

Коэффициент корреляции

	Шифр признаков
	Х1	Х2	Х3
У	- 0,19	0,29	- 0,58
Х1	--	- 0,39	- 0,68
Х2	--	--	0,57
Х3	--	--	--

Коэффициент корреляции между себестоимостью 1 ц молока и поголовьем коров r = 0,19 – это означает, что с увеличением поголовья, себестоимость снижается. Коэффициент корреляции между себестоимостью 1 ц и затратами труда на 1 ц молока r = 0,29 – указывает, что с увеличением трудовых затрат себестоимость увеличивается. Коэффициент корреляции между себестоимостью 1 ц молока и удоем молока от 1 коровы r = 0,58 – свидетельствует, что с увеличением удоев молока себестоимость 1 ц снижается.

Связь между поголовьем скота и затратами труда на 1 ц молока отрицательная (r= -0,39), указывающая, что снижение поголовья скота не уменьшает трудовые затраты на производство молока, однако связь между затратами труда на 1 ц и удоем молока на 1 корову г= 0,57 т.е. увеличение молочной продуктивности коров сказывается на уменьшение затрат труда на 1 ц молока.

Связь между поголовьем и удоями молока от 1 коровы (r = -0,68), характеризуется, так при увеличении удоев молока от 1 коровы поголовье снижается.

Множественный коэффициент корреляции R= 0,621 – указывает, что связь между себестоимостью и включенными в анализ признаками (поголовье, затраты труда на 1 ц., удой от 1 коровы) – значительная. Множественный коэффициент детерминации D– характеризует общее влияние изучаемых факторов на результативный признак. D = 0,6212 100=38,63% - свидетельствует о том, что себестоимость 1 ц. молока, на 38,63% зависит от учтенных нами факторов.

В таблице 18 приведены коэффициенты детерминации показателей влияющих на себестоимость 1 ц. молока.

Таблица18

Коэффициент детерминации.

Шифр	d
Х1	6,45
Х2	6,26
Х3	25,92
d	d = 38,63

Коэффициенты эластичности – показывают на сколько процентов изменится себестоимость 1 ц. молока при изменении факторного на 1 %.

;

Э1=0,02326(793,15387/149,78423)=0,12 -при увеличении поголовья коров на 1 % себестоимость1ц молока увеличится на 0,12%.

Э2= -2,81787(7,31885/149,78423)= -0,14 -при увеличении затрат труда на 1 % себестоимость 1 ц уменьшится на 0,14%.

Э3= -4,70856(28,57384/149,78423)= -0,89 -при увеличении удоя молока от 1 коровы на 1% себестоимость 1 ц снизится на 0,89%.

Таким образом, на изменение себестоимости 1 ц молока больше всего оказывает влияние различные факторы.

Проведя подробный анализ изменения себестоимости продукции сельского хозяйства видно, что снижение себестоимости продукции может быть достигнуто в результате осуществления всего комплекса мероприятий, направленных на дальнейшее развитие производства. К ним относятся: укрепление и совершенствование материально-технической базы; внедрение индустриальных методов организации производства на основе специализации; соблюдение строгого режима экономии в затратах рабочего времени, материальных средств, кормов, горюче-смазочных материалов, электроэнергии и др.; сокращение непроизводственных расходов, повышения эффективности использования основных производственных фондов, использование высокопродуктивных коров; установление оптимальной структуры и пропорций капитальных вложений по направлениям, повышение темпов производительности труда и его оплаты, удешевление услуг, оказываемых предприятию сторонними организациями и др. меры.

5. БЕЗОПАСНОСТЬ ЖИЗНЕДЕЯТЕЛЬНОСТИ

Современное агропромышленное производство характеризуется постоянно возрастающим насыщением техникой, средствами химии и микробиологии, концентрацией животных на крупных комплексах, большой долей мобильных агрегатов, рассредоточенностью рабочих мест в земледелии, частой сменой видов работ и средств труда. Нарушение требований безопасности в таких условиях создает опасные ситуации, приводящие к несчастным случаям.

Безопасность труда – состояние условий труда, при котором исключено воздействие на работающих опасных и вредных производственных факторов. Нанесение травм человеку в условиях производства обусловлено наличием физических и химических опасных производственных факторов. Физические опасные производственные факторы – это движущиеся машины, незащищенные подвижные элементы оборудования, передвигающиеся изделия, заготовки, материалы и т.п. Серьезную опасность для жизни и здоровья людей представляют отлетающие части обрабатываемого материала и инструмента, которые обладают большой кинетической энергией.

Химически опасные производственные факторы характеризуются возможностью воздействия на организм человека едких, ядовитых и раздражающих веществ.

Возникновение тех или иных опасных производственных факторов зависит от характера технологического процесса, конструкции оборудования, уровня организации труда и т.д. По характеру проявления опасные производственные факторы можно подразделить на явные и скрытые. Явная опасность характеризуется наличием явных внешних признаков, например движущаяся часть машины, пламя, поднятый и находящийся на весу груз. Скрытая опасность связана с наличием в машинах, механизмах, приспособлениях, инструменте скрытых дефектов или недостатков, реализующихся при определенных условиях в опасные и аварийные ситуации. Скрытую опасность создают также загроможденность и захламленность рабочей зоны, использование инструментов и приспособлений не по назначению, оборванные электрические провода, ошибочные и неправильные действия персонала.

