Реферат: Организация труда в магазине
Данные таблицы довольно противоречивы. Снижение прибыли в 2001 году в 4,5 раза (22,1 %) одновременно сочетаются с повышением рентабельности в 2,5 раза! Но все данные, приведенные в табл., взяты из ежегодной бух. отчетности ЗАО Супермаркет «Звездный» и на них необходимо опираться.
Противоречивость данных из табл. можно объяснить следующим образом: в 2001 г. был очень высокий положительный уровень сальдо от внереализационных операций, что и позволило валовой прибыли подняться на 50,2 % , а чистой прибыли - на 68 %. Если же мы рассчитаем рентабельность от прибыли от реализации (строка 3), то рентабельность в 2001 г. составит всего 32,1 % от 2000 г. (стр. 8).
Рассмотрим организационную структуру управления ЗАО «Звездный» (см. рис.2)..
|
 |
|||
 |
|||
2.2. Организация
труда в супермаркете «Звездный»
Всего в ЗАО Супермаркет «Звездный» (вместе с его филиалами) работает 1641 человек.
Общая площадь всех магазинов – 28614 м2, из них 63 %
(18027 м2) – площадь торгового зала.
Соотношение численности персонала по категориям функционального разделения труда:
а) управленческий персонал (директор, зам.директора, администраторы, товароведы, заведующие отделами (секциями), бухгалтер и т.д.) – 82 чел.(5 %).
б) основной (торгово-оперативный) персонал (работники, занятые обслуживанием покупателей в торговом зале – продавцы, контролеры – кассиры, кассиры) – 1313 чел.(80 %).
в) вспомогательный персонал (обеспечивающий обслуживание основного персонала, а также поддерживающий надлежащее санитарно – гигиеническое состояние магазина – рабочие , уборщицы, электромонтеры, техники и др.) – 246 чел.(15 %).
Основные показатели по труду представлены в табл. 2
Таблица 2
Показатели по труду ЗАО Супермаркет «Звездный»
| показатели | 2000 | 2001 | отклонения (+,-) | 2001 г. к 2000 г. в % |
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 |
| товарооборот | 667822 | 458944 | -208878 | 68,7 |
| среднесписочная численность торговых работников | 1510 | 1641 | +131 | 108,7 |
| в том числе торгово-оперативных работников | 1152 | 1313 | +161 | 114 |
| удельный вес торгово-оперативных работников | 76,3 | 80 | +3,7 | 104,8 |
| товарооборот на одного торгового работника | 442,27 | 279,67 | -162,6 | 63,2 |
| товарооборот на одного торгово-оперативного работника | 579,71 | 349,54 | -230,17 | 60,3 |
| фонд рабочего времени, чел – день | 339750 | 369225 | +29475 | 108,7 |
| фонд заработной платы всех торговых работников | 21163 | 25228 | +4065 | 119,2 |
| Фонд заработной платы всех торговых работников в % к товаро-обороту | 3,2 | 5,5 | +2,3 | 171,9 |
| Фонд заработной платы всех торгово-оперативных работников | 18970 | 22182,4 | +3212,4 | 116,9 |
| Фонд заработной платы всех торгово-оперативных работников в % к товаро-обороту | 2,8 | 4,8 | +2 | 171,4 |
| Средняя годовая заработная плата одного торгового работника | 14 | 15,37 | +1,37 | 109,8 |
| средняя годовая заработная плата одного торгово-оперативного работника | 16,5 | 16,9 | +0,4 | 102,4 |
Данные табл. 2 также противоречивы:
численность торговых работников ЗАО Супермаркет «Звездный» выросла на 8,7 % , но товарооборот упал на 31,3 %. Это привело к падению товарооборота на одного торгового на 36,8 % (на одного торгово-оперативного работника 39,7 %).
Мы оставляем за пределами этой работы оценку истинности и достоверности годовой бухгалтерской отчетности, на основе которой и сделаны все представленные расчеты.
Но, как свидетельствует ф. 5 Приложения к бухгалтерскому балансу, средняя годовая заработная плата одного торгового работника выросла на 9,8 % (строка 14 табл. 3).
Так как в ЗАО Супермаркет «Звездный» входит около двух десятков магазинов, и проанализировать трудовые процессы во всех сразу невозможно, выберем для анализа только головной магазин.
Данный супермаркет строился именно в расчет на большой % системы самообслуживания покупателей. Значительный экономический эффект при самообслуживании достигается за счет увеличения пропускной способности магазина, роста его товарооборота и валового дохода, ощутимого сокращения численности торговых работников и повышения производительности их труда, снижения уровня издержек обращения. К числу преимуществ метода самообслуживания следует отметить его универсальность. Методом самообслуживания можно продавать подавляющее большинство продовольственных и непродовольственных товаров.
При продаже товаров с открытой выкладкой обеспечивается свободный доступ покупателей ко всем имеющимся в продаже товарам. Функции продавца при этом методе продажи сводятся к консультированию покупателей и осуществлению операций по отпуску товаров. По сравнению с продажей через прилавок этот метод удобен тем, что знакомиться с товаром могут одновременно несколько покупателей. Это ускоряет процесс продажи и увеличивает пропускную способность магазина. При этом производительность труда продавцов значительно повышается.
При применении этого метода мелкие предметы выкладываются насыпью в кассетах открытых наприлавочных витрин. Более крупные товары просто располагаются на прилавках так, чтобы это было удобно покупателям
Система самообслуживания имеет более высокие экономические и социальные показатели: на 25-30 % растет товарооборот на 1 м2 торговой площади и увеличивается производительность труда, на 30 % экономится время покупателей на совершение покупок.
Но при этом некоторая часть остальных звеньев торговой цепочки (производители товаров, оптовая торговля, транспорт) работали по старому. Персоналу магазина приходилось часто самому фасовать продукты, что было явно экономически невыгодно.
К важным факторам повышения эффективности труда работников относится его нормирование, которое позволяет установить рациональную численность и структуру штата работников, эффективно использовать оборудование и рабочее время, повысить материальную заинтересованность работников в результатах своего труда.
Рациональная организация труда работников магазина не возможна без нормирования затрат времени на выполнение торгово-технологических операций. Рабочий день работников магазина складывается из времени работы и перерывов. Время работы затрачивается на выполнение подготовительно-заключительных, основных и вспомогательных операций.
