Реферат: Бізнес-план АТзт ПГХ Хрещатик
Управління побудоване за функціональною ознакою. Кожен виконавець має своє завдання-функцію, яку він повинен якісно і своєчасно виконувати, за що отримує відповідну винагороду. Розмір винагороди визначається залежно від якості та кількості виконаних робіт. Така організаційна структура визначає стабільність функціонування підприємства.
Керівництво АТзт “Хрещатик” входить до числа акціонерів підприємства, кожен управлінець володіє не менше як 0.7 % акцій.
Оплата праці робітників здійснюється за системою твердих ставок і премій, які нараховують члени ради директорів АТзт “Хрещатик” (середній оклад – 250 грн. на місяць); премії залежать від результатів фінансово-господарської діяльності підприємства – преміальний фонд становить 9 % товарообігу ресторану та бару.
Планується підтримувати тісні стосунки на договірній основі з маркетинговою фірмою “Ринок-Черкаси”. Оплата їх послуг здійснюється за виконання конкретних замовлень.
Адміністрація ресторану “Візаві” та кафе-бару “Візаві” представляє собою групу посадових осіб, яка являє собою частину трудового колективу, на чолі з директором Зрюкіною М. С. Адміністрація здійснює керівництво діяльністю колективу у відповідності зі своїми правами та зобов’язаннями . Також вона діє від імені акціонерів та представляє їх інтереси, відповідає за прийняті рішення.
Трудовий колектив підприємства громадського харчування являє собою сукупність людей, які пов’язані між собою єдиною метою, спільною працею по виробництву та реалізації продукції.
Директор АТзт ПГХ “Хрещатик” Зрюкіна М. С. є відповідальною за організацію та результати всієї торгово-виробничої діяльності підприємства: виконання встановленого плану по товарообігу та прибутку, культуру обслуговування відвідувачів, якість продукції, стан обліку та контролю, зберігання матеріальних цінностей, дотримання трудового законодавства. Директор особисто відповідає за підбір та розміщення кадрів.
Завідуюча виробництвом АТзт ПГХ “Хрещатик” Кравченко В. П. Відповідає за виконання планових завдань по виробництву. Вона повинна забезпечити раціональне використання сировини та організувати кулінарну обробку продуктів з додержанням правил технології приготування їжі, досягнути випуска продукції високої якості, кожен день складати меню з урахуванням тих продуктів, які є в розпорядженні, вивчати попит відвідувачів, забезпечити додержання на виробництві правил санітарії та гігієни, охорони праці та техніки безпеки, своєчасно подавати в бухгалтерію звіти про використання товарно-матеріальних цінностей. (8, стр. 22-34)
В АТзт ПГХ “Хрещатик" зайнято 40 працівників, 4 з яких належать до адміністрації підприємства і 36 – до виробничого персоналу. (10, стр. 55 – 71)
Нижче відображена організаційна та функціональна структура підприємства.
Рисунок 1.
Організаційна структура АТзт ПГХ “Хрещатик”.
|
бухгалтер та Головний бухгалтер 1 категорії |
Товарний склад | Кухня | Конди-терський цех | Ресторан “Візаві” | Кафе-бар “Візаві” |
|
|||
 |
|||
Рисунок 2.
Функціональна структура АТзт ПГХ “Хрещатик”.
|
|
|
Кухня |
Конди-терський цех | Ресторан “Візаві” | Кафе-бар “Візаві” | Головний бухгалтер та бухгалтер 1 категорії |
Товарний склад
 |
|||||||
 |
|||||||
 |
|||||||
 |
|||||||
10. Фінансовий план АТзт “Хрещатик”.
Фінансова стратегія АТзт “Хрещатик” полягає в підвищенні доходності його акцій.
В таблиці 10 відображені основні показники господарської діяльності акціонерного товариства у 1997 – 1999 р.
Таблиця 10. Основні показники фінансова-господарської діяльності АТзт “Хрещатик” у 1997 – 1999 р.
| Показник | Одиниця виміру | 1997 р. | 1998 р. | 1999 р. | ||
| Перше півріччя | Друге півріччя | Перше півріччя | Друге півріччя | |||
|
Товарообіг Рівень валового доходу Валовий дохід Податок на додану вартість Поточні витрати виробництва і обігу Рівень витрат виробництва і обігу Балансовий прибуток Рівень балансового прибутку Податок на прибуток Чистий прибуток Рівень чистого прибутку |
Тис. грн. % тис. грн. тис. грн. тис. грн. % тис. грн. % тис. грн. тис. грн. % |
365.63 65.0 237.66 39.61 85.41 35.16 69.51 19.01 20.85 48.66 14.97 |
571.28 65.0 371.33 61.89 146.28 25.61 163.16 28.56 48.95 114.21 19.9 |
656.98 65.0 427.04 71.18 161.63 24.61 194.23 29.56 58.27 135.97 20.7 |
689.83 65.0 448.39 74.74 164.47 23.84 209.19 30.32 62.78 146.44 21.23 |
1414.18 65.0 919.22 153.21 346.91 24.53 419.12 29.64 125.73 293.38 20.75 |
Обсяги товарообігу від зростання попиту: темпи приросту товарообігу в 1997 р. – 25 % щокварталу; в 1998 р. – 15 % за перше півріччя, 5 % за друге; в 1999 р. – 5 % порівняно з 1998 р. У другому півріччі 1999 р. планується досягти максимально можливого товарообігу за умов впровадження плану маркетингу.
Страницы: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8