Для гарантии выполнения требований безопасности труда, государство придало ему силу закона. Все разработанные требования объединены в

ОСТы, ГОСТы и стандарты. Также вопросы безопасности труда отражены в КЗОТе, утвержденном 25 сентября 1992г. Глава 10 КЗОТ РФ посвящена полностью охране труда. В статье 139 указаны обязанности администрации о создании безопасных условий труда, в статьях 146-155 обязанности администрации о выделении средств на мероприятия по охране труда, на молоко, на специальное питание, на мыло, на средства индивидуальной защиты, на защитные средства; статья 159 посвящена вопросам материальной ответственности за нарушение техники безопасности.

Перед специалистами сельского хозяйства стоит задача организовать и проводить мероприятия по охране труда в сочетании с задачами сельскохозяйственного производства. Ответственным за состояние охраны труда в целом по ЗАО «********» является директор. Своим приказом он ежегодно назначает из числа должностных лиц ответственных за состояние и организацию работы по охране труда на конкретных производственных участках. Всю работу по охране труда в хозяйстве организует освобожденный инженер по охране труда. Основной обязанностью инженера по охране труда в ЗАО «********» является непосредственное руководство разработкой и осуществлением мероприятий в этой области. Он проверяет состояние техники безопасности, производственной санитарии и правильность инструктажей. Также инженер проводит разработку инструкций, вводный, первичный на рабочем месте, повторный, внеплановый и целевой инструктажи, обучение рабочих, совершенствование техники и методов работы для улучшения условий труда, участвует в расследовании несчастных случаев, принимает меры по их устранению, ведет контроль за ведением журнала по технике безопасности. У инженера по охране труда есть кабинет, снабженный литературой и наглядными пособиями. В данном кабинете он проводит занятия по охране труда с ответственными лицами и инструктажи при приеме на работу. В сроки установленные Инструкцией по охране труда, в ЗАО «********» проводится вводный инструктаж, первичный на рабочем месте, внеплановый, а повторные инструктажи не проводятся вообще. Вводный инструктаж проводит инженер по охране труда со всеми вновь прибывшими на работу. Проведением инструктажей занимается ответственный по охране труда в цехах хозяйства и специалисты каждого подразделения, которые отвечают за состояние здоровья своих подчиненных во время работы. Зачеты по проверке знаний техники безопасности в ЗАО «********» не проводятся. После каждого инструктажа производится запись в журнал регистрации инструктажей и ставится подпись инструктирующего и каждого инструктированного работника. Журнал регистрации инструктажей в хозяйстве пронумерован, прошнурован и скреплен печатью.

В ЗАО «********» мероприятия по охране труда проводятся на основе комплексного плана улучшения условий работы, охраны труда и санитарно-оздоровительных мероприятий. Комплексный план разрабатывается совместно с администрацией с профкомом при участии рабочих и инженерно-технических работников по итогам анализа санитарно-технического состояния производственных объектов, помещений, рабочих мест с учетом предложений общественных инспекторов труда. В комплексном плане отражаются следующие мероприятия: модернизация оборудования и внедрения автоматики; дистанционного управления и контроля; применения блокировочных и защитных устройств, отключающих оборудование при его неисправности; приведение рабочих мест в соответствие с санитарными требованиями и т.д. На основании данного плана администрация по согласованию с профкомом составляет годовой план в виде коллективного договора между администрацией и трудовым коллективом хозяйства. В коллективном договоре определены условия работы женщин и подростков: сокращение рабочего времени для беременных и подростков, а также освобождение их от работы в ночную смену.

Ежегодно в феврале-марте месяце в хозяйстве организуется обязательный медицинский осмотр каждого работника с целью предупреждения или раннего диагностирования профессионального заболевания. Работники, у которых выявлены отклонения в здоровье, становятся на учет, а в случае необходимости, для них через профком приобретают путевки в санаторий.

В комплексном плане хозяйства отражается также и периодичность снабжения рабочих спецодеждой, защитными приспособлениями и учебными пособиями. Нормы выдачи спецодежды, установленные в статье 149 КЗОТ РФ, в ЗАО «********» соблюдают. На вредных производствах: опрыскивание посевов пестицидами, протравливание семян ядохимикатами, обработка производственных помещений и т.д., работники обеспечиваются средствами индивидуальной защиты. Всем работникам хозяйства, занятым на вредных производствах, выдается молоко и устанавливается сокращенный рабочий день.

В ЗАО «********» четко поставлена организация труда и выполнение требований трудовой дисциплины. Нарушение трудовой дисциплины и техники безопасности, что является для хозяйства редким явлением, приводит к повышению травмоопасности. Основными причинами травм являются невнимательность, неосторожность рабочих на своем рабочем месте, нарушением правил техники безопасности. Наиболее травмоопасным цехом в ЗАО «********» , является цех животноводства. Для расследования несчастного случая сразу после происшествия создается специальная комиссия, которая выясняет причины несчастных случаев, а затем составляется акт формы Н-1.

На основе отчета формы 7 Т-вн рассчитаем показатели травматизма за последние 3 года.

Рассчитываются 4 основных показателя травматизма:

1.коэффициент частоты травматизма

2.коэффициент тяжести и потери рабочего времени

3.коэффициент интенсивности заболеваний.

Показатель частоты травматизма представляет собой отношение количества пострадавших (П1) к среднесписочному числу рабочих и служащих за отчетный период (Пр), отнесенное к 1000 работающих.

Кч = (П1 /Пр)1000

Показатель тяжести травматизма характеризует среднюю длительность временной нетрудоспособности пострадавших

Кт = Дн / П2 где,

Дн – число человеко-дней нетрудоспособности у всех пострадавших за учетный период, чел.-дни;

П2 – число пострадавших за учетный период с утратой трудоспособности на срок более одного дня без учета погибших, чел.

Показатель потерь рабочего времени на 1000 работающих за определенный период времени (1 год) более полно характеризует состояние травматизма в хозяйстве.

Кп = (Дн / Пр) 1000, где

Пр – среднесписочное число работающих, чел.

Показатель интенсивности заболеваний вычисляется в расчете на 100 работников за год.

Ки.з = (Тз / Пр) 100, где

Тз – количество случаев заболеваний за учитываемый период.

Таблица 19

Показатели травматизма.

Показатели травматизма	1998	1999	2000
Кч = (П1 / Пр)1000	3,9	7,5	5,4
Кт = (Дн / П2)	16	14	17,5
Кп = (Дн / Пр)1000	62,7	104,5	93,8
Кн.з = (Тз / Пр)100	0,4	0,7	0,5
Среднесписочное кол-во работников	255	402	373

Для наглядности приведем диаграмму и график, где показаны коэффициенты травматизма.

Рис.6 Показатели травматизма.

Рис.7 Показатели потерь рабочего времени.

При получении различных травм и профессиональных заболеваний хозяйство несет материальные затраты. Суммы средств, теряемых хозяйством, отражена в таблице 19.

Таблица 20

Материальные затраты по дням нетрудоспособности

Материальный ущерб Руб.	1998	1999	2000
Выплачено по листу нетрудоспособности руб.	51,8	392,7	988,8
стоимость испорченного оборудования руб.	--	102	35
Стоимость испорченного инструмента руб.	--	21	54

Согласно данным таблица 20 ущерб от несчастных случаев не высок в 2000 г. он составил 988,8 рублей. Порчи оборудования и инструментов из-за несчастных случаев практически не бывает, стоимость испорченного оборудования составила в 2000 г. 35 руб., а стоимость инструментов 54 рубля.

За четырехлетний период планируемые средства на охрану труда полностью не исчерпаны. Средства, полученные на эти цели, расходуются только по целевому назначению: на обустройство помещений производственной зоны, приобретение наглядных пособий, плакатов, спецодежды и прочего.

Травматизм и заболевания имеют для хозяйства экономические последствия. Общий экономический ущерб складывается из условных материальных и социальных потерь. Общий экономический ущерб, вызванный травматизмом состоит в недополучении продукции вследствие потерь рабочего времени, а социальный ущерб связан с выплатой пособий по несчастным случаям. За анализируемый период показатель частоты травматизма имеет небольшую тенденцию к росту. Это связано с тем, что число пострадавших с утратой трудоспособности на срок более одного дня возросло. Показатель тяжести травматизма колеблется, наибольшего значения он достиг в 2000 г. - 17,5, так как в этом году произошло наибольшее количество несчастных случаев.

По показателям, наиболее полно характеризующим состояние травматизма на предприятии, является показатель потерь рабочего времени, который имел наибольшее значение в 1999 г.–104,5. Число заболеваний в год в хозяйстве связанных с травматизмом колеблется в пределах 0,4-0,7.

Наибольший экономический ущерб из-за большого числа несчастных случаев, повлекших за собой потери трудоспособности, порчу инструментов, был отмечен в 2000 г. – 988,8 рублей, по сравнению с 1998 – 51,8 рублей.

Изучение материалов, свидетельствующих об организации службы охраны труда, а также данные о динамике производственного травматизма и профессиональных заболеваний позволяет сделать вывод о том, что служба охраны труда на предприятии находится на удовлетворительном уровне, о чем свидетельствует сравнительно небольшое число несчастных случаев. Причем большая часть травм носит незначительный характер с потерей трудоспособности на 1-3 дня.

Для улучшения работы по охране труда можно предложить следующие мероприятия:

1. Ежегодно, в течении одной недели, проводить учебу сотрудников предприятия по технике безопасности, с обязательной сдачей зачетов.

2. Инженеру по охране труда предприятия необходимо разработать учебный план и составить расписание посещения этих занятий.

3. Ответственным лицам на местах в подразделениях и цехах, обеспечить явку сотрудников на учебу.

4. Провести обустройство наиболее опасных зон, помещений согласно требованиям техники безопасности.

6. ЭКОЛОГИЧЕСКИЕ ПРОБЛЕМЫ ИНТЕНСИВНОГО ЖИВОТНОВОДСТВА

Сложности перехода к рыночной экономике, значительное сокращение ассигнований на природоохранные мероприятия привели к резкому обострению экологической обстановки в АПК страны. Перевод производства продуктов животноводства на промышленную основу вызвал необходимость организации в каждом хозяйстве сложной системы переработки больших масс экскрементов. В условиях концентрации значительного поголовья животных на ограниченной территории, навоз следует рассматривать не только как ценное органическое удобрение, но и как потенциальный источник загрязнения окружающей среды. Предотвращение экологического ущерба может быть осуществлено разработкой оптимальной технологии уборки, удаления и утилизации навоза.

В сельском хозяйстве наибольшую экологическую опасность представляют мелкие фермы и крупные животноводческие комплексы. Для мелких ферм характерен низкий уровень механизации рабочих процессов, они не имеют навозохранилищ, капитальных силосохранилищ. Пункты утилизации скота; размещены, как правило, с нарушением санитарных норм.

На крупных комплексах основным способом навозоудаления является гидросмыв, при котором навозные стоки по системе трубопроводов поступают на станции распределения по фракциям. Затем твердую фракцию вывозят на поле, а жидкую собирают в отстойниках, разбавляют чистой водой и используют для орошения.

Загрязнение рек и водоемов навозосодержащими стоками опасно для здоровья людей, поскольку часть скота заражена бруцеллезом и туберкулезом. Кроме того, попадание навозных стоков в водоемы вызывает усиленный рост ядовитых водорослей и других растений, продукты распада которых могут вызвать отравление животных и замор рыбы.

Опасность загрязнения окружающей среды усиливается при вспышках инфекционных болезней скота. В этом случае химические способы обеззараживания навоза и почвы целесообразно заменять биологическими.

Применение безотходных биологических методов переработки органических отходов животноводства предотвращает возможность загрязнения продуктов питания вредными для человека веществами и способствует созданию экологически чистого сельскохозяйственного производства. Наряду с проблемами утилизации навоза и сточных вод большое значение имеет утилизация трупов, последов и других биологических отходов, а также нейтрализация моющих и дезинфицирующих веществ.

Одно из условий охраны среды от загрязняющих веществ – систематический контроль за состоянием всех систем обработки и утилизации навоза. Он должен обнаруживать нарушения правил их эксплуатации, которая могут привести к загрязнению поверхности и подземных вод.

В настоящее время экономический эффект работы предприятий всех отраслей определяется лишь производственной деятельностью без учета ущерба, нанесенного человеку ухудшением условий окружающей среды. Даже самые простые расчеты показывают, что уже сейчас возмещение ущерба, то есть лечение человека, обходится государству значительно дороже, чем создание экологически чистых производств. Лишь тогда когда, экономически оцениваться будет не только хозяйственная деятельность предприятий, но и негативное ее воздействие на здоровье человека с учетом полной компенсации нанесенного ущерба, экологически вредные производства станут невыгодны. Тем самым будут созданы условия для ускоренного внедрения экологически чистых малоотходных и безотходных технологий производства продукции, перехода предприятий на ресурсосберегающий тип воспроизводства, а, следовательно, и улучшение состояния здоровья общества.

ВЫВОДЫ И ПРЕДЛОЖЕНИЯ.

В дипломной работе нами изложен изученный теоретический материал по вопросу учета затрат на производство животноводческой продукции.

На основании практической и расчетной части дипломного проекта следует отметить, что данные бухгалтерии ЗАО агрофирмы «********» Аксайского района Ростовской области, по учету затрат на производство осуществляется в соответствии с требованиями нормативных документов; можно отметить, что важнейшие направления учетной работы ведутся в соответствии с установленным законодательством «Положением о бухгалтерском учете и отчетности». Затраты на производство в ЗАО «********» фиксируется в бухгалтерских регистрах своевременно. Однако следует отметить, что в хозяйстве очень часто не соблюдается требования к заполнению реквизитов первичных документов. Например в форме № 69 «расчет начисления оплаты труда работникам животноводства» не проставлены корреспондирующие счета, учетная группа животных, расценки единицы измерения и шифр. Некоторые из них вообще не ведутся. Сводными документами по учету затрат являются производственные отчеты подразделений и приспособленный журнал-ордер №10-АПК, что в некоторой степени затрудняет работу бухгалтера и усложняет контроль за ведением учета и анализа затрат. Имеются случаи математических ошибок при расчетах и неверные записи бухгалтерских проводок, что также осложняет учет и ведет к искажению информационных показателей для составления отчетной документации.

На основании вышеизложенного можно предложить следующие рекомендации по ведению бухгалтерского учета:

• Вести все первичные документы, предназначенные для учета затрат на производство;

• Вести сводный производственный отчет по животноводству более разборчиво и детально;

• Грамотно составлять бухгалтерские проводки;

• Уделять внимание контролю за использованием затрат и производственных отчетов.

Себестоимость сельскохозяйственной продукции представляет собой выраженную в денежной форме совокупность затрат сельхозпредприятий на производство продукции. Анализ себестоимости по статистической части сельскохозяйственной продукции ЗАО «********» за четырехлетний период показал увеличение уровня себестоимости 1 ц. молока – на 1,58; 1 ц. прироста КРС - на 1,60.

По итогам производства и реализации продукции выявлено повышение затрат на производство – на 248 тыс. руб., стоимость реализованной продукции (прибыль) – 1255 тыс. руб., на основании прибыли установлена рентабельность – 7%.

Недостаточный объем сводных данных о себестоимости сельскохозяйственной продукции в целом по ЗАО «********» обусловлен ограничениями работы с первичными документами. Кроме того, объем дипломной работы из–за перегруженности материалом не позволил провести подробный анализ всех постатейных затрат на производство сельскохозяйственной продукции.

Для улучшения охраны окружающей среды, ЗАО «********» необходимо усилить контроль за складированием и использованием минеральных и химических удобрений, ядохимикатов и др., представляющих опасность веществ. Навоз складывать в специализированных навозохранилищах с последующим использованием его в земледелии.

Для повышения продуктивности естественных кормовых угодий нужно своевременно проводить коренное и поверхностное улучшение земель многолетними травами. На фермах необходимо провести озеленение.

Для улучшения работы по охране труда необходимо:

• Ежегодно, в течение одной недели, проводить учебу сотрудников предприятия по технике безопасности, с обязательной сдачей зачетов.

• Инженеру по охране труда предприятия необходимо разработать учебный план и составить расписание посещения этих занятий.

• Ответственным лицам на местах в подразделениях и цехах, обеспечить явку сотрудников на учебу.

• Провести обустройство наиболее опасных зон, помещений, согласно требований техники безопасности.

СПИСОК ИСПОЛЬЗОВАННОЙ ЛИТЕРАТУРЫ.

1. Российская федерация. Законы. «О бухгалтерском учете» ФЗ от 21 ноября 1996г №129 (в ред. Федерального закона от 23 июля 1998г № 123-ФЗ).

2. Положение по ведению бухгалтерского учета и отчетности в РФ утвержденного приказом Министерства финансов РФ от 29 июля 1998г. №1598 (в редакции приказа Минфина России от 24 марта 2000г. №31н)

3. План счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятия и инструкция по его применению. Утверждены приказом Министерства финансов от 1 ноября 1991г №56 с изменениями и дополнениями от 17 февраля 1997г. № 15.

4. Новый план счетов бухгалтерского учета финансово-хозяйственной деятельности предприятия и инструкции по его применению, утверждены приказом Минфина России от 31 октября 2000г. № 94н.

5. Положение о составе затрат по производству и реализации продукции (работ, услуг) включаемых в себестоимость продукции (работ, услуг) и о порядке формирования финансовых результатов, учитываемых при налогообложении прибыли, утверждено постановлением Правительства РФ от 5 августа 1992г. № 552, с изменениями и дополнениями, утвержденными Правительством РФ от 11 марта 1997г. № 273.

6. Методические рекомендации по планированию, учету и калькулированию себестоимости продукции (работ, услуг) в сельском хозяйстве, утвержденные Минсельхозпродом РФ от 04 июля 1996г. № П4/2065 по согласованию с Министром экономики и Минфином РФ // Экономика с/х и перерабатывающих предприятий АПК № 9 1997г. С.32-33

7. Методические рекомендации по ведению первичных документов бухгалтерского учета в сельском хозяйстве // Экономика с/х и перерабатывающих предприятий АПК № 11- 1997г. С.23-25

8. Алборов Р.А. «Бухгалтерский учет в системе экономических методов управления сельскохозяйственных предприятий» // Экономика с/х предприятий №10-2001г. С.23-28

9. Бычкова С.М. Лебедева Н.В. «Аудит себестоимости продукции» // Экономика с/х и перерабатывающих предприятий АПК № 4- 1997г. С.12-14

10. Гирусов Э.В Бобылев С.Н. Новоселов А.Л. Чепурных А.Л. Экология и экономика природопользования М: 1998г. С.600

11. Глинский Ю. «Новые методы управленческого учета». // Финансовая газета № 52 2000г.

12. Данилевский Ю.А. Шапигузов, Ремезов Н.А. Старовойтова Е.В. «Аудит» : учебное пособие – М.: Международная школа управления, НДФБК-ПРЕСС, 1999г. С.544

13. Данилин «Бухгалтерский учет на с/х предприятиях» М: 1990г. С. 215

14. Киселева Е.Б. «Состояние животноводства в 1998г». // Экономика с/х и перерабатывающих предприятий АПК №5 1999г. С.43-44

15. Киселева Е.Б. «Рынок мясомолочной продукции в первом полугодии 2000г.» // Экономика с/х и перерабатывающих предприятий АПК №9-2000г. С.40

16. Козлова Е.П. Бабиченко Т.Н. Галанина Е.Н. «Бухгалтерский учет в организациях» - М: Финансы и статистика, 1999г. С.720

17. Кондраков Н.П. Кондраков И.Н. «План и корреспонденция счетов бухгалтерского учета» - М: Гросс Бух, 1999г. С.304

18. Кондраков Н.П. «Бухгалтерский учет» - учебное пособие 2-е издание переработанное и дополненное М: ИНФРА 1999г. С.538

19. Лисович Г.М. и другие «Калькуляция себестоимости продукции в сельском хозяйстве». Учебное пособие по бухгалтерскому учету – Ростов - на – Дону, 1985г.С.90

20. Лисович Г.М., Ткаченко И.Ю. «Бухгалтерский Управленческий учет в с/х и на перерабатывающих предприятиях АПК». Ростов н/Д : изд.-«Март» - 2000г. С.194-206

21. Ложков И.Н. «Некоторые вопросы организации бухгалтерского учета затрат на производство в современных условиях». // Главный бухгалтер № 12 – 1996г. С. 18-20.

22. Луковников А.Н. «Охрана труда», - М: 1989г. С.300.

23. Морозов К.М., Морозов Ю.Н. «Механизированные технологии производства продукции животноводства». // Достижения Науки и техники АПК - № 4 – 2001г. С.14-20

24. Общая экология : «Взаимодействие общества и природы». Учебное пособие для ВУЗов – 2-е издание 1998г. С.352

25. Петрова И.А. «Загрязнение окружающей среды и качество продуктов питания». // Пищевая промышленность №11 – 1998г. С.56.

26. Плешаков В.Н. «Структурные изменения в производстве продукции животноводства». // Экономика сельскохозяйственных предприятий №1 – 2001г. 38-43

27. Пизенгольц М.З. «Бухгалтерский учет в сельском хозяйстве». // Бухгалтерский учет №8 – 1996г. С.21-26

28. Пизенгольц М.З. «Учет затрат в животноводстве». // Бухгалтерский учет № 7 – 1998г. С.13-17

29. Пизенгольц М.З. «Учет затрат в животноводсте». // Бухгалтерский учет № 8 – 1998г. С.27-32

30. Под редакцией Павлюченкова А.К. «Экономика промышленности по хранению и переработке зерна» учебное пособие М: 1983г. С.328

31. Попов Н.А. «Экономика сельскохозяйственного производства». Ассоциация авторов и издателей «Тандем» М: 1999г. С.150

32. Раметов А.Х. «Локализация затрат по видам произведенной продукции». // Аграрная наука №1- 2001г. С. 4-5

33. Раметов А.Х. «Управленческая бухгалтерия: методы и модели ее создания»

34. Рафикова Н. «Влияние цен на себестоимость продукции».// Экономист №8 – 1999г. С. 90-94.

35. Ряузов Н.Н. «Практикум по общей теории статистики». Учебное пособие М: Финансы и статистика 1981г. С. 278

36. Савченко Е.С. «Экономическое регулирование агропромышленного производства». // Достижения Науки и техники АПК № 6 –2001г.С.5-10

37. Смекалов П.В., Малыш М.Н. «Практикум по экономическому анализу деятельности предприятий АПК». С-П: 1996г. С.106

38. Трегубов В.А. «Уточненный прогноз состояния и развития животноводства в 2001г». // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий №8 – 2001г. С. 48-49.

39. Тюрина Е.Б., Демьянов Н.С. «Анализ состояния и прогноз развития мясного рынка в 1999-2000гг.». // Экономика сельскохозяйственных предприятий №4 – 2000г. С.44

40. Федяев А.М. «Организация учета по журнально-ордерной форме учета на предприятиях АПК». М: Ростагропромиздат 1990г. С.83-90.

41. Широбоков В.Г. «Формирование себестоимости и доходов в системе управленческого учета». // Экономика сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий №7 – 1998г. С. 25-27

42. Шкробак В.С., Казлаускас Г.К. «Охрана труда». М: Агропромиздат 1989г. С. 480

ПРИЛОЖЕНИЯ.

4

Уважаемые члены государственной аттестационной комиссии!

Вашему вниманию представлена выпускная квалификационная работа на тему «Учет затрат и анализ себестоимости продукции животноводства».

Актуальность темы данной работы определена в первую очередь значительной ролью изучения формирования затрат основного производства в системе АПК.

Работа проводилась по материалам ЗАО «********», расположенный в п. ********, Аксайского района Ростовской обл.

В данной работе изучена и проанализирована категория себестоимости продукции животноводства. Целью работы явилось необходимость определение путей снижения себестоимости продукции. Определяющими факторами снижения себестоимости является экономия средств труда в производственных процессах и повышение продуктивности животных.

Правильное исчисление себестоимости продукции имеет важное значение: чем лучше организован учет, чем совершеннее методы калькулирования, тем легче выявить посредством анализа резервы снижения себестоимости продукции.

ЗАО «********» расположено в 2 км от районного центра, что позволяет сократить объем транспортных работ и затрат на перевозку, увеличивают возможность вывоза скоропортящейся и малотранспортабельной продукции, увеличивает скорость перевозок, уменьшая при этом износ транспортных средств. Расположение хозяйства способствует также притоку рабочей силы и квалифицированных работников.

Анализ хозяйства проводился по структуре земельных угодий, численности и составу работников, структуре амортизируемого имущества, по производству и себестоимости продукции животноводства, по структуре товарной продукции, а также по основным показателям производственной деятельности предприятия.

Таблица1

Производство валовой продукции в 2000 г. в сопоставимых ценах значительно выросло по сравнению 1998 и 2000 г.г. Это связано с увеличением количества штата постоянных работников и не может быть учтено, как улучшение каких-либо то не было мероприятий связанных с улучшением форм хозяйствования.

При объединении с совхозом – техникумом «********», ЗАО «********» получило на баланс дополнительную технику, что составило увеличение энергетических мощностей на 18%. В 1999 и 2000 г.г. агрофирма «********» вложений в основные средства не делала.

Таблица2

Рассматривая структуру товарной сельскохозяйственной продукции можно сделать следующие выводы: агрофирма «********» имеет многоотраслевой тип специализации. В ее пользовании кроме пашни, находятся сенокосы и пастбища. В ее отраслевой структуре невозможно развитие земледельческой отрасли без животноводства. В производстве продукции животноводства больший удельный вес занимает производство молока, а также продукция его переработки.

В производстве растениеводческой продукции, основной вес занимает производство зерновых и зернобобовых культур. Это обуславливается наличием в хозяйстве цеха, по производству продовольственных круп, а также для производства фуража для собственных нужд хозяйства.

Из-за низких качественных показателей, высокой себестоимости и низкой цены реализации, производство продукции животноводства является убыточным. Убытки от производства продукции животноводства, покрываются за счет переработки и товарной продукции растениеводства. За последние 5 лет конечный финансовый результат хозяйственной деятельности предприятия, всегда имеет положительное сальдо.

Синтетический и аналитический учет затрат на производство организуют в соответствии с требованиями отраслевых инструкций по планированию, учету и калькулированию. Аналитический учет в ЗАО агрофирма «********» ведется по видам выпускаемой продукции. Синтетический учет затрат на производство ведут на счете 20 субсчете 2. По данным счета определяют фактическую производственную себестоимость продукции, работ, услуг. На дебете этого счета отражают как прямые материальные, трудовые и финансовые затраты на производство продукции (работ, услуг), так и расходы по обслуживанию производства и управлению, расходы будущих периодов, которые предварительно учитывают на соответствующих счетах.

По кредиту счета 20 отражают выход готовой продукции. В ЗАО «********» принята журнально-ордерная форма бухгалтерского учета, регистры которой построены на основе типовых регистров журнально-ордерной формы учета.

Таблица3

По видам продукции затраты группируют по экономическим элементам которые показывают, что именно израсходовано на производство продукции, каково соотношение отдельных элементов затрат в общей сумме расходов

ЗАО агрофирма «********» в 2000 г. имела следующую группировку затрат по экономическому содержанию

За последние четыре года в ЗАО «********» в общей сумме затрат преобладают материальные затраты, наименьшую долю в общей сумме расходов имеют затраты на оплату труда.

В ЗАО «********» объектами исчисления себестоимости являются молоко, приплод, прирост живой массы и общая живая масса скота. Исчисление себестоимости продукции производят следующим образом:

• по основному молочному стаду;

от суммы затрат учтенных на аналитическом счете вычитают стоимость побочной продукции (навоза), которая складывается из фактических затрат по его удалению плюс подстилка. Оставшиеся затраты относят в соотношении 90% на молоко, 10% на приплод.

Себестоимость 1 центнера прироста живой массы определяют делением суммы затрат относимых, на прирост живой массы данной учетной группы скота, на полученной от этой группы привес, предварительно вычтя из суммы затрат стоимость побочной продукции (навоза).

К закрытию счетов учета затрат по содержанию животных приступают только после распределения калькуляционных разниц по растениеводству и переработке его продукции, так как в животноводстве потребляется значительное количество продукции этих производств.

В конце отчетного года в ЗАО «********» по счету 20.2 определяется оборот за год по дебету и кредиту. Сопоставлением дебетового и кредитового оборотов выявляются отклонения фактической себестоимости от плановой, которые списываются со счета 20.2 в дебет счета «Реализация» дополнительной либо сторнировочной записью в зависимости от характера отклонений.

Нами изучена и проанализирована динамика валового производства продукции скотоводства, динамика себестоимости молока и прироста живой массы, корреляционно-регрессионный анализ характерных факторов, влияющих на себестоимость производства продукции скотоводства индексный анализ затрат труда на производство молока.

Таблица 4,5

общие затраты труда в 2000 г. возросли на 53 тыс. чел – часов и составили 150,48% от уровня 1997 г. Причем по молоку затраты труда увеличились на 25 тыс. чел.- часов (135,21%), а по приросту живой массы скота – увеличились на 28 тыс. чел.-часов (182,35%).

Однако изучая данные затрат труда на 1 ц продукции необходимо отметить, что производство молока по сравнению с базисным годом возросло почти в 3 раза, следовательно и затраты не могли не возрасти.

На основании проведенного анализа мы выявили, что за последние 4 года себестоимость сельскохозяйственной продукции ЗАО «********» увеличилась но, несмотря на это по итогам реализации сельскохозяйственной продукции предприятие получает прибыль, на основании прибыли установлена рентабельность в 2000 году она составила 7%.

Проведя подробный анализ изменения себестоимости продукции сельского хозяйства видно, что снижение себестоимости продукции может быть достигнуто в результате осуществления всего комплекса мероприятий, направленных на дальнейшее развитие производства. К ним относятся: укрепление и совершенствование материально-технической базы; внедрение индустриальных методов организации производства на основе специализации; соблюдение строгого режима экономии в затратах рабочего времени, материальных средств, кормов, горюче-смазочных материалов, электроэнергии и др.; сокращение непроизводственных расходов, повышения эффективности использования основных производственных фондов, использование высокопродуктивных коров; установление оптимальной структуры и пропорций капитальных вложений по направлениям, повышение темпов производительности труда и его оплаты, удешевление услуг, оказываемых предприятию сторонними организациями и др. меры.

На основании практической и расчетной части дипломного проекта следует отметить, что данные бухгалтерии ЗАО агрофирмы «********» Аксайского района Ростовской области, по учету затрат на производство осуществляется в соответствии с требованиями нормативных документов; можно отметить, что важнейшие направления учетной работы ведутся в соответствии с установленным законодательством «Положением о бухгалтерском учете и отчетности». Затраты на производство в ЗАО «********» фиксируется в бухгалтерских регистрах своевременно. Однако следует отметить, что в хозяйстве очень часто не соблюдается требования к заполнению реквизитов первичных документов Некоторые из них вообще не ведутся.. Имеются случаи математических ошибок при расчетах и неверные записи бухгалтерских проводок, что также осложняет учет и ведет к искажению информационных показателей для составления отчетной документации.

На основании вышеизложенного можно предложить следующие рекомендации по ведению бухгалтерского учета:

Вести все первичные документы, предназначенные для учета затрат на производство; вести сводный производственный отчет по животноводству более разборчиво и детально; грамотно составлять бухгалтерские проводки;

уделять внимание контролю за использованием затрат и производственных отчетов.

Доклад окончен спасибо за внимание.

МИНСЕЛЬХОЗПРОД РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

ДОНСКОЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ

Кафедра Статистики

________________

НА ТЕМУ: Учет затрат и анализ себестоимости продукции животноводства в ЗАО агрофирма «Аксайский» Аксайского района Ростовской области.

(выпускная квалификационная работа (проект))

ИСПОЛНИТЕЛЬ: студентка 6 курса

экономического отделения

факультета заочного обучения

РУКОВОДИТЕЛЬ: доцент

КОНСУЛЬТАНТЫ:

по бухгалтерскому учету и аудиту

по безопасности жизнедеятельности

по экологии

Рекомендуется к защите

Зав. кафедрой______________________

2002 г.

ОТЗЫВ

На дипломную работу студентки 6-го курса экономического отделения факультета заочного обучения Донского государственного аграрного университета (Ф.И.О.) на тему: «Учет затрат и себестоимость продукции животноводства в ЗАО агрофирма «********»».

Цель дипломной работы: изложить концепцию формирования затрат основного производства АПК, отражающую специфику и противоречивость становления этой системы в наших рыночных условиях. Предложить некоторые адаптированные способы формирования затрат основного производства АПК применяемые в мировой практике. Ознакомиться и применить различные статистические методы при анализе себестоимость продукции животноводства.

В работе были использованы: Учетная политика ЗАО «*******», бухгалтерские балансы за соответствующий период, первичная документация. Все расчеты, приведенные в дипломной работе, соответствуют действительности. Выводы и предложения представленные в дипломной работе приняты к сведению.

Гл. бухгалтер Флоненков В.Н.

Приложение 1

П Р И К А З № 72 (о - с).

Об учетной политике ЗАО агрофирма “********” на 2000г.

1.Бухучет на предприятии ведется в соответствии с федеральным законом “О бухгалтерском учете”. “Положением о бухучете и отчетности в РФ”, утвержденного приказом Минфина России

от 6 июля 1999г.№43н и планом счетов бухучета финансово-хозяйственной деятельности и инструкцией по его применению, утвержденные приказом Минфина СССР от 1 ноября 1991г. №56 в редакции с изменениями и дополнениями.

2. Первоначальная стоимость основных фондов погашается по установленным нормативам в течение их нормативного срока службы.

Единые нормы амортизационных отчислений на полное восстановление основных фондов н/х СССР, утверждены постановлением Совета Министров СССР от 22 ноября 1990г. №1072.

3.Первоначальная стоимость нематериальных активов

погашается по установленным на предприятии нормам.

4. Первоначальная стоимость МБП погашается путем начисления износа в размере 100% при передаче средств труда в эксплуатацию.

5. Учет процесса приобретения и заготовления материальных оборотных средств осуществляется в оценке по фактической себестоимости.

6. Для учета затрат применяется калькуляционный вариант при котором в течении отчетного периода по дебету счетов затрат на производство (20 “Основное производство”, 23,25,26) с кредита счетов учета ресурсов собираются затраты отчетного периода с подразделением на прямые и косвенные (накладные). Расходы, собранные на счетах 25 и 26 подлежат списанию в конце периода по принадлежности:

• счет 25 в растениеводстве по объектам калькулирования – пропорционально прямым затратам за исключением статьи “семена”

• счет 26 в животноводстве по объектам калькулирования – пропорционально прямым затратам за исключением статьи “корма”

• счет 26 распределяется по установленным процентам.

7. Незавершенное производство отражается в балансе по прямым статьям расходов и по стоимости сырья и материалов.

8. Учет процесса выпуска готовой продукции отражается Дт 40 Кт 20 оприходованием на склад при передаче из производства в оценке по плановой себестоимости. В конце отчетного периода после оценки незавершенного производства рассчитывается фактическая производственная себестоимость сданной на склад готовой продукции и корректируются уже произведенные записи.

9. Выручка от реализации продукции определяется в момент предъявления покупателю расчетных документов за отгруженную продукцию. Этот принцип распространяется и на прочую реализацию и реализацию основных фондов.

Директор агрофирмы “Аксайский” А.И.Щербаченко

СОДЕРЖАНИЕ.

Введение 4

1.Обзор литературы 7

1.1 Развитие рыночных отношений в АПК 7

1.2 Категория себестоимости продукции и особенности ее

формирования в сельском хозяйстве 10

2. Организационно-экономическая характеристика предприятия 15

3. Учет затрат на производство продукции животноводства 23

3.1Организация учетной политики в ЗАО «*********» 23

3.2 Первичный учет затрат на производство продукции

животноводства 24

3.3 Синтетический и аналитический учет затрат на производство

продукции животноводства 27

3.4 Классификация и группировка затрат на основное

производство животноводства 32

3.5 Калькуляция себестоимости продукции животноводства

Отражение калькуляционных разниц в учете 37

3.6 Корректировка затрат 40

4.0 Анализ производства продукции скотоводства в

ЗАО агрофирма «*********» 43

4.1 Динамика валового производства и удоев молока на 1 голову 43

4.2 Динамика себестоимости молока 45

4.3 Индексный анализ затрат труда на производство молока 48

4.4 корреляционно-регрессивный анализ характерных факторов,

влияющих на себестоимость молока 52

5.0 Безопасность жизнедеятельности 57

6.0 Экологические проблемы интенсивного животноводства 65

Выводы и предложения 67

Список использованной литературы 69

Приложения 73